滋补

　　推荐一：芹菜粳米粥

　　材料：芹菜120克，粳米100克，盐2克，味精1克

　　做法：

　　1. 先将芹菜连根洗净,并切成2厘米长的段。

　　2. 然后将淘洗干净的粳米与芹菜段一起置于铝锅中。

　　3. 加入适量清水用武火烧沸,改用文火熬至米烂成粥。

　　4. 再加入适量味精、食盐调味即成。

　　功效：春季肝阳易动，常使人头疼、眩晕、目赤，常吃此粥可平肝降压。

　　推荐二：韭菜粳米粥

　　材料：新韭菜50克，粳米100克，盐适量。

　　做法：

　　1.将新鲜韭菜洗净，切细。

　　2.先煮粳米为粥，待粥沸后，加入韭菜、盐同煮成稀粥即可食用。

　　功效：补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃。适用于脾肾虚所致的腹中冷痛、泄泻、便秘、阳痿、早泄、遗精、小儿遗尿、妇女白带过多、腰膝酸冷等症。

　　推荐三：黑芝麻粳米粥

　　材料：粳米，黑芝麻，枸杞

　　做法：

　　1. 黑芝麻用小火焙香後，辗碎备用。粳米淘洗乾净。枸杞用温水泡发。

　　2. 将黑芝麻、粳米一同放入锅中，大火烧开後转小火煮30分钟。

　　3. 放入泡发的枸杞，再煮10分钟即可。

　　功效：用粳米煮粥以养生延年，在我国已有两千多年的历史。粳米粥最上面的一层粥油能够补液填精，对病人、产妇和老人最是适宜。

　　推荐四：胡萝卜粥

　　材料：胡萝卜、100克粳米

　　做法：

　　1.先将胡萝卜1～2根(按个人喜好定)洗净切成细丝，沸水稍微煮过后，与植物油、葱花、姜末等佐料炒后待用。

　　2.用100克粳米加水煮粥，快熟时，加入炒好的胡萝卜同煮。

　　3.起锅时撒些香菜、芝麻油，顿觉一股诱人的清香便钻入鼻孔，令人食指大动。

　　功效：胡萝卜粥，富含维生素A，凡食欲不振或消化不良、皮肤干燥、夜盲症、高血压者，可经常食用此粥。

　　推荐五：香芋排骨糙米粥

　　材料：香芋200g，排骨400g，糙米200g，大米200g，适量油、盐、姜片、葱花

　　做法：

　　1.糙米提前浸泡一晚，加入大米清洗干净，先把米类倒入汤煲。

　　2.准备排骨和姜片。

　　3.排骨加生姜淖去血水，倒入汤煲中，大火煲开后转中火煲。

　　4.处理香芋，最后连汤汁一齐倒入汤煲中，再煲10分钟，吃前洒葱花。

　　功效：香芋，有散积理气、解毒补脾、清热镇咳的药效。

　　推荐六：红枣核桃粥

　　材料：大米100克、糯米50克、金丝小枣十枚65克、生核桃仁50克、紫葡萄干20克、青红丝5克、清水1500ml。

　　做法：

　　1.把葡萄干用温水泡软，然后洗净备用。把核桃仁用热水浸泡30分钟。

　　2.把金丝小枣用温水泡软备用。把泡软的核桃仁去皮。

　　3.把去皮后的核桃仁切碎备用。把大米和糯米混合淘洗干净。

　　1、“动物人参”乳鸽、鹌鹑、鹌鹑蛋

　　乳鸽系出壳至育种前的雏鸽，因乳鸽吸吮鸽乳成长，营养特别丰富，素有“动物人参”之称。乳鸽的营养特点是高蛋白、低脂肪，富含矿物质和各种维生素，含有人体需要的各种氨基酸，消化吸收率高。

　　鹌鹑是一种野生食用禽类补益珍品，民谚有“要吃飞禽，首选鹌鹑”之说。鹌鹑不仅肉质鲜美细嫩，且具有补益五脏、强筋壮骨、养肝清肺、滋补强身等作用。鹌鹑肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇，含多种维生素、矿物质，营养保健功效胜过鸡肉，特别适合中老年人以及高血压和肥胖者食用。

　　鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、钙、磷、铁等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。

　　2、“水中人参”泥鳅、黄鳝

　　泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，所含营养成分比鲤鱼、带鱼、龙虾及对虾等都要高得多，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的保健食品，还含有钙、磷、铁及各种维生素。中医学认为，泥鳅具有补中气、祛湿邪的作用。在日本，泥鳅被誉为“水中人参”。因此，高血压、糖尿病、心血管疾病、贫血、肝炎等患者多食有益。

　　黄鳝性味甘温、无毒，入肝、脾、肾三经，有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等功效，其肉味鲜美营养丰富，因此黄鳝是祛病疗疾的美味良药。古书说，“鳝为上品，金秋最佳”。故俗有“金秋黄鳝赛人参”之说。

　　3、“地里人参”萝卜

　　在民间萝卜素有“小人参”的美称。自古就有“冬天萝卜赛人参”和“冬食萝卜胜人参”的说法，意思是冬天吃萝卜对身体大有裨益。民间流传“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的卫生谚语。萝卜确实有很好的药用价值，据中医古籍记载，萝卜具有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒等功效。现代研究也发现，萝卜中含有的多种微量元素可以增强机体免疫力，而且人参萝卜互不忌。

　　女性吃桂圆的好处

　　温补：多喝桂圆茶可增进脑力，改善虚冷体质。

　　丰胸：中医医说女人主血气，常吃桂园的女人，脸色红润、身材丰满，所以很多丰胸的补方，都以桂圆作为搭配。

　　安眠：中医说桂圆具有安神养心、补血益脾的功效，非常适合长期失眠者食用。

　　补血：能改善心血管循环、安定精神状况、舒解压力和紧张。桂圆含有丰富葡萄糖、蔗糖、蛋白质及多种维生素和微量元素，有良好的滋养补益作用，可用于治疗病后体弱或脑力衰退，妇女在产后调补也很适宜。

　　那么，吃桂圆需要注意的是什么呢？

　　食疗法的好处就是将阿胶做成食品，口感好，适合日常保健。食疗法中阿胶的吃法可有很多，可以根据自己的喜爱来选择：

　　1、阿胶糖液

　　取阿胶碎块6--10克，砸碎，放入碗中，加入开水至多半碗。阿胶是较难溶化的，必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止，再加入白砂糖（冰糖或红糖也可）或蜂蜜。搅拌均匀即可服用。本方适用于缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不调等症。

　　2、阿胶粥

　　用大米或小米100克，阿胶砸碎后的小块15克，冰糖50克做成粥，阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀，开一滚即可。不要将阿胶块真接加入粥内，这样容易糊锅底。本方补血益肾，强身健体，延年益寿。

　　3、阿胶梨蜜汤

　　取梨1--2个，切成小块后加水煮沸，然后加入阿胶小碎块12克，用筷子反复搅拌使之溶化，加入白糖或冰糖、蜜各50克。喝汤吃梨。本方滋阴润肺止渴，适用于肺燥咳嗽、久病多痰。

　　4、阿胶羹

　　用阿胶250克，砸碎后，加入黄酒250毫升浸泡1--2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1--2小时，加入黑芝麻和核桃仁（黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒状），搅拌均匀，再蒸0.5--1小时入凉成冻后置于冰箱内保存。每天服用早晚各服用1匙，服用时将阿胶羹1匙放入碗中加入开水后，连吃带喝，口味又香又甜。本方补血益肾，益智乌发，养颜益寿，润肠通便。

　　5、阿胶鸡蛋汤

　　取阿胶碎块5--10克，用开水1碗化开，鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花，加入蜂蜜适量调味服用。每日晨起服用1次。本方适用于阴血不足，胎动不安，烦燥不宁，虚劳咳嗽等。

　　6、阿胶黄酒

　　用阿胶250克，黄酒30毫升置锅内，隔水加盖蒸约2--3小时，待其全部溶化后取出即可。每日1--2次，每次服2匙。本方适用于一般血虚症。

　　7、芝麻核桃膏

　　取阿胶150克，砸碎，黄酒350毫升，浸泡1周。待阿胶呈海绵状，略加水炖化，加入黑芝麻、核桃仁适量，加上冰糖250克，蒸1小时，不断搅拌，冷却即成冻膏。每天早、晚各1--2匙，温开水冲服。本方对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效。

　　8、人参桂圆膏

　　用阿胶150克，黄酒350毫升，浸泡呈海绵状，略加水炖化，加入适量人参煎液或人参粉，配入桂圆肉拌匀，加冰糖蒸1小时许。冷却成冻膏，每天早、晚各1--2匙服用。本方适用于气虚疲乏无力，兼有心悸畏寒等症。

　　9、蜂蜜鸡蛋膏

　　取阿胶、蜂蜜、鸡蛋配合服用，阿胶适量炖化，加入鸡蛋1个，蜂蜜1匙，每日空腹服1次。本方对于虚疲咳嗽症疗效较好。

　　10、阿胶炖肉

　　就是炖肉时放些阿胶，喝汤即可治疗贫血。

　　1、“动物人参”乳鸽、鹌鹑、鹌鹑蛋

　　乳鸽系出壳至育种前的雏鸽，因乳鸽吸吮鸽乳成长，营养特别丰富，素有“动物人参”之称。乳鸽的营养特点是高蛋白、低脂肪，富含矿物质和各种维生素，含有人体需要的各种氨基酸，消化吸收率高。

　　鹌鹑是一种野生食用禽类补益珍品，民谚有“要吃飞禽，首选鹌鹑”之说。鹌鹑不仅肉质鲜美细嫩，且具有补益五脏、强筋壮骨、养肝清肺、滋补强身等作用。鹌鹑肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇，含多种维生素、矿物质，营养保健功效胜过鸡肉，特别适合中老年人以及高血压和肥胖者食用。

　　鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、钙、磷、铁等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。

　　2、“水中人参”泥鳅、黄鳝

　　泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，所含营养成分比鲤鱼、带鱼、龙虾及对虾等都要高得多，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的保健食品，还含有钙、磷、铁及各种维生素。中医学认为，泥鳅具有补中气、祛湿邪的作用。在日本，泥鳅被誉为“水中人参”。因此，高血压、糖尿病、心血管疾病、贫血、肝炎等患者多食有益。

　　黄鳝性味甘温、无毒，入肝、脾、肾三经，有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等功效，其肉味鲜美营养丰富，因此黄鳝是祛病疗疾的美味良药。古书说，“鳝为上品，金秋最佳”。故俗有“金秋黄鳝赛人参”之说。

　　3、“地里人参”萝卜

　　在民间萝卜素有“小人参”的美称。自古就有“冬天萝卜赛人参”和“冬食萝卜胜人参”的说法，意思是冬天吃萝卜对身体大有裨益。民间流传“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的卫生谚语。萝卜确实有很好的药用价值，据中医古籍记载，萝卜具有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒等功效。现代研究也发现，萝卜中含有的多种微量元素可以增强机体免疫力，而且人参萝卜互不忌。

　　4、“海中人参”海参

　　土豆补胃气：

　　因为对人体有诸多益处，土豆又被称为“地下水果”。土豆补益胃气的功能突出，此外还具有益气解毒、润肠通便、减肥降脂、活血消肿、益气强身、美容和抗衰老等功效。土豆含有丰富的钾、钙、铁、镁等人体所必需的微量元素。土豆食品风靡世界，这和它自身丰富的营养价值不无关系。

　　山药益肾气：

　　人称“神仙之食”。《本草纲目》里说：“山药益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛。”山药能补肺、脾、肾，适合各种体质的人。它不热不燥，性味平和，食用后，不用担心腹胀、便秘等困扰。

　　香菇补气血：

　　香菇是“四大山珍”之一，有“植物皇后”、“素中之荤”的美称。对于气血亏虚、经常乏力的人有调理作用。《本草纲目》认为：“蘑菇可以益胃肠，化痰理气。”

　　韭菜补中气：

　　生韭菜味辛，能行血;熟韭菜味甘，能补中气、益肝散淤。常吃熟韭菜可以补肝肾、强腰膝、助阳气，可见韭菜有壮阳补气的作用，因此，韭菜又有一个别名，叫“起阳草”。用于补气壮阳时，韭菜应连根一并煎汤服用。

　　小米补脾胃：

　　小 米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用，常作为妇女产后的滋补食品。研究表明，小米中的维生素B1、无机盐含量明显高于大米。 小米粥熬好以后放置一会儿，粥的最上层会凝聚一层膜状物，这就是“粥油”，它有保护胃黏膜、防治胃十二指肠溃疡的作用。

　　鲫鱼健脾胃：

　　鲫鱼是人们常吃的淡水鱼之一，有健脾利湿、温中开胃的功效，对脾胃虚弱、水肿、慢性支气管炎、糖尿病有很好的滋补作用。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常吃能增强抗病能力。

　　板栗益气强筋：

　　板栗性味甘温，有健脾益气、补肾强筋、抗衰老等功效。板栗所含的多不饱和脂肪酸、维生素、矿物质和膳食纤维，能降低高血压、脑中风、冠心病的患病风险。板栗 中钙含量很高，是优良的补钙食品，对防治骨质疏松有良效。另外，板栗对于腰肌劳损、腰椎病造成的腰膝酸软疼痛，也有很好的作用。

　　鳝鱼养血温阳：

　　鳝鱼性温，有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等功能。研究表明，鳝鱼中有丰富的DHA和卵磷脂，有健脑明目、调节血糖、降脂的作用，对身体虚弱、病后及产后之人更为明显，对中风、面瘫也有很好的疗效。鳝鱼清蒸可以更好地保留营养成分。

　　鸽肉补肝壮肾：

　　随着人们保健意识的增强，滋补之风渐渐盛行，人参、冬虫夏草、鹿茸、阿胶等名贵中药材被不少商家大肆宣传所谓的功效，似乎把进补与养生间画上了等号。

　　蓝天白云、秋高气爽的代价是久晴无雨、气候干燥，中医学认为，燥为秋季的主气，称为“秋燥”，常易发生燥邪伤人，易伤人体津液，表现为口干、唇干、鼻干、咽干、舌干少津、大便秘结、皮肤干甚至皲裂等症。所以，润唇膏总会在秋天大卖，各种滋润功能的甜水也总是秋天里的人气单品。其实，秋季的养生滋补很简单，一碗清粥，几粒闲糖就全搞定了，前提是你选对了品牌。

　　健康十谷米：一碗清粥，全面营养

　　清晨，身体从干燥中醒来，最想喝一碗爽口的粥。乐活氏健康十谷米由有机糙米、有机绿豆、有机荞麦、有机小米、有机黑米、有机红小豆、有机玉米糁、有机燕麦、有机高梁等十种不同杂粮混合搭配，谷类豆类的完美组合提供了人体更全面的营养。更重要的是，这些优质食材均严选于高纬度的地理环境与寒冷的气候中，按有机农业方式种植，不施用化学肥料、农药。每天睡前清洗2-3次后按1：1.2加水，浸泡十小时，早上蒸熟后闷20-30分钟即可换一碗十谷米粥，如果嫌麻烦也可以打成浆状做十谷米浆，同样能锁定营养。

　　烹饪方法一：蜜瓜响螺煲鸡汤

　　蜜瓜500克、冰冻响螺肉300克、光鸡1只、姜2片。蜜瓜去皮切块;响螺肉浸洗解冻，切片，汆水捞起;光鸡洗净切大件，汆水捞起;将适量清水倒入瓦煲烧开，放入螺肉、鸡和姜片武火煮沸，转文火煲一个半小时，再下蜜瓜煲半小时，下盐调味饮用。

　　烹饪方法二：木瓜海底椰响螺汤

　　木瓜1个、冰冻海底椰200克、蜜枣2粒、冰冻响螺肉300克、姜2片。木瓜去皮和籽，切块;海底椰洗净;响螺肉浸洗，切片，汆水捞起;将适量清水倒入瓦煲烧开，放入所有食材武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。

　　莲蓉月滋补可养生

　　莲子是莲蓉月饼莲蓉馅的主要原料，莲子有红莲子和白莲子之分，因此莲蓉也就有红白莲蓉之分。莲子为莲科植物莲的种子，待秋季果实成熟时割取莲房，取出果实，除去果皮，干燥后即是红莲子，红莲子经过加工去皮后就成为白莲子。

　　从营养成分上看，红白莲子相差无几，都富含人体所需的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁及多种维生素等营养元素，是老幼皆宜的食品;从药用角度来看，莲子具有补中益气、养心益肾、镇静安神、健脾养胃等功效，可用于体质虚弱或病后产后脾胃虚弱、心烦易怒、失眠多梦，食欲不振以及妇女血虚腰酸、白带增多、男子肾气虚之遗精等病症，红莲子更多用于补血养颜，而白莲子则在补气上稍胜一筹;口感上白莲子煮后软而糯，清香可口，红莲子则不易煮烂，肉质较硬且稍涩。

　　莲子虽有很好的滋补作用，但制成馅料后，加入了大量的糖和油，摇身变为高脂肪、高糖分的食品，多吃不但会影响血糖、血脂，还不利于胃肠健康，因此无论何种月饼只可浅尝，每次最好只吃四分之一个，以避免摄取过多的热量和油脂。

　　莲蓉月滋补可养生

　　莲子是莲蓉月饼莲蓉馅的主要原料，莲子有红莲子和白莲子之分，因此莲蓉也就有红白莲蓉之分。莲子为莲科植物莲的种子，待秋季果实成熟时割取莲房，取出果实，除去果皮，干燥后即是红莲子，红莲子经过加工去皮后就成为白莲子。

　　从营养成分上看，红白莲子相差无几，都富含人体所需的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁及多种维生素等营养元素，是老幼皆宜的食品;从药用角度来看，莲子具有补中益气、养心益肾、镇静安神、健脾养胃等功效，可用于体质虚弱或病后产后脾胃虚弱、心烦易怒、失眠多梦，食欲不振以及妇女血虚腰酸、白带增多、男子肾气虚之遗精等病症，红莲子更多用于补血养颜，而白莲子则在补气上稍胜一筹;口感上白莲子煮后软而糯，清香可口，红莲子则不易煮烂，肉质较硬且稍涩。

　　莲子虽有很好的滋补作用，但制成馅料后，加入了大量的糖和油，摇身变为高脂肪、高糖分的食品，多吃不但会影响血糖、血脂，还不利于胃肠健康，因此无论何种月饼只可浅尝，每次最好只吃四分之一个，以避免摄取过多的热量和油脂。

　　品尝月饼最好泡一杯热茶或备一杯白开水，可帮助去油腻，同时由于茶所含热量低，相较于可乐、咖啡等饮料就更为合适。中医认为月饼甘甜油腻，遇热则“化”(消化)，遇冷则“凝”(积滞)，易导致恶心、厌食、腹痛等胃肠道症状。

　　另外，醋饮品也是月饼不错的搭配，其中的醋酸不仅可以起到软化血管、降低血压、消食除积的功效，还能促进食物中钙、磷、铁等成分的溶解，有利于身体对营养物质的吸收，具有较好的健脾胃和助消化的作用。

　　养生月饼越来越受欢迎，月饼出去了外包装的华丽外衣，更注重内在养生，看看月饼养生怎么进行吧!

　　1个月饼=两碗大米饭

　　伴随着中秋佳节来临，月饼渐渐成了亲朋好友间相互馈赠的佳品。营养专家指出，8类患者切勿食用月饼，否则将危及身体健康，引起疾病发作。

　　这8类疾病是糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、十二指肠溃疡、胆石症、胃病、胰腺炎。

　　月饼按成分分有三类：一类是脂肪和糖分极高。比如双黄、莲蓉月饼。另一类是胆固醇偏低，但是糖分很高的月饼。比如五仁月饼、豆沙月饼。还有一种是所谓无糖的月饼，实际上只是不含有蔗糖成分。

　　糖尿病患者最忌甜食，不能将月饼当成正餐吃，因为月饼馅儿内多有豆沙或枣泥及猪油，含糖分及脂肪量均很高，外皮的面粉为球香酥，制作时多添加了很多动物性油脂，若吃过量，血糖马上会升高，油脂也会摄取过多。若当天吃了月饼，则应减少米饭及油脂的摄取量，以平衡一天的饮食量。即使是“无糖月饼”，也不能多吃。

　　巴黎内克尔综合性医院一位专门负责营养问题的医生帕斯卡尔告诉笔者，对于营养健康而言，最重要的是平衡饮食，注意自然食品营养搭配与摄入。各种补充营养的片剂、药剂、粉剂均需咨询医生后才能服用。自己乱服维生素都很危险，更不用说各种来路不明的“营养品”了。因此，法国普遍的营养观是不擅自服用营养品。

　　法国医药安全管理局规定，禁止做药物与营养品的广告，投放市场的营养品、药品也需经过严格审批才能进入药房出售。所以，人们能在药房见到的营养品并不多，主要是各种维生素片剂与减肥药品。在法国，药房是最可靠的药品、营养品、保健品等的销售渠道，原因在于开药房的人必须拥有药剂师文凭与资质，要对出售的物品负有法律责任，因此婴儿奶粉、婴儿食品等也在药房出售。

　　西红柿

　　上榜理由：

　　餐桌上的美味，迷人的外形，鲜嫩的色泽，很多人都喜欢食用，其实西红柿不但味道鲜美，还具有一定的“药效”。西红柿中含维生素c，可以预防感冒，而大量含有的番茄红素，是一种让番茄变红的天然色素，有抗氧化损伤和软化血管的作用。

　　tips：柿和番茄蛋花汤你喜欢吃吗?这两种吃法一生一熟，那生吃熟吃哪种更有营养呢?番茄要是弄熟了吃，能增加番茄红素的释放。如果你想补充维生素c，生吃是不错的选择。健胃消食，生熟两吃，各尽其效。而番茄炒蛋是营养的绝配，高胆固醇和降胆固醇、植物蛋白和动物蛋白的完美结合。但没熟的青西红柿是有毒素的，千万注意。

　　中国式养生智慧：

　　西红柿是一种很普遍的食物，我国在近些年慢慢地向老龄化迈进，西红柿中有抗衰老和降低胆固醇等辅助预防老年疾病的元素，适合常吃，我国是世界上肝炎常发的大国，西红柿有一定保肝护肝的作用。

　　茶

　　上榜理由：

　　茶叶历来被人们视为延年益寿之品，被誉为“东方饮料的皇帝”，俗语“开门七件事”(柴、米、油、盐、酱、醋、茶)中就包括了茶叶，可见茶叶在一天中的重要性。茶叶是一种低热能食物，一般是茶质量越好，热能越高。就种类来看，绿茶含热量最高。茶叶所含的水溶性维生素可全部溶解在热水中，所以饮茶可以补充人体需要的多种维生素。此外，茶叶之所以提神，是因为茶叶中含有咖啡因，而咖啡因具有兴奋中枢神经的作用。

　　tips：茶叶用沸水冲泡，其中脂溶性的营养，难以被吸收利用。因此，当今提倡适当“吃茶”来弥补这一缺陷，即将茶叶制成超微细粉，添加在各种食品中，如茶豆腐、含茶面条、含茶冰淇淋等。吃了这些茶食品，则可获得茶叶中所含的脂溶性维生素，更好地发挥茶叶的营养价值。

　　此外，市场上有很多茶饮料，国家新的标准是茶多酚的含量达标才能被视为茶饮料，而不是茶味饮料，您就要谨慎选择了。

　　中国式养生智慧：

　　饮茶的风气在中国历史悠久。饮茶已成为人们的一种习惯。中国各地都设有不同形式的茶楼、茶馆等，喝茶有喝茶的习惯，各地不同，北京人爱喝花茶，上海人则喜好绿茶。有些地方，喝茶时还喜欢往茶里放些佐料。数千年的茶文化，现今的年轻人应该发扬和传承。

　　牛肉

　　上榜理由：

　　相对于猪肉和羊肉来说，牛肉是最值得推荐的红肉。羊肉太膻，猪肉脂肪含量太高，而牛肉饱和脂肪酸含量较少，蛋白质含量较高，还富含维生素a，可增强抵抗力、明亮眼睛、抗氧化，对男性起到增强肌力作用。

　　tips：牛肉建议摄入不要过量，每周一次即可。烹饪方法建议最好使用炖、蒸、煮、烩、熬，而避免使用烤、卤、熏、腌，后者虽然口感更具风味，但因为不好掌控的调料添加无形中会增加高血压等心脑血管疾病的发病几率。

　　中国式养生智慧：

　　中国人吃牛肉起步比日韩还要晚，在十几年前才开始养肉牛，到今天牛肉的肉质大大改善，种类也越来越丰富。现在吃牛排的小孩比大人还要多，而且食量惊人。所以新一代的中国人已经开始选择补充新的营养，与落后的时间赛跑。

　　牛奶

　　上榜理由：

　　牛奶能帮我们补充日常消耗的不同种类的营养，如矿物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素。作为一种完整而全面的食品，建议每位国人都应经常饮用一定量的牛奶，避免我们身体的营养赤字。作为一种天然食品，牛奶经过杀菌后，不需任何加工，可直接供人食用。喝后几乎能全部消化吸收，不会产生多余的废弃排泄物。

　　tips：根据脂肪量的去除程度，牛奶可分为全脂牛奶，半脱脂牛奶或脱脂牛奶。肥胖或者有胆固醇问题的人不应喝全脂牛奶。此外，饮用风味牛奶并未全是坏事，虽然风味牛奶含有糖，会减少鲜牛奶的营养素摄入，但总比碳酸饮料强。如果有些人体质决定他们的胃耐受不了牛奶，可以考虑用其他奶制品代替摄入。

　　中国式养生智慧：

　　中国人在食用牛奶的历史和传统上与西方相差甚远，牛奶中含有乳糖，需要体内的乳糖酶分解吸收，我们中国人有80%以上缺乏乳糖酶。中国有充足的光照，更有富含钙的大豆和深绿色多叶蔬菜，所以我们的祖先没有通过喝牛奶获得钙的压力。但现在需要补上这一课，让自己身体的营养充盈起来。

　　姜

　　上榜理由：

　　姜是种重要的调味品，也可作为蔬菜单独食用，而且还是一味重要的中药材。它可以将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中，使之鲜美可口。生姜中的姜辣素进入体后有特别强的对付氧自由基的本领，一定程度上有抗衰老的功效。姜还具有促进血行、驱散寒邪的作用，着凉、感冒时不妨熬些姜汤，能起到很好的预防、治疗作用。

　　tips：姜有嫩姜和老姜之分，嫩姜多在八月份挖掘，一般含水多，纤维少，辛辣味淡薄，可单独制作食品食用。老姜多在十一月份挖掘，水分少，辛辣味浓，主要用做调味。烂姜、冻姜不要吃。此外，吃姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素，生口干等“上火”症状。

　　中国式养生智慧：

　　生姜具有解毒杀菌的作用，中国有着绵长的海岸线，生活在海边的人几乎天天都要食用海鲜，就我们像平时在餐桌上，吃松花蛋或鱼蟹时，通常会放上一些姜末、姜汁。根据中医理论，姜性质温热，有解表功效。

　　醋

　　上榜理由：

　　醋，不仅仅是食用调味品，还有开胃、增食、消毒的营养保健功效。醋中的酵素可以抑制和降低人体衰老过程中过氧化物质自由基的形成，起到抗衰老的效果。在炖煮肉、骨、皮类的食物时，最好多加一点醋，能促进其中大量蛋白质充分分解，让优质蛋白质被人体吸收得更充分。

　　醋的ph值为1、5～2、0，很接近于人胃酸的ph值1、3～1、8，有调节肠胃的功能。酿造醋含有多种有机酸、蛋白质、氨基酸等。醋的酸味可加速唾液分泌，加速消化，醋酸及柠檬酸则能渗透食物，有很强的杀菌能力。醋酸有利于转化能量，软化血管，降低血液中的胆固醇。有机酸利于维持人体内环境酸碱度的平衡和稳定。经常食入少量醋及利用醋为调味做成的菜肴，对防止人体动脉硬化也有好处。

　　tips：醋饮料与家用烹饪的醋完全是两个概念。有人说醋饮料可以将水果中的各种维生素、无机盐和其他微量元素较完整地保留下来。但用它治病的科学依据不足，胃酸分泌过多和患有胃溃疡的人，要谨慎饮用醋饮料。

　　中国式养生智慧：

　　自古以来吃醋就是中国人传统的养生之道。在我国，每个地方吃醋的习惯都不同，我国各地都生产醋，品种繁多，风格各异，不仅消耗量大，而且结合医学的养生理论，醋酸有软化血管的作用，在众多传统美食中醋也是最普遍的调味料。

　　黄豆

　　上榜理由：

　　黄豆主要成分是蛋白质，尤其是素食主义的蛋白质来源。它们包含了人体所必需的氨基酸，对肌肉的修复和再生，皮肤、头发、指甲的生长都有作用，黄豆蛋白也是最便宜的蛋白质。黄豆的营养价值很高，但直接食用会影响蛋白质的吸收，造成肠胃胀气等现象。食用整粒大豆其蛋白质吸收率大约65%左右，而加工成豆浆后吸收率可增长很多。所以，黄豆最好是做成豆浆或豆腐食用。可以早晨用豆浆机自己制作豆浆，晚上用豆渣蒸窝头，这样能够粗细粮互补。

　　tips：不要用豆浆代替牛奶，豆浆与牛奶蛋白质质量相等，铁质是牛奶的5倍，而脂肪不及牛奶的30%，钙质只有牛奶的20%，磷质为牛奶的25%。所以豆浆要喝，牛奶也要喝。

　　中国式养生智慧：

　　比起牛奶，中国人对豆浆，以及以黄豆所培育的一连串豆制品更加情有独钟。尤其是在我国信奉佛教的弟子们，主要的蛋白质来源不能是肉，就只能是豆制品了，丰富的植物蛋白让黄豆变成蛋白质王国中的佼佼者。

　　葡萄

　　上榜理由：

　　仲夏时节，正是葡萄大量上市的季节。葡萄营养丰富，鲜嫩味美，酸甜适口，老幼喜食。葡萄中含有人体不可或缺的维生素、矿物质以及少量的蛋白质和脂肪。性平，味甘酸，无毒，历代中医均把它奉为补血佳品。

　　tips：营养学家发现，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子中更丰富的白藜芦醇，这是一种多羟基酚类化合物，具有极强的抗癌能力。一般人在吃葡萄时，因为葡萄皮有涩味，都要把皮吐掉，这会流失很大一部分来自葡萄皮的营养。所以今后我们都要“吃葡萄不吐葡萄皮”。

　　中国式的养生智慧：

　　国医认为，葡萄性平、味甘酸，能补气血，除烦解渴。现代医学则证明，葡萄中所含的多酚类物质有很强的抗氧化活性，可以有效地调整肝脏细胞的功能，抵御或减少自由基对它们的伤害。根茎叶也均可入药，全身是宝。

　　米饭

　　上榜理由：

　　中国人食用大米已经有数千年历史，从地域来讲，南方人更习惯吃大米，北方人相对吃面较多。中国人最合理的大米食用方法：建议南方人食用南方大米，北方人食用北方大米。对于北方人来说，南方大米一年种植好几季，而东北平原的北方大米一年种植一季或两季——在土地里生长时间越长，它所聚拢的营养价值越多。而南方人如果食用北方大米，运输储存太久，不推荐。

　　tips：建议食用杂粮米，越杂越好。最好两三种或五种以上加在一起食用，可达到优势互补。推荐紫米和薏米。除了蒸米饭，推荐煮粥。粥类对人体起到健脾和胃的功效，尤其推荐小火熬制一小时以上而得的粥油，喝一勺米粥油的营养价值等同于吃肉。

　　中国式养生智慧：

　　米饭可谓是中国人生活的老祖宗了，尤其是对于大米，南北方人都食用，是我们国家的主要农作物也是国人历史上公认的主食，中国人都有一副适应大米的“铁胃”，同时包括粥，都是对水溶性维生素最好的吸收载体。

　　啤酒

　　上榜理由：

　　西方舶来物，以大麦芽、酒花、水为主要原料经酵母发酵作用酿制而成。在酒类中，含酒精度最低，营养价值很高，有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。

　　tips：夏天推荐10℃左右储存的啤酒，可起到消夏解暑作用。另推荐啤酒爱好者当心啤酒肚，一天最好饮用一扎或一瓶，可达到放松神经血管功效，尽量不要豪饮。此外，啤酒加海鲜的饮食搭档极易诱发痛风。

　　乌鸡一直以来就是滋补的佳品，受到很多人的青睐，乌鸡性平、味甘、无毒，滋补肝肾，是益气补血、滋阴清热的好食材，尤其适合女性调经活血之用。在这乍暖还寒的气节，很适合炖乌鸡汤补血补气。经过两小时的慢炖，红枣乌鸡汤丝丝的清香早以沿锅边融入了空气中。鸡肉清润滋补，红枣补血养颜。喝完这碗汤，脸色马上就红润起来了呢!

　　烹制材料

　　材料：乌鸡(1只)、南杏仁(1汤匙)、大红枣(5颗)

　　调料：盐(2茶匙)、水(3000ml)、白胡椒粉

　　烹制方法

　　乌鸡洗净，剁去头爪，斩成小块;红枣对半切开，去除枣核。

　　锅中放入清水，烧沸后将南杏仁以及红枣放入。

　　将乌鸡放入锅中，大火再次烧开后，转小火慢慢煲煮2小时。

　　最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。

　　滋补不均相信是很多人都很烦恼的事情，因为各种食物都有不同的营养，谷物重要供给人体所需的能量，家畜肉类重要供给动物蛋白和脂肪，果类、菜类重要供给人体必须的维他命、微量元素和纤维素。这些食品，缺了哪种都没有利益于身体健康。

　　在经理学上，有一个知名的“木桶定律”，其大概内容是说，一个木桶能放几多水，不是取决于木桶壁上最长的那一根，而是取决于木桶壁上最短的那一根木板。按照“木桶定律”的焦点内容，另有两个推论：其一，只有桶壁上的所有木板都足够高，那木桶才能盛满水。其二，只要这个木桶里有一块不足高度，木桶里的水就不可能是满的。人的滋补健康就比如这个木桶，各类食品就是木桶的木板，缺了哪一块都要减少健康能力。

　　常常有友人、家人来问我，“我能吃什么?不能吃什么?”要我说，您什么都能吃，什么也别吃太多，也不能什么都不吃。

　　人先天就是杂食动物，看看您的牙就能够看出来，您这一口牙，有管磨的，有管切的，另有管撕扯的，不信您看看，磨牙用来磨碎谷物，切牙用来堵截蔬菜，犬齿用来撕扯肉类，因此《黄帝内经》中说人要以“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，这里的五实质上是泛指各类蔬菜谷物，意思是让咱们在饮食的种类上要多样化，不能偏食，这也是我国 普通饮食饮食均衡的一个根基原则。因此饮食有偏废自己就是违犯天然特性的。

　　但您吃什么也别过分，食品有食品的属性，有的食品寒凉，有的食品温热，平衡摄取各类食品就能够互相禁止食品的偏性，而增益食品的补益。咱们都喜好吃螃蟹，但什么缘故吃得时间必定要加一点生姜汁呢?由于螃蟹是寒性的，而生姜汁是热性的，两者同食，不仅鲜味还能防止螃蟹的寒性伤人脾胃。假若由于味道爱好而过分，就会导致失衡。

　　从现代滋补学的角度讲，各类食品供给应人体的滋补素也不一样。谷物重要供给人体所需的能量，家畜肉类重要供给动物蛋白和脂肪，果类、菜类重要供给人体必须的维他命、微量元素和纤维素。这些食品，缺了哪种都没有利益于身体健康。

　　春天很多人都会感觉比较潮湿的，我们总是感觉湿气对我们其实有很多的影响的，但是很多人都不当回事，其实时间一长，我们就会有很多病痛的，所以在生活中我们要多吃一些去除湿气的食物，这样湿气就不会找上你了，下面就给大家推荐一些能有效的去除湿气的滋补汤。

　　茯苓茅根煲猪瘦肉

　　功效：祛湿除困、清热解毒。材料：鲜土茯苓适量、白茅根80克、红枣10个、猪瘦肉400克、生姜3片。做法：各物分别洗净。土茯苓切块;茅根切段;红枣去核。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐便可。

　　五指毛桃鸡脚煲猪脊骨

　　调味料，一道菜中最重要的东西，关系到这道菜是否美味营养，那你知道什么时候下调味料最美味滋补呢?想要知道的，以下就让我们来了解一下吧!

　　用豆油、菜籽油做菜，为降低蔬菜中维生素的丧失，通常应炒过菜后再放盐;用花生油做菜，因为花生油很轻而易举被黄曲霉菌污染，故应先放盐炸锅，如此能够大大降低黄曲霉菌毒素;用荤油做菜，可先放50%盐，以去除荤油中有机氯农药的残留量，尔后再加入另50%盐;在做肉类菜肴时，为使肉类炒得嫩，在炒至八成熟时放盐最好。

　　●醋：早加为好

　　烧菜时假使在蔬菜下锅后就加一点醋，能降低蔬菜中维C的丧失，增进钙、铁、磷等矿物成份的溶解，提高菜肴滋补价钱和人体的吸取使用率。

　　●酱油：出锅之前

　　酱油在锅里高温久煮会毁坏其滋补成份并丢掉美味，因而应在即将出锅之前才放酱油。

　　●糖：先放糖再放盐

　　在制做糖醋鲤鱼等菜肴时，应先放糖后加盐，不然食盐的“脱水”用处会增进蛋白质凝集而难于将糖味吃透，从而造成外甜里淡，影响其味美。

　　●酒：锅内温度最高时

　　烧制鱼、羊等荤菜时，放一些料酒能够借料酒的蒸发除去腥气，因而加料酒的最佳该当是烹饪历程中锅内温度最高的时间。此外，炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒，烧鱼应在煎好后加酒，炒虾仁最好在炒熟后加酒，汤类通常在开锅后改用小火炖、煨时放酒。