这“废物”竟对降胆固醇有奇效！中老年要多吃，越吃越健康

你的胆固醇超标吗？

在美食遍地的今天，

很多人知道要注意饮食健康，

但对于高胆固醇的危害，

很多人还是缺乏警惕。

血中胆固醇过高，会导致动脉粥样硬化，即俗称的“血管硬化”。全身只要有血管的地方，小自眼睛的视网膜微血管，大至心脏，都可能受到胆固醇过高的影响而发生病变，不可小觑。

“三高”患者留心胆固醇

在人体血液中被运送的胆固醇，长期数值过高，就会引发心血管疾病。多数人在初期并不会感到不适。直到血脂浓度高到一定程度，才可能出现头晕、胸闷、心悸、全身无力、失眠、健忘等不适症状。（本文来自“中医”ID：vipzyi，微信搜索免费关注）

然而，并非人人都会出现这些症状，多数人可能毫无感觉；再者，上述现象也易与其他疾病混淆，直到出现血管阻塞、冠心病、中风等疾病，进一步检查，才发现自己的胆固醇过高。

有“高血压、高血脂、高血糖”的“三高”问题、肥胖、上了年纪，或有心血管家族病史的人，须注意定期检查。

高胆固醇和哪些疾病有关？

例如脂肪肝、肝硬化、胆结石、胰脏炎、眼底出血、失明、周边血管疾病、跛足等，都与高血脂、高胆固醇有关。最严重的危害有6项：

1 动脉硬化

体内若胆固醇过高，再加上甘油三酯异常，将导致动脉硬化，使血流不顺畅、血液易凝结、血管受阻塞，进而引发局部细胞缺血死亡。

2 冠心病

供应心脏血流的冠状动脉一旦硬化狭窄，心脏将无法获得足够的氧气和养分，胸部将产生剧痛和强烈的压迫感。

3 心肌梗死

比冠心病危险的病征，即“冠状动脉阻塞”，将造成心肌坏死而危及性命。

4 中风

胆固醇过高会造成脑血管病变，产生脑血管破裂或阻塞等现象，导致脑溢血或脑梗死，继而引发手、脚、脸、语言、半身或全身知觉和功能丧失，甚至死亡

5 糖尿病

糖尿病患者因血中缺乏胰岛素，或无法有效运用胰岛素，而造成细胞难以运用糖分，转而分解脂肪来获取能量。但过多的脂肪分解，会引起脂质代谢异常，导致胆固醇上升。

6 肾脏病

美国一项长达14年的追踪研究发现，胆固醇高的人，肾脏容易受损害。高密度胆固醇含量太低或低密度胆固醇含量过高的人，患有肾功能障碍的几率为一般人的2倍。

警惕高胆固醇引发的症状

一旦有以下异常症状，应警惕血管阻塞或破裂，千万不可忽视！

胸前有压迫、发胀感；或持续几分钟疼痛，消失后再发生。

这种疼痛常会放射到肩膀、前臂、颈部或上腹部。

疼痛时常伴随冒冷汗、恶心，甚至呼吸困难或晕厥的症状。

以下是“冠状动脉心脏病”的典型症状，若有类似症状，请立即就医检查。

突然脸部、前臂或下肢麻木无力，或身体单侧的感觉丧失。

突然说话困难；大脑的功能失调，理解力降低或神志不清。

突然单眼或双眼视力模糊，看不清楚。

突然发生头晕、走路移动困难、平衡感失调、协调困难等状况。

突然剧烈头痛不止。

”变废为宝“，降低胆固醇就靠它

面对高胆固醇对健康的威胁，我们该如何预防呢？中华中医药神志病分会副主任委员 李志刚教授给大家介绍了一种食物，对降血糖、降低胆固醇有一定疗效。（本文来自“中医”ID：vipzyi，微信搜索免费关注）

但是大部分人都把它当成“废物”扔掉了，殊不知是一种巨大的浪费。它就是我们平时打豆浆留下的“豆渣”。

专家：中华中医药神志病分会副主任委员 李志刚教授

大家每次打完豆浆后，都会产生相当分量的豆渣，很多人把垃圾桶当成它的归宿，殊不知，它的营养价值居然赛过肉。豆渣中除了水分外含有丰富的大豆纤维，还含有蛋白质，脂肪和碳水化合物，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。对降低血糖降低胆固醇有一定的效果。

经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水分85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。

豆渣的保健功效

1 降血脂：

豆渣中的食物纤维能吸附随食物中的胆固醇，从而阻止了胆固醇的吸收，有效地降低血中胆固醇的含量，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等的发生都有帮助。

2 降低血糖：

豆渣除含有大豆纤维外，还含有粗蛋白质、不饱和脂肪酸，这些物质有利于延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖的上升速度，对控制糖尿病患者的血糖十分有利。

3 减肥作用：

豆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点，肥胖者吃后不仅有饱腹感，而且其热量比其他食物低，所以有助于减肥。

虽然豆渣保留了大豆的一些营养成分，但是很多地方对豆渣的利用率较低，传统的利用方式是将豆渣作为动物饲料，直接喂养动物，豆渣中很多高营养价值的成分利用率很低。在日本，大量的豆渣被焚烧掉。在香港，豆渣通常作为废弃物堆放，未作任何利用。

豆渣怎么吃？

生活中，大家一般也是只喝豆浆，而对豆渣视而不见。那么豆渣怎么吃呢？怎样才能发挥它的价值呢？李志刚教授给大家推荐了一个比较好的吃法“

推荐吃法：豆渣菜团子

豆渣营养丰富，掌握一定方法，做出来的食物也会很美味。李志刚教授给大家推荐的这个吃法，使豆渣的营养成分得到有效利用，可以起到降糖、降低胆固醇的作用，尤其适合老年人食用。

做法：

材料：豆渣适量，玉米面适量，胡萝卜，鸡蛋，小苏打，菠菜（可以换成自己爱吃的蔬菜），葱姜，油，盐

步骤：

1. 豆渣、玉米面、小苏打放入一只大碗中，混合均匀，因豆渣中含有水分，所以先混合看情况再适合添加清水，和成面团，盖上湿布或保鲜膜饧约30分钟。

2. 将菠菜择好洗净，放入开水锅中焯烫约1分钟后捞出，用手挤干水分，切碎末。

3. 胡萝卜洗净削皮，用擦子擦成碎末。

4. 鸡蛋液打散，放少许清水，放入油烧热的炒锅中，迅速用铲子搅散，炒成鸡蛋碎。

5. 葱段姜片切碎末。

7. 取一块饧好的面团，用手捏成薄厚均匀的圆片，中间放上适量调好的馅料，收口，团成圆形。

8. 放入电蒸锅中，上气后蒸15分钟。

担心胆固醇偏高或者血糖偏高的朋友，以后不要再把“豆渣”当做废物丢掉了，好好利用起来吧~