芹菜是人们常见的一种蔬菜，很多人经常能够吃到芹菜，只不过很多人对于芹菜并不是那么友好。人们都不是那么的了解芹菜，只知道它并不是那么的好吃。
虽然有不少的人不喜欢吃芹菜，但是也比较好奇芹菜具体的作用。那么，常吃芹菜到底有什么好处呢？
1.降低血压
芹菜确实是具有降低血压的作用，只不过这一点经常被人们争议，有的人觉得食物降压不靠谱，而且作用比较缓慢。相较于药物降压来说，芹菜对于降压的效果虽然比较慢，但是胜在比较安全。
2.补充气血
很多人都有气血不足的情况，特别是对于女性来说，来月经的时候会流失大量的气血。芹菜就具有补充气血的作用，非常适合女性食用。
3.利尿消肿
芹菜当中含有利尿的成分，对于那些小便不通畅的人来说，可以说是有非常不错的效果。
4.清热解毒
人在春秋季节往往容易发生感冒发烧、口腔溃疡、烦闷上火等状况，这都是因为肝火旺盛造成的。而芹菜就具有清热解毒的功效，特别适合在这几个季节食用。
5.安定心神
蔬菜汁是一种非常不错的饮品，而芹菜榨成汁还是有很多好处的。在感到烦躁，情绪低落的时候，可以喝一杯芹菜汁，具有稳定心神的作用。
芹菜确实是一种非常不错的蔬菜，不仅仅味道不错，对身体还有非常多的益处。
芹菜千万别和它们一起吃，特别是第3个！不然你会后悔的！
我国芹菜栽培至少已有2000多年的历史。起初仅作为观赏植物种植，后作食用，经过不断的培育，形成了现在的芹菜。芹菜富含多种人体所需的物质，同时，具有有消肿，凉血止血，解毒、健胃、清肠、润肺、降血压等功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
但芹菜也不是随随便便的就吃就可以的，芹菜有5大“死对头”你知道吗？千万别一起吃，特别是第三个！
1、黄瓜
混合在一起食用。因为芹菜中含有维生素C分解酶，和黄瓜在一起食用，会分解黄瓜中的维生素C ,使营养价值下降。
2、蚬、蛤、毛蚶、蟹
蚬、蛤、毛蚶、蟹中含有维生素B1分解酶，如果让蚬、蛤、毛蚶、蟹和芹菜一起食用，会分解芹菜中所含有的维生素B1,并且会使蟹等食物中的蛋白质的吸收。
3、甲鱼
会导致中毒现象的发生。
4、菊花
会引起呕吐的现象。
5、鸡肉
会伤人体的元气，在元气受伤后，会引发多种疾病。
芹菜拌猪肝
原料：芹菜、卤猪肝、大蒜、食盐、生抽、白糖、米醋、鸡精、香油、红椒、紫甘蓝。
做法步骤：
第1步、芹菜嫩芯部分，洗净，冷水浸泡。
第2步、切段。
第3步、比较粗的，切细。
第4步、红椒和紫甘蓝切丝，跟芹菜一起放容器内。
第5步、大蒜切末。
第6步、猪肝切条。
第7步、所有材料放一起，放食盐、生抽、米醋、鸡精、白糖、香油，搅拌均匀。
第8步、装盘。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品。
谷雨过后气温上升，最容易出现“肝阳上亢”，主要表现为脾气急躁、头晕、口干舌燥等，这时最适合吃芹菜。
《本草推陈》中记载芹菜“治肝阳头痛，面红目赤，头重脚轻，步行飘摇等症。”除了清肝热降肝火，常吃芹菜还有哪些功效呢？
吃芹菜的好处
芹菜，富含不溶性纤维、钙、镁、钾元素和胡萝卜素，还是 B 族维生素和维生素 C 的优秀来源。常吃芹菜有以下几大好处。
1、清热解毒，祛病强身
芹菜味甘苦而性凉，所以有清热解毒生津的功能，可以明显缓解因为气候干燥、上火等引起的口干舌燥。经常肝火过旺，皮肤粗糙及失眠、头疼的人可适当多吃些芹菜。
2、利尿消肿，镇静安神
芹菜含有利尿有效成分，可以消除体内水钠潴留（钠离子潴留细胞外而引起水肿），利尿消肿。而芹菜中的碱性物质则具有镇静安神的作用。
3、平肝降压
芹菜中有一种植物化学物质，叫做芹菜素，它属于黄酮类化合物。它可以改善防止血管紧张，舒张血管，从而对降低血压有一定的作用。
4、降低血脂
芹菜中含有大量的纤维素及矿物质，营养专家在研究中也发现，经常食用芹菜的人，体内的胆固醇不但没有升高的现象，而且血脂也明显地降低了。
5、减肥
芹菜中含有一种能促使脂肪加速分解、消耗的化学物质。再加上其富含粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便，进而减少脂肪和胆固醇的吸收，增强减肥效果，还能缓解便秘。
6、防龋固齿
芹菜是去除牙菌斑的高手。芹菜里的粗纤维就像扫把，不仅能扫掉牙齿上的部分食物残渣和牙垢，还能在咀嚼过程中刺激分泌唾液，平衡口腔内的酸值，达到自然的抗菌防龋固齿效果。
吃芹菜，不要只吃茎
营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过营养成分的测试，发现芹菜叶片中有多项指标超过了茎。
芹菜叶子的烟酸、维生素 B2、维生素 C都是茎的两倍多，矿物质镁是茎的 3.2 倍，胡萝卜素更是茎的 8.6 倍之多。
中医认为，芹菜叶性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃凉血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。所以下次吃芹菜千万不要把芹菜叶再扔掉了。
除了芹菜叶，其实最容易被我们忽视掉的芹菜根才是芹菜中最有营养的部分。
芹菜根是肾的清道夫，可以帮助肾排出湿毒。特别对于那些经常吃肉喝酒的人来说，肾容易有湿热，有的人会在腰上长湿疹，有的人则会出现小便疼痛、小便出血，甚至小便像洗米水一样发白、混浊。这时候多食用芹菜根，就可以起到帮助肾排毒的目的，让肾保持清洁。”
至于食用芹菜根的方法，非常简单，用热水加上面粉泡洗10分钟左右，再用开水烫一下即可烹饪食用，可以食用新鲜的也可以晒干备用。
芹菜虽好，但任何一种食物单吃都是不可以达到各种神奇功效的，搭配其他食物可以让食物的营养价值发挥得更大。
芹菜的营养吃法
要想充分发挥芹菜的功效，首先要分清楚芹菜的种类，“芹菜分为西芹、香芹和药芹，如果想达到食疗的目的，最好选择香芹和药芹。
药芹，也就是普通的中国芹菜；香芹的茎则更细一些，两者的功效接近。香芹偏于清肺化痰，药芹偏于平肝利湿。降血糖可以用香芹，调节血压就用药芹。”
下面就给大家介绍几种芹菜好吃又营养的做法，大家有空在家试试吧。
1、芹菜炒虾仁
芹菜茎100克、虾仁50克、花生油15毫升、姜2克、葱5克、大蒜5克、盐1克。
1、虾仁去除虾线，芹菜洗净切段，大葱切小块，姜切丝，大蒜拍扁切小块待用。
2、热锅放油，放入葱、姜、蒜和虾仁爆香，翻炒至虾仁变色。
3、放入芹菜炒至断生，临出锅时放入少许盐炒匀即可。
2、腰果百合炒芹菜
西芹200g 、腰果20g 、百合1个、 盐适量、 白糖适量 、食用油适量、 麻油适量、水淀粉适量
1、将西芹切斜片，百合去头，掰开成片，放入清水里洗净。
2、锅中倒入清水，加两勺盐、少量食用油，水开时加入西芹、百合，烫一分钟，捞出。
3、锅中倒入油，下入百合、西芹，翻炒片刻，再加半勺盐、少许白糖调味。
4、随后倒入少量水淀粉，翻炒收汁，滴两滴麻油提味，即可出锅装盘，最后撒上腰果就大功告成了。
3、凉拌芹菜叶
芹菜叶200克，蒜、香油、盐、生抽各适量。
1、将芹菜叶洗净，放入沸水中焯一下，捞出用冷水冲一下，装盘。
2、在芹菜叶加入蒜末、香油、盐、生抽，调拌均匀即可。
4、雪梨芹菜汁
芹菜适量、雪梨一个、蜂蜜适量
1、芹菜洗干净切小段，雪梨去皮和籽、再切小块。
2、把芹菜和雪梨放在料理机中，倒入适量的凉开水。
3、榨好的汁进行过筛，加入适量的蜂蜜调味即可。
最后，小编要提醒大家，芹菜属凉性食物，脾胃虚寒、腹泻的人不宜多吃。
【 互 动话 题】
芹菜和香菜一样同属伞形科植物
都自带一股特殊的香味
有人喜欢芹菜和香菜的味道
有人讨厌芹菜和香菜
如果只能选芹菜或香菜，你选谁？
很多人不喜欢的芹菜，却是医生最爱，降血压抗癌，还养血补虚！
说到芹菜，我想大家应该都不陌生，它是在日常生活中很常见得一种绿色蔬菜，芹菜不但味道鲜美，且营养丰富，多吃能够预防多种疾病，旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。对身体有很多的好处，常吃芹菜叶能够有效的预防高血压、动脉硬化。
芹菜又名香芹、药芹，是老百姓餐桌上的家常菜，常吃的方式有芹菜炒肉、芹菜豆腐干、凉拌芹菜等。
那么芹菜都有哪些功效呢？
平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。
养血补虚
能补充妇女经血的损失，可使目光有神，头发黑亮。
清热解毒
常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。
利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿
防癌抗癌
芹菜是高纤维食物，可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
镇静安神
有利于安定情绪，消除烦躁。
以上图片来自网络
有很多东西都是我们从小到大都不会吃的，一吃就会吐觉得好恶心的那种，网评最让人无法接受的食物。第十名，芹菜。中医认为，芹菜性甘凉，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。入药用，水煎饮服或捣汁外敷，可辅助治疗早期高血压、高血脂症、支气管炎、肺结核、咳嗽、头痛、失眠、经血过多、功能性子宫出血、小便不利、肺胃积热、小儿麻疹、痄腮等症。
第九名。蚕蛹。。中医学认为，本品性味甘、温、咸、辛，归脾、胃、肾经。有温阳补肾、祛风除湿、健脾消积之功，适用于肾阳亏虚，阳痿遗精，风湿痹痛，小儿疳积等。《本草纲目》言其“治小儿疳瘦，长肌，退热，除蛔虫”。《医林纂要》言其“和脾胃，祛风湿，长阳气”。这是小编碰都不敢碰更别说吃的东西啦。
第八名。韭菜有一种很特殊的气味加上吃完容易拉肚子不是很多人喜欢的。韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳 亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。
第七名。榴梿。榴梿性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。榴梿营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，暖和身体。但是一般闻到味道就不想吃了。
第六名。鱼腥草。鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。这个是分地区的，贵州那边的喜欢吃。
第五名。丝瓜，抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。但是实在是太难吃了。
第四名。内脏是看起来就很恶心的东西，一般讲究的人都会把内脏扔掉，但是也有一部分人吃的津津有味。
第三名，香菜。香菜小编是上了大学才开始吃的，觉得还能接受了呢。茎叶作蔬菜和调香料，并有健胃消食作用；果实可提芳香油；种子含油约20%；果入药，有驱风、透疹、健胃、祛痰之效。
第二名。香椿，网上有人说第一次吃香椿就吐了。香椿头含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
第一名就是葱姜蒜啦。早上吃一点姜，对健康有利。但晚上吃，因为姜本来属热，会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。营养学专家发现，大蒜提取液有抗肿瘤的作用，建议每日生吃大蒜3—5克。葱的作用：解热，祛痰。促进消化吸收。抗菌，抗病毒。防癌抗癌。葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用。
芹菜是人们经常会吃的一种蔬菜，当然了，很多人其实是不喜欢吃芹菜的。芹菜吃起来一般都比较脆，但是却带有奇特的味道，不少的人就是受不了这个味道，而不喜欢吃芹菜的。其实在夏天的时候，还是应该多吃一点芹菜的，对人的好处特别多！
芹菜当中含有的特殊味道，对一部分人来说，确实是难以接受的。但是对其他的一些人来说，可能就是促进食欲的香味。
睡眠不足往往会引起圣经衰弱等问题，会对人体造成严重的伤害，而芹菜就能够起到辅助治疗神经衰弱的作用，这都是因为它含有丰富的铁和钾。
芹菜是一种含有丰富膳食纤维的蔬菜，对肠道确实是有好处的，可以促进肠胃的蠕动，预防便秘等等情况的发生。
芹菜对于很多老年人来说，也是非常不错的蔬菜，因为它可以起到降压的作用。像那些有高血压高血脂的老人，就可以多吃一点芹菜。
芹菜虽然很好，但是也有很多人是不能吃芹菜的。脾胃虚寒的人吃了芹菜，往往会加重症状，损伤自己的肠胃。还有就是低血压的人，也是不应该吃的。
平时大家吃芹菜，基本上都是吃芹菜茎的，很少有人会吃芹菜叶。为什么不吃芹菜叶呢？很多人其实也不知道，因为大家都不吃，所以也随大众不吃。养生专家表示，芹菜叶是可以吃的，而且营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。
你肯定没想到芹菜叶有这么多的养生功效
1、抗癌防癌
芹菜叶的纤维含量非常高，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
2、补充气血
芹菜叶含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
3、抗氧化
芹菜叶硒的含量也高于茎，硒具有抗氧化作用，通过消除脂质过氧化物，阻断活性氧自由基的致病作用，起到防病效果。还可防止多发性灶状心肌坏死为主要病变的地方性心肌病。
4、补钙
芹菜叶里面的钙含量比芹菜的茎的钙含量还要高。所以多吃芹菜叶还可以促进儿童骨骼的生长，对于成年人骨质疏松的预防也有一定效果。
5、利尿排毒
常吃芹菜叶还可以有效的预防水肿，因为芹菜叶里面含有利尿的成分，还能带走人砅体砅内的毒素。
