在这样炎热的夏天自己做沙拉，真的是一种享受，很多减肥人士也都会选择沙拉，但是你知道吗?并不是所有的沙拉都是可以减肥的，今天小编给大家推荐几款沙拉，让你的瘦不停。
哈密瓜、西葫芦菲达奶酪沙拉
材料：哈密瓜、西葫芦、红菊苣、芝麻菜、薄荷叶、菲达奶酪。
做法
1.小葱切碎，放到柠檬汁里，再和橄榄油混合并加入盐、胡椒粉，制成柠檬小葱醋汁。
2.西葫芦切薄片，红菊苣切成可食用的大小，芝麻菜和薄荷叶洗净晾干，菲达奶酪和哈密瓜切成小方块。
3.将所有材料混合，加入柠檬、小葱、醋汁，并稍以盐和胡椒粉调味。
玉米西红柿沙拉
材料：西红柿、甜玉米、西洋菜、马苋菜、红米。
做法
1.以苹果菌素茶为醋，和大藏芥末、百里香及橄榄油混合，制成苹果菌素茶醋。
2.各色西红柿对半或者1/4份切开。
3.剥出甜玉米粒，过水焯熟。
4.红米煮熟后放入冰水冰镇，然后捞出沥水。
5.将西洋菜、马苋菜等所有材料混合，加入苹果菌素茶醋，稍加盐和胡椒粉调味。
暖女沙拉
材料：毛豆、红豆、小扁豆、荷兰豆、牛蒡、豆芽。
做法
1.毛豆去壳，用水焯熟。
2.红豆煮熟后放入冰水再捞出沥干。与荷兰豆分别焯熟后，放冰水再捞出沥干。
3.牛蒡去皮切成细条，煮熟后放入冰水冰镇后捞出沥干。
4.将所有材料混合，加盐和胡椒粉调味。
绿色女神科布沙拉
材料：鹰嘴豆、橄榄、鸡肉、西红柿、黄瓜、腰果、混合蔬菜。
做法
1.将酸奶、芝麻酱和牛油果用搅拌机搅拌到果昔状，加少量柠檬汁，用盐和胡椒稍微调味，制成健康版绿色女神芝麻沙拉酱。
2.鹰嘴豆充分浸泡，加入烘焙用的苏打粉煮熟。
3.鸡肉洗净切块，用天都里酱烤好。
4.西红柿烤好后切成小块，腰果烤至轻熟。
5.橄榄对半切开，黄瓜切小块，混合羽衣甘蓝、芝麻菜、西洋菜等蔬菜。
6.将所有材料混合，加入芝麻沙拉酱并以盐和胡椒粉调味。
草莓茴香头沙拉
材料：腌茴香、草莓、藜麦、开心果、甜菜、鹰嘴豆泥。
做法
1.将橙汁、柠檬汁、薄荷、辣椒、盐和胡椒粉混合制成辣味橙汁。
2.混合蔬菜，如羽衣甘蓝、芝麻菜、苦苣、西洋菜等，加入腌茴香头、草莓、开心果和煮熟的秘鲁藜麦。
3.在鹰嘴豆泥中加入适量甜菜汁。
4.将所有材料混合，加入辣味橙汁并以盐和胡椒粉调味。
“最近吃西瓜太多了，上火，三叉神经痛又犯了。”昨日，一位读者打来电话，咨询别人眼中的消暑佳品——西瓜，为何会频频引发上火。“我的病一犯，脸都抽搐，痛得难以忍受，是不是以后都不能吃甜食了?”
在食欲不旺的夏季，西瓜、甜品、饮料是人们最爱的食品，这些甜食真的会引起上火症状?“吃甜食上火，有这种说法，也有一些患者经常说吃甜食后出现嗓子痛、不舒服的症状，是不是摄甜过多造成的，还要辨证来看。”医院中医科副主任医师李伯群说，“在水果中也有热性、温性和凉性之说，如果食入过多偏热或温性的水果，也会造成上火的症状。”
李伯群说，像苹果、梨、西瓜，这些都是偏凉性的食物，一般不会造成上火。这说明是否上火，还与个人体质有关，有些人摄入过多甜食，出现口发黏、咽痛等上火症状，可能是个人体质对含糖比较多的食物反应较大，属于自身的特性。
李伯群提醒，夏季，潮湿闷热，人体本来就容易生湿，容易上火，而吃过多甜味食物，会加重生湿生痰，让人更加觉得体内难以调和，又会妨碍摄入营养丰富的其他食物，让“上火”症状加剧。所以，夏天不宜吃过多甜食。
互联网时代也是健康谣言的时代，老年人手机里每天传播著各种所谓的养生之道，和各种“震惊体”， 其中大部分都属于健康谣言。有些文章跟老年人说“不吃早饭最健康”，有些人“喝牛奶会致癌”、更有甚至说“吃粮食不健康”！
这些健康谣言弄的大家人心惶惶，今天爆炸营养课堂的营养师，就来跟大家聊聊：这5个所谓的“养生方法”，其实都在欺骗老年人。
1、这个养生方法是骗人 的：喝醋能软化血管
关于醋的养生办法很多，醋泡黑豆、醋泡姜片等等，但有些人说有动脉硬化的人可以通过喝醋来软化血管，这种说法就很可笑了。
人体的里血液有非常强大的稳定系统，酸的一旦进来立马就有碱性给它中和掉，相反的，碱的进来它也有酸的给它中和，所以你不管喝多少醋进去，哪怕最后代谢到血液里，它的pH值酸碱度不会有任何的变化。
2、这个养生方法是骗人的：不吃早饭可以减肥
有人不吃早饭起晚了没时间吃，可有些人是听了错误的养生观点。长期不吃早饭会刺激人体大脑释放出需要高热量的信号，导致人体在中晚饭时摄取高热量食品的欲望变得更强，结果就是就可能会患上高血压、肥胖、糖尿病。此外调查发现，胆结石患者约有90%以上是经常不吃早餐的人。
3、这个养生方法是骗人的：喝葡萄酒可以养生
很多人都听过喝葡萄酒可以养生的说法，有些老年人特意每天晚饭的时候喝一杯葡萄酒，认为每天喝一点红酒还对心脏有好处，能软化血管，预防冠心病。其实不管是葡萄酒、白酒还是黄酒，不能改变的是存在酒精的本质，而酒精是被明确的1类致癌物。
全世界5.5%的癌症发生和5.8%的癌症死亡是酒精引起的。换算一下就是说，每18个癌症里，就有1个是喝酒喝出来的。乳腺癌、结直肠癌、肝癌、食管癌、胃癌和胰腺癌等都有直接关系。
4、这个养生方法是骗人的：喝千滚水会中毒
千滚水是指反复烧烤的水，且已经沸腾的时间很长的水，有些人觉得这样的水含有大量的亚硝酸盐，喝了之后会有致癌的危险。
事实上，我国对水中亚硝酸盐的标准的安全范围是在要少于1mg/L，而经过大量的实验上表明，即使是烧开了多次，甚至是20次再或者是20次以上的水，其中的亚硝酸盐含量也只是在0.038mg/。
5、这个养生方法是骗人的：随意吃保健品
随着生活水平的提高，人参、鹿茸、灵芝等高档滋补品走进了寻常百姓家，一些老人将它们视为延年益寿的法宝，大量食用。市场上很多所谓的“抗癌中药”或“防癌食品”是未经实验和临床证实的，有些甚至就是淀粉加色素组成的！
各位朋友，你还看到过哪些骗人的“养生方法”？不妨在下方评论区留言，我们一起曝光这些欺骗大家的内容。
肥胖基因让你喝水也胖？刘博仁医师教你避开“三白”将肥肉打回原形
每日健康／采访报导 廖思涵
为什么人家常常说“喝水也会胖”到底是基因的问题、还是吃太多动态少的问题？可是有先人疯狂运动也没有变瘦的感觉阿？就是基因与肥胖有什么关联？
每日健康邀请基因功能营养医学专家刘博仁医师来为我们娓娓道来，想要控制体重又找不到方法的朋友们，一定要看清楚了喔～
肥胖除了饮食运动 其实基因更重要
刘博仁营养师表示，以人体基因来说，肥胖是有许多种基因的，特别介绍一种称作“ADRB”的肥胖基因，而又细分为“ADRB2、ADRB3”这两种。
什么是ADRB2基因？
医师表示，ADRB2属于基因变异者，特别是偏好吃淀粉类、甜食等食物，且饭后喜欢在吃其他甜点的人，那你很有可能就属ADRB2基因的肥胖者。医师特别叮咛，ADRB2肥胖者很容易夜咳又合并气喘的症状，有这样征兆的朋友们千万要注意了！
ADRB2基因该怎么瘦？
有这种ADRB2基因的肥胖者无须担心，只要日常生活中避开“三白”即可。
(图片转载自每日健康)
- 白糖(sugar)
医师表示，想尝试生酮饮食或什么运动减肥等，都先暂缓，最重要的是要确实限制白糖的摄取量。
- 白淀粉
所谓的白淀粉，最常见的有：白米饭、白吐司、白面条，以上这几种白淀粉是要尽量避开的。
- 白油(white oil)
(图片转载自每日健康)
美式的白油就是我们所谓的反式脂肪，会出现在制作面包、糕点等食物上会使用到的“酥油”或者“白油”。
刘博仁表示，属于ADRB2肥胖基因者，即使吃减肥药都没用，最快速且健康的方式就是避掉三白！
↓↓其他更多有关肥胖基因的详细资讯请点影片↓↓
肥胖基因 / Via https://www.youtube.com/watch?v=uV79nrrmcqU
《延伸阅读》
比白饭更危险！这四种淀粉美食根本是血糖杀手，每一口都在向糖尿病和癌症靠近
春季减肥吃什么?经过了一个冬季，那些没被吸收掉的营养成分就积攒变成了毒素，残存在身体里，排毒显得格外重要。作为一年之始，春季减肥中，排毒是重中之重。到了春季，身体内部的工作能力不断提高，无论是消化、吸收、代谢，还是能量转换，都逐步朝着上升的趋势发展，所以就时机来说，春季是再好不过的排毒减肥佳期了!春季减肥就是要从饮食排毒着手的，我们将要为你介绍几种优质的春季排毒减肥食物，毫不费力，帮你甩掉体内废物，轻松减重。
1.蜂蜜
蜂蜜减肥这一点大家都知道，编辑已不想赘述。只不过，蜂蜜除了热量低之外，还具有很强的解毒杀菌效果，能使体内的废物和毒素及时排出，改善新陈代谢。所以人们常说的早起一杯蜂蜜水助减肥是很有道理的。
如果你也喜欢蜂蜜水的话，那就养成每天一杯的好习惯吧!只不过你要注意这两点，一是不要用沸水冲泡，这样会破坏蜂蜜的营养成分，用三十来度的温水即可;而是最好不要空腹饮用，搭配营养早餐，效果较好。此外，勤快的美眉还可以自制蜂蜜柚子茶、蜂蜜绿茶、蜂蜜姜茶等，明媚的春天里，来一杯这样的美味茶饮，实在是想想都幸福啊!
2.黑木耳
黑木耳的口味独特，很多人都喜欢吃，特别是用做凉拌菜，口感极佳，当然，它也是一种优质的春季减肥食物。因为，黑木耳中含有丰富的纤维素和一种神秘的植物胶质，它们都能促进胃肠蠕动，减少食物脂肪的吸收，防止肥胖发生。
值得注意的是，这种植物胶质，有很强的吸附力，可以将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。同样具有这种吸附杂质以达到排毒减肥效果的食物还有海带、山药、菇类等食物。
黑木耳非常常见，做起来也很方便。除了凉拌之外，身边很多人都喜欢把它和银耳放一起，加入冰糖煮成双耳汤，不仅美味可口，还能降脂助减肥呢!
3.糙米
从五行上看，春季肝气旺盛，而酸入肝，吃多酸性食物能让肝气更旺盛，损伤脾脏功能，不利于体内循环。这里的酸性食物可不是指酸枣、酸梅这种酸味的食物，这是根据食物ph值判定的。像淀粉类、动物性脂肪、甜食或是精致加工类食物都属于酸性食物。而我们每天都吃的白米饭就是典型的酸性食物，特别是对于传统的中国人来说，如果不补充碱性食物的摄入，就很容易养成酸性体质，这样非常容易发胖。
所以最好的方法就是，把白米饭换成糙米食用。与精致白米饭不同的是，糙米就是很好的碱性食物，而且吃了更能饱腹。另外，其中大量的膳食纤维对排毒也很有效果，姐妹们怕口感不好的话，还可以添加其他谷物一起蒸煮，味道也不差噢!
4.芦荟
说起排毒食物，芦荟当仁不让，看似是一种普通的植物，其实浑身是宝。首先，芦荟因、芦荟纤维素等能极好地软化血管，扩张毛细血管，清理血管内毒素。而且芦荟的卡路里极低，含有丰富的矿物质和维他命，与其他的零食相比，它的热量更是低到没话说!所以，想吃零食的时候，你可以把芦荟中间的胶质部分取出来，加入一些酸奶，就可以食用了。
其次，说到排毒减肥，解决便秘无疑是最常见的突破口，而芦荟中的芦荟大黄素正是可以促进肠道蠕动，帮助消灭便秘的好帮手。欧美人常说，清早一杯芦荟，如金币般珍贵。
所以，我们也建议你清晨喝一杯芦荟汁来减肥。很简单，用榨汁机把芦荟榨成汁，过滤之后就能喝了。
最后，芦荟本身也有着促进血液循环，提高新陈代谢，改善体质的作用。平常用同样好吃的番茄或是豆腐拌芦荟，也是非常助减肥的优质菜肴呢!
当然，和其他的减肥食物相比，芦荟的减肥功效其实很温和，所以请养成正确食用芦荟的习惯吧!食用芦荟的时候，取芦荟中间的大量胶质，避开靠近叶片的部分，生吃或是调理之后食用，都是不错的方法。
5.大蒜
小时候就常听老人家说，春季多吃大蒜助杀菌。大蒜的好处可不止如此，它可以有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，加速消化。而且还能组织细胞对葡萄糖的吸收，迅速降低体内血糖水平，帮助减掉多余脂肪。
虽说很多女生都不爱大蒜的味道，可是它可是春季减肥不可少的一种食物噢!而且大蒜其实是很好吃的一种蔬菜，可不要嫌弃它。
6.胡萝卜
像上面所说的，根据五行的原理，春季可以多吃一些甜味的食物，帮助调理脾脏，像胡萝卜、大枣、山药、菠菜、香椿、豆腐、莲藕、荸荠等都是很好的春季减肥食物。其中胡萝卜就是可以帮肝排毒的绝佳减肥食物，其中大量的果胶可以与汞结合，降低血液中汞离子的浓度，加速毒素排出。每天食用适量的胡萝卜，更是能刺激胃肠循环，改善酸性体质，帮助解脂。不喜欢胡萝卜的人可以利用无花果和葡萄帮助瘦身，它们的排毒效果也很好。
7.热水
多喝水助排毒助减肥，这就不用编辑多说了吧!只不过，很多人都不知道正确的喝水方式，春天里身体代谢能力变强，姐妹们更是应该抓住这个好机会。你只需知道在以下的几个时段里该怎么喝水就好。
醒来1杯热水：不仅仅是清晨起床时，还包括任何休息时的小睡醒来后，喝一马克杯温热水，最好一饮而尽，可以温暖内脏器官，溶解体内毒素，加速排毒;
沐浴后依照体温饮水：沐浴后立即喝杯与体温差不多的温热水，这样可以有效地帮助身体补充流失水分，还不会冷却身体，维持良好的排毒循环系统。
盐开水排毒通便：便秘是女性体内毒素和肥胖的主要诱因，假如能够坚持逐日晨起空腹喝一杯盐开水，对排便的通畅作用就会事半功倍。
日常慢饮：平时饮水速度不要像刚醒来时的牛饮，而要放慢速度，每次小口喝，每1~2小时喝一杯水即可。每天的饮水量最好控制在1200~1500ml，保证身体所需津液量，又不会增加身体运转负担。
研究称每周吃鱼能减少眼睛黄斑部退化几率，专家进一步释疑――
美国波士顿麻州眼耳科医院曾对600多名老年男性做过研究，结果显示，每周吃两次鱼的人，黄斑部退化的几率减少36%。 这是因为鱼类脂肪中含有大量的Omega-3脂肪酸，它有助于防止引发黄斑部退化的新血管形成。
当然，鱼眼的营养价值也不要夸大。因为鱼眼中尽管也含有胶原蛋白和不饱和脂肪酸，但其含量并不比鱼的其它部位高。
而且，对眼睛而言，最应该注意补充的还有维生素A、胡萝卜素、蛋白质等抗氧化能力强的营养元素，它们是参与视网膜代谢、色素上皮生化等活动不可或缺的物质，而鱼眼中并不富含以上元素。
也就是说，吃鱼眼可能不是讲求营养，而是作为一种劝酒的礼仪。不少地方就有这样的习俗，主人用筷子挑出一侧鱼眼放入尊贵客人的酒杯中，客人必须满饮此杯，另有高看一眼之意。
从保护眼睛的角度讲，专家建议，还应经常食用蔬菜、水果和各种杂粮，以全面补充对眼有益的营养素。
特别应多选用抗氧化能力强、叶绿素含量高、高维生素C、高纤维素的蔬菜，如芥菜、菠菜等深色绿叶菜，还有青椒、西红柿、黄瓜、萝卜、薯类等。
关键词： 上一篇 下一篇继肯德基之后，近期永和豆浆也被爆出豆浆系豆浆粉调制的消息，永和食品总裁林建雄昨日(8月9日)在上海表示，目前永和豆浆在大陆地区有10%的终端餐饮店采用豆浆粉冲泡工艺。并称，相对现磨豆浆，豆浆粉冲泡工艺成本价格更高。为保证连锁店豆浆品质一致性和执行严格的卫生安全标准，永和豆浆将在终端餐饮店全面推广豆浆粉冲泡工艺。
林建雄表示，永和豆浆连锁餐饮店目前现磨豆浆和豆浆粉冲泡两种形式都有，但公司已经开始在直营店采用豆浆粉冲泡工艺试点，目前这一部分约占永和豆浆终端餐饮店数量的10%。
“台湾地区门店没有用豆浆粉，目前我们在台湾销售的是听装的液态豆浆。”林建雄强调，虽然目前台湾地区和大陆地区在豆浆产品形式上有一定的不同，但工艺标准、品质控制标准、卫生安全标准是一致的，“我们已经有计划将豆浆粉在台湾地区销售，并逐步推广销往海外。”
“我们的豆浆粉目前在超市也有销售，12袋装售价13元，一袋30克，用200毫升的开水冲泡，一杯成本大概一块多。目前门店销售的豆浆，450毫升/杯，换算成豆浆粉需要2.5包，成本价约2.5元/杯，终端售价4元/杯。”林建雄称，这种豆浆粉冲泡工艺成本价格会比现磨豆浆更高一些。
关于永和豆浆所用豆浆粉的营养价值及安全问题，永和食品董事长林炳生作出保证，永和原味豆浆粉中没有添加任何添加剂，而且所有全系列的产品都没有添加防腐剂。
久久健康网小编点评：作为我们日常生活必备的食品，永和豆浆也成为了我们食品行业的大牌产业，关于永和豆浆所用豆浆粉的营养价值及安全问题，还需要我们消费者的实践，希望每一个食品企业都能经受住考验。也希望我们的食品领域越来越完善，越来越健康。
（责任编辑：张蔚蔚）
汤圆属精白主食
简单地说，汤圆和元宵是一种以糯米和糖为主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中糖分也不少。所以，从归类来看，它应当算是一种主食。所谓主食，就是富含碳水化合物，特别是含淀粉的食品。这类食品是用糯米来做的，而且是非常精细的糯米粉，纤维非常非常少，属于精白主食，不属于粗粮。
建议1：如果吃汤圆和元宵，一定要相应减少主食的数量。一般来说，3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。
汤圆油脂含量高
汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖，更含有相当多的固态油脂。米饭、馒头是几乎没有脂肪的，汤圆可不是这样，馅料中的油脂甚至比糖还要多。传统上用猪油来做汤圆馅料，南方用猪油加肉做咸汤圆，用猪油加上各种果仁做甜汤圆。以后又开发了用黄油的产品，但从饱和脂肪角度来说，含量更甚于猪油。近年来的新时尚，是用植物奶油，或者说是氢化植物油产品替代黄油和猪油，但这种产品带来的健康效果，要比猪油和黄油还糟糕得多。
芝麻花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌馅的油脂，总量可真是相当可观。目前大馅汤圆有取代小馅元宵的趋势，而且汤圆馅中放的固态油脂要比过去北方的豆沙、山楂、五仁馅更多，一口汤圆中，差不多就有三分之一到二分之一是油脂。吃3个汤圆，就相当于吃1盘炒菜的油。
建议2：如果吃汤圆，当餐或当日一定要少吃点油。否则，过多的脂肪和热量是不可避免的。
巧克力馅营养价值低
馅料中也有些好东西，那就是芝麻、花生和各种坚果仁，还有豆沙。坚果类原料营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下，巧克力馅的营养价值最低。其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料，所谓奶油馅的汤圆也有类似的问题。至于咸肉馅的汤圆，油脂更多，可取之处很少。
建议3：优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆。
元宵比汤圆更难消化
元宵和汤圆略有不同，元宵用干粉滚制而成，馅较小，粉较多，煮出来很实在，又容易硬心。而汤圆用糯米烫揉后的湿粉包成，通常馅较大，煮出来柔软细腻。本来糯米粉就黏腻难化，就淀粉消化角度来说，元宵比汤圆更难一些;但对于消化脂肪有困难的人来说，汤圆更麻烦一些。
建议4：如果吃汤圆，最好是热着吃，冷后更难消化。汤圆柔软，要吃得慢一点，避免烫伤，也要避免油脂过多难消化。吃元宵的时候要细细地嚼，以免胃里不舒服。
无糖汤圆并非“无糖”
很多糖尿病人对无糖汤圆感兴趣，觉得没有糖就可以放心吃了。其实，无糖并不意味着低热量，也不意味着低血糖反应。因为汤圆中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜还要快，与白糖相差无几。哪怕没有加糖，吃它也一样不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，里面没有糖不等于少放油，那么多的饱和脂肪酸，甚至还有反式脂肪酸，也不利于控制血脂。
建议5：如果担心其中的糖和油，只要少吃就好了，不要迷信什么无糖产品。在美好的节日当中，吃两三个汤圆意思一下即可。为了控制血糖和血脂，宜用低脂高纤维的食物来配合它，比如豆类食物、蔬菜类食物、菌类和藻类食物，都是上好的选择。
●TIPS：
吃汤圆的时候，要减个炒菜，多选凉拌、清炖、清炒和蒸煮等烹调方法，尽量控制一天中的总脂肪数量。红烧肉、酥点、油炸食品之类油大的东西最好改日再吃。这样，节日美食和健康生活就可兼得。
（责任编辑：薛辈辈）
