怎么辨别花生发霉了，花生怎么做好吃

霉变花生长出黑色或黄绿色霉菌，果仁可能会变成黄色;

闻花生味道有霉变味，说明花生已经发霉，已不能食用;

看花生的保质期，贮藏环境。花生贮藏时间长，贮藏环境潮湿很容易滋生黄曲霉;

尝一粒花生，如果花生有苦味，说明已经发生霉变，是不能食用的。

用料：花生米500g，花生油适量，盐适量，白酒少许。

做法：

1、首先花生米要用清水清洗一下，但是不是泡哈，然后捞出沥干水。

2、冷锅里放入平时炒菜那么多的冷的花生油，别放太多了。

3、然后放入花生米，把它们平铺在锅底。

4、这时候开中小火慢慢的炸，这中间要不停的翻炒花生米，直到听见噼噼啪啪的声音，就可以尝尝花生米，如果没有生味了，就可以关火了。

5、趁花生米还热，用筷子滴几滴白酒在花生米上，搅拌均匀，这样花生米会更香，不那么容易受潮。

6、等到花生米差不多凉了，再撒上盐，这样盐才不会化掉。花生米就出锅啦。