我们不一样：韭菜、韭菜花、韭黄的区别都有哪些

现在已经是春天了，我们开始吃韭菜啦！在中医的韭菜有着壮阳的功效，很多幸福家庭会经常做来吃，哈哈，但韭菜家族有点让人困惑呢，也许你会想问：韭菜、韭菜花、韭黄有什么不一样？又适合怎么料理呢？下面跟着饮食web把它们弄清楚喔！

韭菜、韭菜花、韭黄口感不太一样，用对了更好吃。

韭菜是什么

韭菜色泽鲜绿，有股特殊的气味，虽然全年都有，但以春天的当令韭菜最为美味。韭菜富含胡萝卜素、膳食纤维、维生素B、C及锌等成分，具有养肝、保健、增强精力等功效。在料理方式上，无论汆烫、炒食或洒在汤上，都能让食物增添更多层次的风味，用来包水饺也非常好吃。

韭菜花是什么

韭菜花是韭菜的花苔，最美味的食用时机是含苞待放之时，待花开整个韭菜花的质地就会变粗。另外，挑选时须注意花苔的完整性。韭菜花口感清脆，简单炒食就好吃，像是色香味俱全的苍蝇头，灵魂要角就是韭菜花喔！

韭黄是什么

韭黄其实就是生长过程中没有晒到太阳的韭菜。由于生产工序比较麻烦，在清朝咸丰皇帝时代还是敬上的贡品，被称为贡韭。口感细滑、浓郁、甘甜，且富有弹性，富含蛋白质、碳水化合物以及硒化合物，具有抗老及抗癌的功效。