材料：
韭菜1束，蛋3个，樱花虾2汤匙
调味料：
盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量
做法：
1. 韭菜洗净切粒
2. 鸡蛋拂匀加入调味料拌匀后，再加入油1汤匙
3. 烧热锅后，下油把樱花虾用小火煎至香即可隔油取出
4. 原锅下韭菜头大火炒爆香后，再加入其他韭菜粒翻炒约半分钟，加入鸡蛋炒至蛋熟即可，中间加入樱花虾
原文连结：
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小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
今次做的千张，我在香港未见有得卖，但在大陆很常见，是一种很寻常豆制品可多种多样做法，辣炒、香焖、凉拌、红烧、糖糟，或者直接卷类蔬菜或者肉丝。常见原因很多食馆会免费赠送这道小食。
所以我也来试整一下。
材料：
千张2张，韭菜200克，辣椒1只
调味料：
盐少许
做法：
1. 韭菜洗净切段；千张卷起切丝；辣椒切段
2. 烧热锅，下油、千张丝、韭菜段略炒后加盐，扁炒至韭菜软即可
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小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
来这个菜浓浓蛋香，配上淡淡菌菇味，口感又滑菜又香。
材料本来很简单，但我加上葱及辣椒睇落靓啲
材料：
金针菇1大包，鸡蛋3只，葱1棵，红辣椒1只
调味料：
盐1/4茶匙，糖半茶匙，米酒1茶匙
做法：
1.金针菇去根切去根部，葱切段，辣椒切片
2.鸡蛋加入少许盐、糖、胡椒粉拂匀
3.烧热锅，下油、金针菇及红辣椒片炒至金针菇软盛起
4.原锅下鸡蛋，炒至半熟后金针菇回锅略炒后，加调味料及葱炒匀即可关火上碟
原文连结：
【食谱】金针菇炒鸡蛋
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小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
台湾人爱吃水饺。（图／业者提供）
记者曾婉婷／综合报导
随着物价不断上涨和外食有越来越贵的趋势，便宜的冷冻即食品逐渐受到消费者青睐，像是方便又美味的水饺。全联统计2017年水饺销售数量，就卖超过440万包，总业绩超过4亿元，其中以高丽菜口味最受欢迎，其次是韭菜内馅，两者加起来的销量已超过总体销量的6成。
看好自己做料理成为一种省钱的必备能力，全联继推出火锅祭、咖喱祭等季节性生活提案，今年则强调家庭生活的重要，喊出要男人“周三不加班，回家学做菜”的家庭日观念，并推出咖喱、酱料包、水饺等新品项，同步祭出优惠促销。
全联指出，去年首度推出春之咖喱祭，在季节性生活提案的带动下，年度业绩超过3.5亿，更一举成长近2成，并带动国人简单做料理的风潮，同步推升相关生鲜商品业绩有数成到数倍成长，是不可小觑的市场商机。
而今年全联咖喱祭再度于日前开跑，除了推出多达52支品项外8折起优惠价，还加码推出38款酱料包，主打名厨郭主义的私房菜椒汁白肉、双人徐功夫妈妈糖醋酱等独家研发料理包，其中25款以全联价8折的优惠促销；另外结合5/25开跑的近30款冷冻水饺优惠。
全联表示，有别于日本人偏爱辛辣口味的咖喱，台湾消费者的口味较偏甜，尤其对日本品牌的咖喱特别有兴趣，如House佛蒙特咖喱、S&B爱思必金牌咖喱等。在2017销售前10名中就占有7个品项，且分别都以甘味最受欢迎，因此今年也独家引进更多新品，预计可带动相关业绩成长2成。
位在捷运大桥头站附近的津津豆浆。（影／第一次当人妻就上手-萝莉贝儿提供，请勿随意翻拍，以免侵权）
旅游中心／综合报导
台湾的早餐选择非常多样化，西式的三明治、松饼，中式的清粥小菜、豆浆油条，到日式寿司，选择可说是五花八门。其中，豆浆店在台湾一直都是不可或缺的角色，第一次当人妻就上手-萝莉贝儿就在社团《旅游超爽的！》分享了这家拥有隐藏版美食的豆浆店！
看似平凡的豆浆店里头有许多饕客最爱的隐藏版美食。（图／第一次当人妻就上手-萝莉贝儿提供，请勿随意翻拍，以免侵权）
靠近捷运大桥头站、延平北路上的津津豆浆是许多饕客的爱店，第一次当人妻就上手-萝莉贝儿表示，以前早上骑车都会经过这家店，也发现他们的生意很好，后来上网搜寻后才发现原来店家拥有的隐藏版美食要熟客才会知道！
菜单上也有供应其他餐点可选择。
从店的外观来看，装潢就是一般简朴的早餐店，墙上挂的菜单选项不少，从一般中式常见餐点到西式的法式吐司都有，不过所谓的隐藏版美食就是不会写在菜单上，萝莉贝儿说，大家点餐的时候都没有说要点的菜是什么，仅告知数量，后来她才知道，原来几乎每个人点的都一样，也就是这里的隐藏版美食－手工韭菜炸蛋饼。
▼熟客才知道的隐藏美食韭菜炸蛋饼。
店家的蛋饼分成一般蛋饼及手工韭菜炸蛋饼，韭菜炸蛋饼本身是现点现做的，下锅油炸后外皮金黄酥脆，韭菜更是给的毫不手软，另外，沾酱的部分，店家有提供酱油、豆瓣酱和古早味甜辣酱可供选择，萝莉贝儿认为店里的甜辣酱尝起来是甜味而没有辣感，与蛋饼搭配起来刚刚好，除了可以提味外，还能减少一点油腻感。
▼店家手工擀的蛋饼皮炸过后相当酥脆。
这家店的蛋饼一份35元，可以说是十分平价，喜欢吃蛋饼或喜欢吃韭菜的朋友快把这家店收进口袋名单里！
津津豆浆
地址：台北市大同区延平北路四段5号
电话：02-2597-3129
营业时间:04:30-11:00
韭菜，大家应该都不陌生，每天早上吃的包子，就有韭菜馅的，韭菜有，益肝健脾的功效，含挥发性精油，还有一种特殊的成分，散发出另一种香气，有助于对肝进行食欲和消化功能的调整。
韭菜还有行气理血的功能，韭菜的一种特殊气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤，吐血，胸闷等一些症状。
韭菜不能与蜂蜜一起食用，韭菜与葱，大蒜同属同科，而食物药性都特别的热，又含有一些物质，都与蜂蜜有相反的作用，所以二者不可使用。
韭菜不能与牛肉同食食用，因为两者都是属于热性食物，吃了容易上火，容易诱发其他的疾病
番茄炒鸡蛋，大家吃得多，但很多人，其实都忽略了非常重要的一个步骤！
番茄炒蛋的营养价值番茄炒鸡蛋中，番茄红素具有抗衰老、预防心脑血管疾病、保护心脏、降血压的作用。 但是，不是所有的一年四季选择的番茄，都能炒出那么多的番茄红素来。 普遍意义上说，夏季番茄的番茄红素最多。 其次，要想让番茄红素真正地被我们吸收，怎么炒非常重要。
我们太多的人把番茄切成比较大的块儿，然后上锅里头稍微一煸， 还不让它炒烂就开始放鸡蛋，那这个时候，番茄红素并没有完全地释放出来， 也起不到番茄红素对我们身体抗自由基的作用。
番茄炒蛋的正确做法
第一，要放油炒，最好是放健康的植物油；
第二，要切得稍微块儿小一点，一定把它炒出泥来，炒得有点像番茄酱一样， 它就起沙了起蓉了，这个时候番茄红素的吸收率最好；
第三，鸡蛋不要放味精。因为味精的成分是谷氨酸钠，而鸡蛋中有谷氨酸钠。 其实相当于天然的加了味精了，如果鸡蛋中再放味精，没有必要，还会破坏鸡蛋原有的味道。
炒番茄会破坏维C？
其实，维C也有抗氧化的作用，番茄中的维C含量非常高， 而且番茄里含有一些果酸类的这些成分，对番茄的保护非常好。 所以炒番茄对维C的破坏是非常少的。
番茄有营养的做法
番茄炒菜花
番茄炒菜花（网络图片）
原料：
番茄、菜花、葱、盐、酱油、食用油。
做法：
1、菜花撕成小朵，开水焯几分钟备用；
2、番茄切小块备用；
3、锅热后倒入油，放入葱花、煸出葱香，放入番茄，炒至变软，倒入适量的酱油，炒至番茄酱糊状；
4、放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可。
功效：
番茄具有健胃消食、养阴生津的功效，菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳来源，有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。
番茄烧茄子
番茄烧茄子（网络图片）
材料：茄子两个，番茄2-3个，油，盐，糖，生抽，蒜末各适量。
做法：1、茄子洗净掰成块；
2、番茄也切成块；
3、锅内放油烧热，放入茄子块翻炒；
4、加入番茄，小火炖煮至番茄出汁；
5、加入盐、糖、少许生抽，撒入蒜末出锅。
功效：这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，将二者营养合二为一， 既除去了红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸气，味美色香。
番茄炒虾仁
番茄炒虾仁（网络图片）
主料：虾100g番茄350g
辅料：油适量盐适量白砂糖适量小葱适量姜适量大蒜适量 做法：1、鲜明虾放冰箱冷冻几分钟，去头剥出虾仁； 2、在虾仁背上划一刀，去掉虾肠；
3、虾仁里调入盐、蛋清、生粉、料酒、姜葱，用手抓匀上浆待用；
4、番茄在2/3处横切开；
5、挖出番茄肉，如果太大的切小粒些；
6、起油锅，放较多的油，放入虾仁滑炒一下至变色马上捞出；
7、留少量油放入葱蒜粒爆香，倒入番茄肉炒至起沙；
8、加入虾仁炒匀关火；
9、把番茄虾仁装入番茄小盅里，上面点缀葱花或香菜即可！
功效：虾仁肉质松软，易于消化，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍， 和鸡蛋番茄同炒，营养均衡，还能健脾开胃。
番茄土豆片
番茄土豆片（网络图片）
主料：土豆，番茄，姜丝，盐，植物油
做法：1、番茄切片，姜切丝，如果喜欢脆的，或者锅不是不沾的，可以泡一下土豆片；
2、炒锅里放油，煸香姜丝，放入土豆片不断翻炒，炒至有些透明；
3、放入番茄块，加一些盐，小火烧；
4、加一些盐，烧入味即可。
功效：土豆和番茄，含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，
有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
下次做番茄炒鸡蛋，这些步骤可别忘了～和小编一起，越吃越健康～
韭菜又有别名叫壮阳草、起阳草、懒人菜、长生韭。 在我们的日常生活中，韭菜很受欢迎，尤其是大家所钟爱的韭菜炒鸡蛋。 韭菜不仅好吃，也有不少营养价值，下面就带大家了解一下。
一、吃韭菜的好处：
1、行气理血：拥有辛辣气味的韭菜可以散瘀活血，行气导滞，在治疗跌打损伤、反胃、吐血，肠炎，胸痛等症状上有奇特功效。
2、补肾温阳：韭菜性阳，能够补肾温阳，经常被用在造精、阳瘦等病症的治疗上。所以对于一些肾亏的人，吃韭菜是一个很好的选择。
3、止汗固涩：在韭菜中叶微酸含量较多，能够酸敛固涩，可用在治疗遗精、阳虚自汗等症状上。
4、润肠通便：由于韭菜中含有大量的粗纤维，可以促进胃肠蠕动。所以便秘的人不妨多吃点韭菜。
5、乌黑秀发：韭菜所含的黑色素细胞内的酪氨酸系统功能，还可以被硫化合物提升，调节毛囊肿黑色素的分泌，使得皮肤白斑消减，让头发乌黑发亮
6、养护血管：这一作用要归功于韭菜中的硫化合物，这让韭菜有着扩张血脉及降血脂的作用。有高血压和心脑血管疾病的患者非常适合食用韭菜。
二、吃韭菜需要注意的食用禁忌
因为韭菜的味道好营养多，所以有的人非常钟爱它，虽然韭菜的功效较多，但是我们在食用时还是应该注意韭菜的食用禁忌。
1、对于消化不良或肠胃功能较弱的人群不宜多吃韭菜，因为韭菜容易烧心且较难以消化。
2、《本草纲目》中有记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。所以当代医学称，患有阳亢及热性病症患者应禁吃韭菜。
3、对于患有鼻蓄脓、扁桃腺炎和中耳炎的患者应禁吃韭菜。
4、韭菜容易过敏，平时容易过敏的人应避免吃韭菜。
5、因为韭菜中维生素高温易分解，所以不应加热过长的时间，防止营养成分分解。
以上介绍有关韭菜的好处以及一些食用禁忌，希望大家食用的时候可以多加注意。
韭菜煎蛋是一种很常见的家常菜，韭菜的鲜嫩爽口，加上鸡蛋的嫩滑，两者结合，成为一种深受人们喜爱的菜肴。 而韭菜、鸡蛋对于我们身体的好处也是不少的，常吃韭菜煎蛋还可以给身体带来这几种好处。
一、常吃韭菜煎蛋有哪几种健康好处？
1、补充营养
韭菜、鸡蛋都是在生活中比较常见的食材，营养价值很高。韭菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、胡萝卜素、尼克酸、维生素C 。而众所周知，鸡蛋的营养更是丰富，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素等等，两者结合，营养美味又好吃。
2、温中开胃
韭菜煎蛋的原料其实就是韭菜和鸡蛋，韭菜具有一股独特的香味，十分诱人，因为含有挥发性精油及硫化物等成分，再加上鸡蛋，口感香滑，十分开胃。而我国传统医学认为，韭菜可温中开胃，所以经常吃韭菜煎蛋对身体也是不错的。
3、健脑益智
韭菜煎蛋是很多人都喜欢吃的一种菜肴，而其实的鸡蛋对人体来说好吃很多，因为在蛋黄中含有一种物质，叫卵磷脂，在消化后可以释放出胆碱，从而在一定程度上，经常吃韭菜煎蛋有助于健脑益智。
4、补肾温阳
韭菜煎蛋的另一个好处就是补肾温阳了，相信很多人都知道，韭菜还有另一个名字——“壮阳草”，当然，此壮阳非彼壮阳，韭菜的“壮阳”其实是益阳的意思，另外，韭菜还可以温中，下气，补虚，经常吃韭菜煎蛋自然可以收获这些好处了。
5、预防癌症
现在很多人都是很喜欢吃鸡蛋的，在很多菜肴中，也都有着鸡蛋的身影，鸡蛋中含有的维生素B2对人体是很不错的，有助于氧化致癌物质，而经常吃韭菜煎蛋的话，也有一定预防癌症的作用了。
二、韭菜煎蛋食用注意事项
相信很多人都知道，韭菜煎蛋对于我们身体来说好处是不少的，但是无论什么食物，在吃的时候也是有一些注意事项的，韭菜煎蛋也不例外。
隔夜的韭菜煎蛋不能吃
现在很多人在吃东西的时候，可能会因为吃不完而放在隔天吃，但如果是韭菜煎蛋的话，是不适合隔夜吃的。因为韭菜在熟了之后，放置时间比较长的话，里面含有的硝酸盐可能会变成亚硝酸盐，容易危害到我们的身体健康，所以隔夜的韭菜煎蛋不能吃。
三、哪些人不适合多吃？
韭菜煎蛋是一种很美味的菜肴，很多人都是喜欢吃的，但是如果有下面几种情况的话，是不适合多吃的。
1、阴虚内热的人
我们知道，在我国传统医学理论中，韭菜是属于性温的蔬菜之一，如果有阴虚内热、疮痒肿毒的情况的话，是不建议多吃韭菜的，因为可能会影响病情，就像《本草求真》说的，“火盛阴虚，用之为最忌”。
2、蛋白质过敏的人
我们知道，鸡蛋中含有的蛋白质是很多的，而如果有蛋白质过敏的情况的话，建议不要多吃韭菜鸡蛋，以免导致过敏的情况的出现而影响到身体健康。 -------------------------------------------------------------------------------------
韭菜炒蛋是先炒韭菜还是蛋？难怪不好吃 美食:很多人都做错了， 韭菜炒蛋是先炒韭菜还是蛋？做错了难怪不好吃,今天阿刚教大家韭菜炒蛋的正确打开方式:一道美美的韭菜炒鸡蛋怎么做.
材料：韭菜，鸡蛋2个。
调料：盐适量，鸡精适量。
做法：
1.>韭菜切段.两个鸡蛋打散搅允.
2.>鸡蛋打散时放入适量的盐，切记不可太多.
3.>锅烧热，倒入油，油热后倒入蛋液,适当炒碎,如下
4.>盛出来备用
5.>锅烧热，倒入油，油热后，倒入韭菜段翻炒大概感觉韭菜段要熟了.
6.>将炒好的鸡蛋倒进去。
7.>放入适量的食盐,记得少一点炒蛋已经加过一次
8.>在放入一些鸡精
9.>快速翻炒几下后就可以出锅了，一道美美的韭菜炒鸡蛋就做好啦。 文章来源: #onead_active1
几乎没人用它做馅饼，比韭菜好吃，营养堪比人参，一次吃6个不够
馅类面食是我家三天两头必吃的，典型北方人的饮食爱好。包饺子，蒸包子，烙馅饼都是家常主食。我最爱吃馅饼，薄皮大馅的那种，关键是馅饼做起来也不麻烦。 烙馅饼不用发面，不像饺子需要擀很多皮再一个个地包。 烙出的馅饼外焦里嫩，咬一口直流汤的感觉太香了。
很多蔬菜都可以用来做馅儿，基本可以用来包饺子的馅都能用来做馅饼的馅。
除了韭菜茴香大白菜这些经典又家常的馅，尝试一下其他蔬菜的馅也是不错的选择。 我今天就尝试用了一种菜做馅，受到家人的一致好评。
这个菜被称为“皇帝菜”，很多人在涮羊肉或者是吃麻辣烫的时候喜欢吃它，或者是家中清炒也很爽口。对了，它就茼蒿。茼蒿以前可以宫廷菜的食材，如今，老百姓的餐桌上它是常客。茼蒿的营养丰富，清爽可口，对辅助治疗脾胃不和、咳嗽痰多等，尤其适用于成长中的儿童青少年和老年贫血患者。
所需食材：
茼蒿800克，肉馅400克，面粉400克，盐3克，蚝油2勺，酱油3勺，鸡蛋1个，香油少许，白胡椒粉少许，姜蒜适量
做法：
1.面粉中加温水，和成面团，静置饧半小时。
2.猪肉馅中加入鸡蛋，盐，生抽，蚝油，香油，白胡椒粉，葱姜蒜末，拌匀有粘性。
3.茼蒿择洗干净。锅中放水，烧开后，将茼蒿焯一下。
4.将焯好的茼蒿捞出，攥干水分，切成小段。
5.将切好的茼蒿放入肉馅中拌匀。
6.饧好的面团，分成若干小剂子。按扁擀成皮。
7.用包包子的手法包入馅，收口朝上。
8.平底锅中放适量的油，油热放入包好的馅饼坯子，按扁，中小火烙至两面金黄即可。
鸡蛋韭菜盒子
By 一枝独秀1987
配料：
山鸡蛋4个、韭菜150克、面粉300克、花生油2勺、五香粉1克、葱1颗、精盐4克
烹饪步骤：
1.面粉加入适量清水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧面。
2.准备食材:山鸡蛋，韭菜，葱。韭菜清洗干净，切碎，葱切碎末。
3.山鸡蛋打入碗中，倒入半杯清水打散，鸡蛋炒成小碎丁。
4.所有的食材混合，加入盐，五香粉拌匀，拌匀的馅馅。
5.饧过的面团排气后，搓成长条，切成等量的剂子，剂子干成圆形面皮。
6.中间放馅。
7.包成喜欢的样子。
8.小火烧热锅，放入盒子，盖上锅盖小火烙。
9.烙至两面成金黄色即可。
烹饪小贴士：
1、韭菜一定要提前清洗晾晒干水分，这样包的时候就会不出过多汁。要提前揉好面团，饧面的时候可以做馅，更省时间。
2、韭菜的味辛，性温；入肝、胃、肾经。具有温中开胃、行气活血、补肾助阳之功效。全韭食用可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏之气，止汗固涩。
3、山鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素和铁、钙、钾等人体必需的矿物质，其中的蛋白质为优质蛋白，对于肝脏组织的损伤修复有较好功效。山鸡蛋还富含DHA和卵磷脂、卵黄素，有利于神经系统的发育，可以有效提高记忆力。山鸡蛋中锌的含量是普通鸡蛋的5倍，硒含量则是普通鸡蛋的5倍。
今天在家里无聊，记得那袋面粉还有不少， 而且冰箱里的韭菜都几天了，再不吃真的坏掉了，于是就用来煎饼做早餐了。
将洗干净的韭菜切得碎碎的，往里面加了四个鸡蛋，再加些花生油和盐把味道调好。 觉得韭菜煎饼就应该是咸的才好吃，大家觉得呢？
调好味道才放面粉一起搅拌均匀，面粉没放多少，这次煎的觉得鸡蛋有多了，下次还是多放点面粉要好。
搅拌好的食材再加点清水，然后再搅拌就跟面糊似的，放水不能太少， 如果糊糊太干了煎出来就硬，没口感。
开始煎饼了，花生油可要放足，粘锅就不好煎了。 煎饼很快就好了，那一盘面糊，我就分了三次煎完。
煎好，切开，待温就可以放入口吃了。 还是饼的周边最好吃，香香脆脆，这次煎的饼味道淡了点，明天要煎的时候就要把盐加重了。
来源 http://www.toutiao.com/a6337164293993775362
在医学界，韭菜被称为“洗肠草”，具有健胃、提神、强肾等功效，总之好处多多，也是夏季养生绝不能错过的应季蔬菜。相信很多朋友在家里也是经常做韭菜炒鸡蛋的，可是多多少少都会遇到些问题，比如韭菜炒得太干了或者太水了以及鸡蛋结不了块之类的问题，最终导致炒出来的韭菜鸡蛋不大好吃，其实主要原因是因为少了一步快速搅拌以及小火翻炒。今天小编就教给大家韭菜炒鸡蛋的方法，照着这方法做上桌就会遭疯抢，快快学起来吧！
韭菜碎炒鸡蛋
By 一枝独秀1987
配料：
韭菜1把、鸡蛋3个、玉米油半勺、鸡精1克、精盐2克
烹饪步骤：
1.韭菜摘洗干净，准备鸡蛋。
2.韭菜头切掉不要。
3.把韭菜切成碎。
4.韭菜碗中打入鸡蛋。
5.放入盐。
6.放入鸡精。
7.快速的拌匀，不然韭菜遇盐出汁。
8.锅中放油小火加热。
9.用小火翻炒一会。
10.最后炒至韭菜汁收干，就可以断火出锅。
11.出锅后宝宝就直接下手抢著吃。
烹饪小贴士：
1、韭菜放盐以后拌匀一会就容易出汁，所以接着入锅翻炒。翻炒的时候，过程出汁后，继续翻炒，直到最后收干，韭菜鸡蛋结块就可以了；
2、韭菜中含有大量的粗纤维，进入人体后能促进肠胃蠕动，治疗便秘，预防胃肠道癌症，还能起到减肥瘦身的作用；
3、韭菜含有挥发性精油以及硫化物等特殊成分，能够散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气、增进食欲、增强消化功能；
3、韭菜含有一种特殊的化合物，能够增强黑色素内的酪氨酸合成速度，进而调节皮肤毛囊的黑色素，起到消除皮肤白斑，使头发变得乌黑发亮的功效。
北方人大多爱吃面食，无论搭配炒菜还是搭配汤和粥，都觉得吃着特别舒坦，格外香！馅儿类面食更是备受喜爱，饺子馅饼包子......隔三差五就要做上一次。
今天给家人烙了一锅馅饼，皮软馅香，虽然是素馅，却比肉饼还受欢迎。到底是什么馅儿？您肯定猜不到，土豆丝韭菜馅。韭菜馅常见常吃，土豆丝大多都是用来炒菜，用它做馅头一次，但绝对还会有下一次，因为太好吃，真是吃一次就上瘾的节奏啊。
另外，馅饼的面我用的是发面，口感上也更柔软好吃。发面的饼皮更易消化，吃起来更舒服，老人小孩都适合。
所需食材：
土豆1个，韭菜1把，面粉300克，酵母3克，盐2克，香油适量
做法：
1.酵母加温水化开，倒入面粉中活成面团，发酵到2倍大。
2.利用面团发酵的时间，制作馅儿。韭菜择洗净，切小段。土豆去皮擦细丝。土豆丝放水中洗一下去除淀粉。
3.将土豆丝和韭菜放容器中，加入盐和香油拌匀。
4.发酵好的面团放到案板上揉一揉排气。再分成小剂子，擀成馅饼皮。
5.包入馅。
6.平底锅中放适量的油，油热放入包好的馅饼坯子，按扁，中小火烙至两面金黄即可。
俗话说好吃不过饺子，在我的记忆里，上学的时候，妈妈常常起早做我们爱吃的韭菜馅冰花煎饺，那才是世上最美最香的味道。早上就著一碗小米粥，咬上一口煎饺，满嘴都是香喷喷的味道！ 当自己做了孩子的妈妈后，面对每天要起早做早餐的事儿，才知道妈妈那些年为我们起大早做我们爱吃的煎饺付出了多少的辛苦！
从小看着妈妈做的饺子，也和妈妈学了几招小技巧。妈妈说饺子好不好吃不仅要看饺馅，还要看饺子成熟的方法。煎饺要想好吃，是先放油煎还是后放油，这都有小技巧。下面小编就给大家分享下这个煎饺食谱，技巧都在食谱里啦！
韭菜馅冰花煎饺
【准备】韭菜260克、猪肉糜100克、盐适量、胡椒粉少许、鸡蛋1个、食用油适量
【做法】
1、准备好所需食材，面粉用普通的面粉即可，也就是中筋面粉。 猪肉糜建议还是自己用肥瘦相间的猪肉剁吧！大概剁成肉糜口感更好，无需太细。 韭菜切碎，至于调料么，越简单越好，才能还原韭菜的原汁原味，这是饺子好不好吃的第一因素哦！
2、将面粉分次加入水，先用筷子调成絮状后，再用手揉成光滑的面团。和好的面团不够光滑会可以先放几分钟盖上湿布五分钟左右后，再动手继续揉，就很容易揉的光滑了。揉好的面团记得盖上湿布继续醒10分钟左右。
3、在醒面的空儿，我们来调饺馅吧！将韭菜和剁好的猪肉糜、鸡蛋、胡椒粉、食用油顺着一个方向搅拌均匀，盐先不要急着放，快要包的时候再放盐即可，先放盐会早早就出水的，这一点很重要，五香粉也千万放。
4、将醒好的面团再次揉一次，然后搓成长条，切成一个一个大小均等的小剂子即可。煎饺想大一点的，可以将小剂子切再稍微大一点。
5、将每个小剂子用手掌按压一下，然后再擀成饺子皮，喜欢圆一点，可以用饺子皮模具扣成圆圆的。
6、将饺子皮放上调好的韭菜馅，对了可别忘了将饺子馅加点盐哦！饺馅后放盐，可以让馅料少出水的。
7、两边对合上，沿着边儿捏出褶子并捏紧。看，漂亮的褶子出来了，饺子是不是包的很秀气啊？不过不会捏褶子，能捏合上就可以了。
8、少许面粉加半碗水调成即将做冰花用到的面糊水，搅拌均匀即可。注意面糊水不要太浓稠。
9、电饼铛预热好以后，倒入少许油，然后将包好的饺子整齐的码放在电饼铛锅中煎微微黄的样子。然后再倒入面糊水，撒上黑芝麻，盖上锅盖煎5分钟左右。这一步是好吃的第二因素，您看到了吗？
10、当锅里听到滋滋滋响声，就基本上快要好了，声音停止的时候，冰花也就成了，别忘记撒点葱花装饰。好吃的饺子就做成了，您找到答案了吗？
我们来看掀过来的另一面，可看到金黄的冰花，这个冰花非常的香呢，用来做早餐非常的棒哦！再挑食的大人小孩都很难拒绝这道有中国特色的传统美食，大家要不要试一试？
喜欢这样的煎饺吗？今天的分享就到这里了，喜欢这样的美食，请记得分享文章和关注我哦！
在当今快餐横行和节奏如此之快的社会当中，吃上一顿营养丰富的早餐是多么美好的一件事情， 尤其是还能补充一天的钙含量的营养早餐。
鸡蛋营养丰富，且是百搭食材，和大部分食材都可以搭配，尤其适合早餐。 但是在补钙方面，还是和虾皮更配一些，可谓是天生一对，早餐这么一吃，可以满足一天的钙需求。
今天就给大家推荐一道用牛奶做的营养丰富的美味早餐，奶香韭菜虾皮鸡蛋饼， 这样做营养更丰富，非常的好吃，用牛奶替代水加入鸡蛋里烙的小饼即柔软又可口。 牛奶不仅能单独喝，还可以加入主食面粉里特别营养，起到意想不到的效果。
奶香韭菜虾皮鸡蛋饼
By 纪元杰米
配料：
鸡蛋3只、面粉100克、韭菜100克、虾皮50克、精盐少许
烹饪步骤：
1.准备食材鸡蛋、韭菜，虾皮牛奶。
2.鸡蛋打散加入牛奶。
3.筛入低筋面粉，搅拌均匀。
4.加入准备好的韭菜虾皮。
5.加入少许盐搅拌均匀。
6.不粘锅加热放入少许玉米油。
7.将稀面均匀摊开。小火烙饼。
8.烙至两面金黄即可。
9.非常成功颜色特别的好。
10.装入盘中。
11.随心所欲的切成自己喜欢的的形状。带着浓郁奶香味的鸡蛋饼就可以端上早餐的饭桌了！
烹饪小贴士：
1、煎面饼时要用小、中火来煎，大火容易煎焦。
2、面糊不能太干了，盐要少放，因为已经加入虾皮了本身就带有盐。
每100克虾皮中钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。 而儿童每天所需的钙含量是800毫克就足够，所以早餐吃2块这种早餐，就能满足一天的需求，真是完美的营养早餐！
