很多父母期望自己的孩子长得高又壮，用尽所有偏方，就怕孩子的成长输在起跑点。饮食方面，多鼓励孩子摄取钙质，同时又担心吃素的孩子身高比不上吃荤食的儿童。事实上，只要把握成长铁三角，也能让宝贝在黄金生长时期突破遗传极限，不必担心孩子低人一等。
关键一：足够热量、摄取优质蛋白质
足够的营养补充对发育中的孩子是重要关键。如果习惯偏食或挑食，就会导致营养素摄取不均衡，长期的饮食失调易造成生长速度的降低，若整体摄取量不足也会影响生长速度。
生长过程中，最重要的营养素就是优质的蛋白质。豆制品、鱼、蛋、肉类都是丰富的蛋白质来源，是身体修复成长的原料。吃素的孩子完全不需要担心蛋白质摄取量不足，只要选择对的食物，吃到足够的量，一样可以摄取到足够的蛋白质。（推荐阅读：给孩子最健康的10种点心组合）
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根据国人膳食营养素参考摄取量，中高年级的孩子（10～12岁）每日至少要摄取6份的蛋白质食物。以素食蛋白质为例：1份蛋白质约等于半盒嫩豆腐、1颗鸡蛋、小方豆干40公克（约2块）、豆浆1杯（约190毫升）等。因每个人的状况不同，实际需要摄取的分量多寡，建议还是询问营养师。
此外，家长也需注意，避免只摄取优质蛋白质来源，却忽略了米饭、面条等淀粉类的食物，因为蛋白质食物要和碳水化合物食物搭配才能有效被利用，也不会因为热量不足，导致摄入的蛋白质被当成身体的能量来使用。
除了优质蛋白质以外，钙质也是家长常关心的议题。建议孩子每天至少摄取1～2杯鲜乳（240毫升／杯）；也可多摄取深绿色蔬菜，如红苋菜、芥蓝菜、苋菜、番薯叶、小白菜等，都是富含钙质的蔬菜。
此外，黑芝麻粉 （10～20公克／天）也是含钙量丰富的素食来源食物，爸妈可以将黑芝麻粉加入鲜奶或豆浆中，不只增加食物的风味，更能增加孩子的钙质摄取量！（推荐阅读：小孩偏食长不高，如何改善？）
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关键二：规律运动
现在的孩子每天下课后就被送到安亲班，少掉许多运动的时间跟机会。除了饮食外，成长关键非运动莫属。研究指出，持续运动约20～30分钟可刺激生长激素分泌，且尽量鼓励孩子选择弹跳运动，例如跳绳、开合跳或跑步等等，只要孩子找到一个愿意执行的运动，维持良好的运动习惯即非难事。
关键三：充足睡眠
除饮食、运动之外，成长的眠第三大关键便是睡。早睡可以长高是真的，因为生长激素分泌的黄金时期是晚上10点到凌晨2点，如果不想错过生长的黄金时期，父母就要规定孩子尽量在9点至9点半左右准备就寝，进入熟睡状态生长激素才能够大量分泌。如果孩子习惯从小就当夜猫子，就会错失生长的黄金时期喔。
（本文作者为台北慈济医院营养科营养师李盈莹）
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