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每日健康/王海玲营养师《每天清除癌细胞》
很多人早上都会泡杯燕麦来吃，作为一日的开始。这是一个非常好的选择，因为燕麦营养价值非常丰富，甚至有“粗粮之王”的美誉。
燕麦营养价值丰富，有助于抗癌、防癌
营养师王海玲就表示，燕麦每100公克就有膳食纤维5.3克、维生素E 3.07克、钙186毫克、镁177毫克、铁7毫克，营养成分相当丰富，对于增强体质、防癌、抗癌都非常有帮助。
早餐吃燕麦罹癌风险下降４１％
营养师也表示，在《国际流行病学传染病学杂志》中就曾指出，早餐吃燕麦是有利于预防乳癌的，特别是绝经前的女性朋友，早餐吃燕麦等全谷类的食物摄取大量的膳食纤维，罹患乳癌的风险甚至能降低４１％！
不只有利防癌，还有利对抗病毒及细菌
而燕麦中也含有β葡聚糖，有利增强人体的免疫力，使身体有足够的免疫力能抵抗病毒及细菌的侵袭。
燕麦这样吃营养更加分
营养师表示，吃燕麦的时后可以先用水将其泡约２～３小时，再煮成粥或饭会更容易熟烂，营养就更容易吸收。不过因为燕麦中有许多营养素是不耐热的，所以加热的过程尽量越短越好，以避免营养被破坏。
燕麦＋绿豆＝有利减肥、促进排毒
燕麦和绿豆两者都富含膳食纤维，加在一起不仅能帮助减肥，也更有利于促进肠道排毒。
燕麦＋牛奶＋苹果＝营养价值破表
这三者都是我们所知道营养价值非常丰富的食物，三者加在一起吃不仅好吃，还可集膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质等营养于一体，营养价值简直破表，且更有利增强免疫力，促进身体健康。
资料来源：王海玲营养师《每天清除癌细胞》
