有些人体质特殊，摄入过多蛋白如鸡蛋、牛奶等会发生过敏反应，出现腹泻、荨麻疹等现象。此类人群就应该少吃鸡蛋等高蛋白食物。
肝病患者鸡蛋蛋黄中富含胆固醇，会加重肝脏负担。而且蛋白质分解产生的氨基酸，会使血氨升高，对肝病患者来说很危险。因此，肝病患者要少吃肉类及蛋类等高蛋白食物。
冠心病高血脂患者严格来说，是不宜吃蛋黄，因为鸡蛋蛋黄中含有大量胆固醇，这对高血脂患者来说，更容易加重血脂问题。而冠心病患者通常都会有高血脂问题，因此要注意。
水煮蛋一周减肥食谱： 周一
早餐：水煮蛋1-2个、葡萄柚1个、喝不加糖和奶的黑咖啡1杯。
中餐：水煮蛋1-2个、西红柿1个、不加糖和奶的黑咖啡或绿茶1杯。
晚餐：水煮蛋1-2个、葡萄柚1个、水果沙拉1份、低卡路里吐司1片。
周二早餐：水煮蛋1-2个、葡萄柚1个、不加糖和奶的黑咖啡1杯。
中餐：水煮蛋1-2个、菠菜和西红柿各1份、绿茶1杯。
晚餐：生菜1份、牛排1份、芹菜1份、黄瓜和西红柿各1份，切记份量不能太足。
周三中餐：水煮蛋1-2个、西红柿和菠菜各1份、绿茶1杯。
晚餐：水煮蛋1-2个、高丽菜1份、低卡土司1片、不加糖和奶的黑咖啡1杯。
周四中餐：水煮蛋1-2个、菠菜1份、绿茶1杯。
晚餐：羊排1份、芹菜和黄瓜各1份、番茄1份。
周五早：:葡萄柚一个、水煮蛋一或二个、黑咖啡1杯。
中餐：水煮蛋1-2个、菠菜1份、绿茶1杯。
晚餐：水果沙拉1份、鱼肉1份、低卡土司1片、绿茶1杯。
周六早餐：葡萄柚一个、水煮蛋一或二个、黑咖啡1杯。
中餐：水果沙拉1份。
晚餐：牛排、黄瓜和芹菜各1份、西红柿1份、绿茶1杯。
周日早餐：葡萄柚一个、水煮蛋一或二个、黑咖啡1杯。
中餐：鸡肉1份、葡萄柚1个、西红柿1份。
晚餐：牛排1份、番茄和黄瓜各1份、茶1杯。
