苦瓜降血糖最快最好
苦瓜是降血糖的不错选择，苦瓜中含有苦瓜苷，被誉为“植物胰岛素”，有降低血糖作用，改善胰岛素的功能，还能治疗糖尿病消渴症。
降糖吃法：苦瓜片治疗糖尿病的有效率达79.3%，想要降血糖的朋友可以将苦瓜1根，剖开去瓤，用清水洗净，切片，水煮服用，每天1-2次，有利于控制血糖升高。
山药降血糖最快最好
山药中的黏滑成分是由黏蛋白形成的，黏蛋白能包裹肠内的其它食物，使糖分被缓慢地吸收，这样可以抑制饭后血糖急剧上升，同时还避免胰岛素分泌过剩，较好的控制血糖，山药还含有胰岛素分泌必不可少的镁和锌等有效成分，以及维生素 B1、维生素B2，这些成分促进了血液中葡萄糖的代谢。此外，山药还含有淀粉酶，这是消化糖类的酶，可使血液中不再积存糖分，能有效改善高血糖。
降糖吃法：山药炒南瓜是非常适合血糖高的人食用的，因为南瓜也是具有降血糖作用的。做法: 将山药200g，南瓜100g分别去皮洗净，再切片备用，锅内放油，先放入南瓜炒至8成熟，再加山药，最后加入食盐、葱花少许炒匀即可。
黑木耳降血糖最快最好
黑木耳中含有木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾等营养物质，尤其是木耳多糖具有很好的降血糖、降血脂的作用。长期吃黑木耳可降低血粘度，抑制血小板聚集，是降糖的好帮手。
降糖吃法：凉拌木耳就是血糖高的人以及糖尿病患者不错的选择，可取水发木耳250克，撕成小片，放入沸水中氽一下沥干后放入盘中，加入精盐、味精、蒜泥、姜末、麻油、花生油、鲜汤各适量，拌匀即可。
胡萝卜降血糖最快最好
胡萝卜中含有降糖物质，是高血糖和糖尿病人的良好食物，其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，也是高血压、冠心病患者的食疗佳品。此外，白萝卜也可以降低血糖，含钙量较高，有助于降低糖尿病患者并发骨质疏松症的风险。
降糖吃法：用胡萝卜作水果生食之，降糖效果尤佳，也可以将胡萝卜切细丝，再将加油的锅烧热，用小火煸炒至胡萝卜丝变硬，调味即可。
洋葱降血糖最快最好
洋葱降血脂、抗炎平喘、防止动脉硬化等，含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，有较好的降血糖作用，而且其所含的前列腺素A和硫氨基酸，有扩张血管，调节血脂，防止动脉硬化的作用，所以，对糖尿病伴有血脂异常者最为适宜。
降糖吃法：洋葱可生食或炒食。可用洋葱100克，洗净切片，用开水泡后，加酱油调食，每天1次，对于降低血糖很有好处。
紫菜降血糖最快最好
紫菜中含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等营养物质，特别是其中所含有的紫菜多糖能够帮助我们有效的降低空腹血糖，很适合血糖高的人和糖尿病患者用于降低血糖。
降糖吃法：紫菜肉末羹是一款很适合血糖高的人的食谱，做法：先将10克紫菜洗净备用，然后再把猪瘦肉50克斩成肉末，加少许精盐拌匀;再到锅内加入清汤300克、精盐、味精和肉末，至八成熟时再放入紫菜，最后用湿淀粉勾芡后即可食用。
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紫菜对于大家来讲应该不会太陌生，紫菜又称之为海苔，索菜，子菜，甘紫菜等。紫菜鸡蛋汤应该都吃过吧，紫菜已成为日常菜肴的必备选择之一。紫菜具有非常高的营养价值，含有各种人体必备的营养成分，如维生素A、B、C、脂肪、碘、钙、铁等微量元素。具有增强记忆力，促进骨骼和牙齿的生长以及抑制肿瘤的功效。
紫菜的营养价值
紫菜自古被誉为理想的营养佳品之一。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物, 而且各种维生素和矿物质的含量也特别丰富。
蛋白质
紫菜是蛋白质含量最丰富的海藻之一。在含高蛋白的动物性食品中，往往又含高脂肪、高胆固醇，多摄食这类食物会给人类带来心血管系统的疾病。而紫菜是一种理想的高蛋白、低脂肪食品，且含多种维生素和无机盐类，历来就被人们看作是珍贵的海味品。紫菜富含人体必需的10 种氨基酸中的9 种，其他氨基酸的含量也较大且种类多；还含有组成味精的主要成分谷氨酸，使紫菜特别鲜美；所含乌甙酸使紫菜有特殊的香草味；所含肌甙酸和甘露醇使紫菜有着干鱼松味。
紫菜多糖
紫菜多糖属半乳聚糖硫酸酯, 主要由半乳糖、3 , 6 -内醚半乳糖和硫酸基等组成, 占紫菜干质量的20 %～ 40 %, 是紫菜的主要成分之一。多糖是构成生物体的一类十分重要的物质。紫菜多糖具有多种生物活性，具有增强免疫功能、抗衰老、抗凝血、降血脂、抑制血栓形成等作用。
膳食纤维
海藻富含膳食纤维, 其中可溶性膳食纤维的比例很高。其中, 其形成粘稠溶液的能力是最重要的一个因素。粘性多糖能够干扰营养成分的吸收, 因而影响糖类和脂类的代谢。
脂肪
紫菜中不饱和脂肪酸比例较高。不饱和脂肪酸能使胆固醇酯化, 从而降低血清和肝脏的胆固醇水平。其中二十碳五烯酸(EPA)含量差不多占50%。不同地方和品种营养成分含量稍有不同。
维生素
紫菜中维生素C的含量比桔子高, 胡萝卜素和维生素B1 、B2 及维生素E 的含量均比鸡蛋、牛肉和蔬菜高, 而且紫菜中烟酸、胆碱和肌醇的含量也很高。紫菜是天然维生素B12 的理想来源，紫菜含5 种具有生物活性的维生素B12 化合物(氰钴胺素、羟钴胺素、亚硫酸钴胺素、腺苷钴胺素、甲基钴胺素).
矿物质
紫菜是重要的矿物质来源,。紫菜中钙 、钠、钾 、M镁 及磷 的含量很高。紫菜中低钠高钾比例有助于降低高血压的发病率。
注意：紫菜有点像韭菜，长成后可以反复的采割，第一割的叫第一水，第二割的叫第二水，依次类推，其中第一水的紫菜也叫初水海苔，特别细嫩，营养也更丰富，不过第一水的大家都是留着自己吃或者送人。超市里比较好一般是3、4水的，差的就是7、8水的了。因为紫菜中氨基酸的含量随着生产月份和季节下降变化明显，越是生产初期含量越高, 之后随着生长时间的延长, 含量逐渐减少。这是由于处于生长初期的紫菜细胞不断地进行分裂, 以蛋白质为中心的代谢十分旺盛, 相反到了生产末期, 细胞分裂能力下降。因此生长初期的紫菜蛋白质含量较高,营养价值较高。
紫菜的保健价值
紫菜作为药用在我国已有1000多年历史，最早见于文字的是明代的《本草纲目》。在现代出版的《我国海洋生物药》记载，紫菜味甘、寒、清热、软坚、补肾利水肿。主治单纯性甲状腺肿大、高血压、水肿、慢性气管炎、湿性脚气病、喉炎、麻疹等。
1，紫菜所含的纤维素质地柔软，有调节结肠的功能，排出危害健康的汞、镉等有害物质。每天吸取 克这类纤维素，可以提高人体的免疫功能，降低大肠癌发生的概率。
2，紫菜所含胡萝卜素，在人体小肠粘膜内经酶作用可转变为维生素A，它具有维持正常视力，保护眼睛，维持上皮组织结构的完整与健全，有促进生长发育作用。
3，维生素B12能辅助糖代谢、促进能量代谢、维护神经系统的机能，促进胃肠蠕动和消化液分泌，维持正常的食欲。
4，紫菜中含有的维生素K ，可使由胃酸或胃蛋白酶作用引起的消化性胃溃疡得到缓解。
5，紫菜中含有的琼胶对脑膜炎病毒、B型流感病毒及流行性鳃腺炎病毒都有不同程度的抑制作用。琼胶进入胃肠道虽大部分不能被人体消化和吸收，但能在消化系统中吸收大量水分，增大体积，促进肠壁蠕动，使大便畅通。
6，紫菜多糖具有增强免疫功能、抗衰老、抗凝血、降血脂、抑制血栓形成等作用，高血压、冠心病患者经常食用紫菜有防止动脉硬化的作用。
7，紫菜中还含有大量的牛磺酸, 牛磺酸为磺酸化的氨基酸, 是由胱氨酸衍生而来, 可以控制血液的胆固醇水平、促进婴儿大脑发育、儿童的生长发育、抗氧化以及抗衰老都具有良好的功效。
8,紫菜中的藻红蛋白能与胰岛素抗体发生免疫结合反应, 具有一定降血糖的功效，紫菜藻蓝蛋白还能够抑制肿瘤细胞的生长。
9，紫菜可防耳聋耳鸣。耳聋耳鸣是人类衰老最常见的问题。耳聋耳鸣的发生与缺乏一些微量元素有关，特别是缺铁易使红细胞变硬，运输氧的能力降低，耳部养分供给不足，可使听觉细胞功能受损，导致听力下降。因此，补铁是预防耳聋耳鸣的第一要素。每周喝2至3次紫菜汤，就能保证人体所需铁的含量。如果在汤中加个鸡蛋更好，因为鸡蛋有利于铁的吸收。
紫菜适合哪些人食用？
紫菜适宜甲状腺肿、淋巴结肿大、高血压、动脉硬化者食用；
支气管扩张、咳嗽、吐黄臭痰者也宜食用；
各类恶性肿瘤、乳腺小叶增生、脚气病、水肿、白发、脱发、睾丸肿痛等患者常食用好处多。
紫菜不适合哪些人食用？
紫菜性寒，故平时脾胃虚寒，腹痛便溏之人忌食；
身体虚弱的人，食用时最好加些肉类来减低寒性。
《本草拾遗》说：“多食令人腹痛，发气，吐白沫，饮热醋少许即消。”故本品非久服之物。每次不能食用太多，以免引起腹胀、腹痛。
