又黑又丑的它,却是果蔬全能王!路边就有吃,太惊讶了!记得发给朋友们看看!
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试想一个这样的景象:走过长长的石板街,在挤挤攘攘的菜场或者闹事街边,扁担的一头是黑亮的果子,小贩坐在一旁,用又尖又小的小刀,熟练地挑掉顶上尖尖的芽眼,然后细细地削掉外皮,再放在扁担另一头——削好的、白生生的可以直接吃的“果子”,堆在那儿,或者用塑料袋装成一小袋一小袋……
你想不到吧,这个叫做荸荠(音同:鼻其,也有叫做马蹄的,反正各地的叫法都不一样…欢迎大家在本文末留言您家乡的对它的称呼)的草本植物长相是很丑的,会在水田里长出狭长的细叶;而我们吃的荸荠,其实是它的膨大的地下茎(球茎),从水田带出来的时候,还会拖着长长的“龙须”根。
长这样
但是,俗话说得好,长得丑就要多读书,这个叫荸荠的东西竟然是个全能果蔬。它的全能在于:同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童、老人食用。
在过去,荸荠粉则被用来入药。许多医药古籍中都提到荸荠“通便、清痰、排淋”,这大约是因为丰富的纤维素,即嚼到后面有乾乾的残渣的原因。
试想一个这样的景象:走过长长的石板街,在挤挤攘攘的菜场或者闹事街边,扁担的一头是黑亮的果子,小贩坐在一旁,用又尖又小的小刀,熟练地挑掉顶上尖尖的芽眼,然后细细地削掉外皮,再放在扁担另一头——削好的、白生生的可以直接吃的“果子”,堆在那儿,或者用塑料袋装成一小袋一小袋……
你想不到吧,这个叫做荸荠(音同:鼻其,也有叫做马蹄的,反正各地的叫法都不一样…欢迎大家在本文末留言您家乡的对它的称呼)的草本植物长相是很丑的,会在水田里长出狭长的细叶;而我们吃的荸荠,其实是它的膨大的地下茎(球茎),从水田带出来的时候,还会拖着长长的“龙须”根。
长这样
但是,俗话说得好,长得丑就要多读书,这个叫荸荠的东西竟然是个全能果蔬。它的全能在于:同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童、老人食用。
在过去,荸荠粉则被用来入药。许多医药古籍中都提到荸荠“通便、清痰、排淋”,这大约是因为丰富的纤维素,即嚼到后面有乾乾的残渣的原因。
它的纤维是球状的,更容易吸附杂物,“通便”一说也并非没有道理。
再加上其丰富的营养成分和独特的口感,的确是不可多得的食物。它的功效与作用也是不可小看的呦~
功效与作用1清热化痰
荸荠性寒,能清肺热,并且荸荠中富含水分和粘液质,具有润肺化痰的功效,可用于阴虚肺热咳嗽、咯吐黄黏脓痰以及热病津伤的食疗。
2生津止渴
荸荠白白嫩嫩,汁液丰富,有利于生津止渴,清除胸中烦闷、缓解热病津伤口渴。
3利尿排毒
荸荠煎水饮用能利尿排淋,对小便淋沥、涩痛都具有一定的缓解作用,是尿路感染患者的食疗佳品。
由于荸荠性寒滑,同时具有利尿、凉血解毒的作用。
4整肠通便
荸荠中富含粗蛋白、淀粉能促进大肠蠕动,并具有滑肠通便的作用,可以用来治疗便秘等症状。
5消食化积
荸荠性寒味甘,入肺、胃经,具有清热生津、润肺化痰、消积食、开胃的作用。
6抗菌抑菌
荸荠中含有荸荠英,对金色葡萄球菌、大肠杆菌,产气杆菌以及绿脓杆菌都有一定的抑制作用,可以用于预防感冒传染;与此同时荸荠对化脓性感染、扁桃体炎、肺炎、败血症、尿路感染等都有良好的食疗作用。
荸荠食谱
荸荠可以当水果生吃,但是要注意像开头的小贩一样,挖掉芽眼、彻底去皮,避免水田里的寄生虫。
但是,荸荠做菜的名声,比它自己可要大多了~
可以把每天吃的荸荠分成三份,一份充分洗净后带皮生吃,一份削皮煮熟后烧菜吃,一份削皮榨汁代茶饮。
1荸荠汁
做法
8颗荸荠榨成汁,稍稍加热后每日服食。
功效
具有滋阴清热、防治癌肿的作用,对食管癌、喉癌、肺癌、胃癌等常见恶性肿瘤有一定的防治作用。
2当归荸荠薏米粥
做法
当归15克、荸荠30克、新鲜百合30克、薏米100克煲成粥饮用。
功效
具有清热解毒、活血止痛、健脾利湿。
适于出现咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴、大便燥结的肿瘤患者。
注意事项
1、孕妇不能吃生荸荠。
2、荸荠抗癌成分荸荠英不耐热,用于抗癌消肿时不能久煎,宜压榨成果汁稍稍加热后服用最好。
好了,荸荠(又叫马蹄)虽然长得丑,但是效果大!作为一个水果,也不需要长得太好看,只要对人体有用就行了,春天来了,可以多多吃点荸荠,
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林书豪作为篮网本赛季重金引进的球员,无论在场上还是场下都成为球队绝对的掌权者,而他与洛佩兹的组合更是在本赛季开始时曾被很多人看好,不过洛佩兹却总是陷入交易流言中。交易期后,洛佩兹留在了篮网,林书豪也重新复出,这也给了两人找到配合感觉的机会。“首先我很高兴自己能伤愈回归,享受比赛,”林书豪说道,“之前我并不认为(洛佩兹)会被交易走,因此我并不担心。我很高兴能够与他继续配合,我们之间一起打球有很多乐趣。”
客场面对联盟第5的老鹰,篮网从一开场便占据主动,林书豪频繁助攻洛佩兹得分,篮网在首节便确立了两位数的领先优势,虽然老鹰连得7分,但是篮网还是在林书豪和洛佩兹的努力下将分差保持在两位数。末节老鹰展开了反扑,林书豪在关键时刻连得5分,帮助篮网将比分扩大至13分。老鹰并没有放弃努力,他们接连投进三分,不过林书豪随后再次秒传洛佩兹内线强攻得手,老鹰再也无力回天,最终只得咽下7连败的苦果,而篮网在取胜之后,也将赛季胜场数提升至16场。
作为联盟的垫底球队,篮网队近期表现不错,近4场赢了3场,而且这3场胜利都将对手得分限制在100分以下。3月至今,篮网队取得了7胜8负的成绩,在防守效率榜上他们甚至超过了东部老大骑士队。能够取得这样的成绩,林书豪和洛佩兹的组合功不可没。林书豪本场比赛贡献了19分4篮板8助攻,8次助攻其中有5次都是传给洛佩兹,当这二人配合越来越默契时,篮网的进攻也就更具侵略性。“林书豪给我们带来了巨大的信心,”阿特金森说,“他是我们的发动机。我们从来没有低下头,我们不能把球投进时也没有气馁,他让我们保持了节奏,他和洛佩斯提升了我们球队。”
阿特金森在本赛季提倡一种现代化的篮球理念,他以快节奏的打法加以外线投射和内线突袭为主要进攻手段,目前篮网场均得分105.7分,常规时间平均出手数85.3次,三分出手数32.1次。尤其是在击败尼克斯的比赛中,篮网全场投进了19记三分球,其中上半场他们就投中了14球,创造了队史纪录。而篮网战术能够顺利的执行,很大的一个关键就是林书豪的发挥。“他的表现太重要了,”洛佩兹说,“我们对他有着无限的信任,我们完全相信他,攻防两端他都是我们队里最重要的球员,我们对他有信心。”
虽然篮网已经无缘季后赛,但是他们仍然希望用本赛季余下的比赛来锻炼队伍。“在目前这样的情况下,我只是在意如何帮助球队去赢得比赛。我们明白胜利意味着什么。我们需要去建立一种赢球的文化,球队唯一的目标就是多赢比赛。”在常规赛的最后阶段,林书豪最希望的便是帮助球队多赢一些比赛,以便为球队未来的建设打下一个好的氛围。
严重的远视、老花眼,经检查发现竟罹患白内障。
多数白内障患者 合并老花散光问题
根据医师诊间观察发现,大部分的白内障患者同时面临老花及散光的问题。开业眼科诊所院长李永诚指出,过去白内障患者置换人工水晶体,仅有球面单焦点透明片的选择,术后都需要准备1至2副的眼镜,才能看得清楚;若常外出活动,还得再加一副太阳眼镜,造成生活上许多不便。
多功能性人工水晶体 满足患者用眼需求
随着科技日新月异,人工水晶体发展出多功能性,有非球面、多焦点、矫正散光及过滤蓝光片等。李永诚院长表示,3C产品发达,人手一支智能手机,以及生活品质提升,如今患者更需要全方位的视力范围,包含远、中、近都要有良好的视力,而多功能的人工水晶体正能满足各种用眼需求。
李永诚院长说明,非球面的人工水晶体,提供较清晰的视觉及稳定的视力品质;多焦点、矫正散光的人工水晶体,可让患者摆脱手术后配戴眼睛的不方便;过滤蓝光的人工水晶体,则能过滤部分有害蓝光、阻挡紫外线伤害视网膜及黄斑部,降低眼睛发生病变的危害。
置换人工水晶体 应详细检查评估
如何选择适合的人工水晶体呢?李永诚院长建议,进行白内障手术前,由医师先做详细的眼睛检查,如视力、散光度数、是否有眼角膜病变、视网膜病变、黄斑部病变等,以及水晶体是否曾经受伤、是否有青光眼等;接着患者必须与医师做好双向沟通及讨论,包括日常用眼需求,如看书、使用3C产品、喜好活动,以及是否希望摆脱眼镜等,再来评估最适合患者使用的人工水晶体。
全能型人工水晶体 同时解决视力问题
李永诚院长举例,若患者的视网膜健康,裸视低于0.4、散光超过50度,术后有近距离用眼需求、喜爱户外活动,又不想配戴眼镜,可选择全能型人工水晶体,眼睛视力问题就能同时改善。
术后两星期 眼睛不可搓揉碰水
李永诚院长提醒,术后两星期内,应按时点眼药水、不要搓揉眼睛、眼睛不可进水、外出记得戴太阳眼镜、避免长时间用眼,遵照医嘱定期回诊;若出现视力模糊、刺痛等症状,应尽快回诊检查,确认是否有伤口感染的情形。
2015年7月,八仙乐园尘爆事件导致近500人烧烫伤,至截稿为止尚有171人病危,372住院治疗,全台医护奋力抢救中,这场意外也让社会大众关注起伤口敷料的应用。然而,谈到伤口敷料研究,就不得不提台北医学大学与苏庆华教授团队共同研发出的SACCHACHITIN(灵愈几丁多糖),从灵芝残渣萃取制作的敷料,具有加速伤口愈合、减少发炎的特性,可谓伤口敷料新革命。
物尽其用 救伤新希望
说起SACCHACHITIN的研发过程,苏庆华教授侃侃而谈。“灵芝这类真菌细胞壁中含多糖体与几丁质。多糖体应用广泛,但一直没人对真菌几丁质开发。因缘际会下,我们团队从灵芝残渣中萃取出几丁质。日本虽已有自甲壳中萃取几丁质的技术,然而从灵芝残渣萃取,比从甲壳中取得更为方便。”
硬梆梆的甲壳需先经酸碱处理才能萃取出几丁质,再经过漂白、用特殊溶剂溶解抽丝成纤维化后,做成不织布。而灵芝只需经碱化漂白就能取得、收率高,且产物类似纸浆应用容易。研究团队在大鼠、天竺鼠、烫伤犬只皮肤上进行研究,“结果令人振奋,敷上后伤口不仅愈合快、感染也大幅降低。”而后进行人体实验,发现对难愈合的褥疮、糖尿病患伤口,也都有明显改善。
缩短复原期 降低痛感
为什么效果如此显著?苏教授分析,SACCHACHITIN能加速伤口愈合,是因为能帮助纤维母细胞的增生和位移,且SACCHACHITIN除了抑制细菌生长所需蛋白质分解酵素,细菌缺乏蛋白质分解酵素就会“饿死”,伤口自然不会感染。SACCHACHITIN也会让自体免疫细胞所分泌的MMP2、 MMP9两种分解酵素活性下降,进而中止发炎期使伤口迅速进入肉芽生长期,伤口自然好得快。“此外,伤口痛楚是因为分解性酵素刺激,SACCHACHITIN抑制酵素后可减少刺激物,就可减缓疼痛。”苏教授补充。
充满研究精神的苏教授团队进一步将SACCHACHITIN应用在治疗青春痘上,“当时正值青春期的儿子就是最好见证,敷上后痘痘不仅未再恶化,痘疤也不明显,算是解决了他青春期的困扰。”苏博士笑着说。身为科学家,苏教授对于研究充满热忱, SACCHACHITIN已成功技转并获得专利,目前有业者运用关键技术制作成医美术后面膜,有效呵护脆弱的术后肌肤;也能制成眼药水修复角膜损伤,相信不久将来,无论是糖尿病患难以愈合的创伤、褥疮等困难伤口,甚至是大面积烧烫伤的护理,都可以期待SACCHACHITIN缩短伤者复原期及痛楚,也冀望能开发更多新商品造福人类。
↑图1为灵芝残渣,图2为萃取后制成敷料的SACCHACHITIN,其纤维(图3)细致适合人体肌肤。图4~6为手术后7个月不愈合的伤口敷上SACCHACHITIN 12天后,伤口迅速愈合。
专家小档案
苏庆华教授
现任台湾原生药用植物股份有限公司董事长︱国立台湾大学农化研究所博士︱台湾大学园艺研究所硕士︱曾任台北医学大学代理校长︱台北医学大学生物医学材料研究所 兼所长︱台北医学大学医学系生物免疫学科教授︱中华民国真菌学会理事会理事长︱专长为真菌学、生物医学材料、微生物学及药用真菌
专访台湾原生药用植物股份有限公司董事长 苏庆华教授
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