西兰花是一种十字花科植物，含有丰富的胡萝卜素，食用可以保护眼睛、抗击自由基，对皮肤还有好处，但是西兰花不建议和其他富含胡萝卜素的食物一起食用，会导致大量的胡萝卜素在体内蓄积，进而出现皮肤发黄的情况。
富含胡萝卜素的食物有：胡萝卜、菠菜、萝卜缨子、西红柿、南瓜、杏等。
2、富含维生素A的食物西兰花中含有丰富的维生素A，每100克西兰花中含有的维生素A高达1200微克，营养价值很高，但是和其他富含维生素A的食物一起食用，短时间内维生素A摄入过多，消耗不完，会蓄积在体内，如果长时间一起大量食用，有可能会出现维生素A中毒的情况，影响身体健康。
富含维生素A的食物有：猪肝、羊肝、鹅肝、鸡肝、鸭肝、维生素A补充剂等。
3、含维生素C分解酶的食物西兰花中维生素C含量丰富，是维生素C的良好来源，食用可以促进皮肤表皮黑色素代谢，有促进肌肤白皙的作用，和生的含维生素C分解酶的食物一起食用，会降低西兰花中维生素C的含量，降低了西兰花的营养价值。不过加热之后分解酶会失活，两者一起是可以烹熟食用的。
含维生素C分解酶的食物有：黄瓜、南瓜、胡萝卜等。
4、猪肝猪肝中金属离子含量很丰富，正常食用可以补充金属元素，但是和西兰花之类的含纤维素的食物一起食用，纤维素会和肝脏中的铜离子之类发生螯合反应，降低猪肝的营养价值。
西兰花可以跟花生在一起吃吗：
西兰花和花生能一起吃，例如花生米炒西兰花就是一道比较经典的菜肴，两者食用对健康并无伤害，可放心搭配食用。以下是花生米炒西兰花的制作方法。
主料：西兰花250克，花生米70克。
辅料：食用油适量，食用盐适量，鸡精适量。
做法
1、准备好食材。
2、西兰花掰成小朵，用清水洗净后捞出备用。
3、锅内加入适量的清水煮沸，下西兰花焯水1分钟后捞出备用。
4、锅内加入适量的食用油，下花生米炒出香味。
5、放入西兰花翻炒均匀。
6、撒入适量的食用盐。
7、撒入适量的鸡精。
8、翻炒均匀即可。
