鸡蛋韭菜盒子
By 一枝独秀1987
配料：
山鸡蛋4个、韭菜150克、面粉300克、花生油2勺、五香粉1克、葱1颗、精盐4克
烹饪步骤：
1.面粉加入适量清水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧面。
2.准备食材:山鸡蛋，韭菜，葱。韭菜清洗干净，切碎，葱切碎末。
3.山鸡蛋打入碗中，倒入半杯清水打散，鸡蛋炒成小碎丁。
4.所有的食材混合，加入盐，五香粉拌匀，拌匀的馅馅。
5.饧过的面团排气后，搓成长条，切成等量的剂子，剂子干成圆形面皮。
6.中间放馅。
7.包成喜欢的样子。
8.小火烧热锅，放入盒子，盖上锅盖小火烙。
9.烙至两面成金黄色即可。
烹饪小贴士：
1、韭菜一定要提前清洗晾晒干水分，这样包的时候就会不出过多汁。要提前揉好面团，饧面的时候可以做馅，更省时间。
2、韭菜的味辛，性温；入肝、胃、肾经。具有温中开胃、行气活血、补肾助阳之功效。全韭食用可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏之气，止汗固涩。
3、山鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素和铁、钙、钾等人体必需的矿物质，其中的蛋白质为优质蛋白，对于肝脏组织的损伤修复有较好功效。山鸡蛋还富含DHA和卵磷脂、卵黄素，有利于神经系统的发育，可以有效提高记忆力。山鸡蛋中锌的含量是普通鸡蛋的5倍，硒含量则是普通鸡蛋的5倍。
