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米饭是我们餐桌上的主食,但很多人并没有很重视,而是努力想把菜肴做得更健康。你知道吗?遵循吃米饭的四大原则,才会让米饭也为健康服务。
尽量让米“淡”
让米“淡”是什么意思呢?
一方面,尽量不要在米饭当中加入油脂,以免增加额外的能量,也避免餐后更多地升高血脂。因此,炒饭最好能够少吃,用含有油脂的菜来拌饭,也应当尽量避免。
另一方面,尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精,避免增加额外的盐分,不利控制血压和预防心血管疾病。
另外,加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼一类做法是符合清淡原则的。
故而,只要不吃过咸的菜肴,紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食。
尽量让米“乱”
何为“乱”呢?就是说在烹调米饭米粥的时候,最好不要用单一的米,而是米、粗粮、豆子、坚果等一起上。
比如说,红豆大米饭,花生燕麦大米粥等,就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料,能为我们主食增加不少营养成分,还能起到蛋白质营养互补的作用。
当然,更要紧的是,这样做能有效地降低血糖反应,控制血脂上升。
其中豆类与米的配合最为理想,它的消化速度慢,还含有一些延缓淀粉变成葡萄糖的成分,对于预防慢性病最为有效。
尽量让米“粗”
所谓粗,就是尽量减少精白米饭,也要少吃糯米食品。它们的血糖反应过高,对控制血糖和血脂均十分不利。
实际上,慢性病人大多数都是脂肪超标的类型,控制体重是饮食调整措施的第一要务。
只有吃足够多的纤维,才能有效地降低米饭的消化速度,同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪,起到降低餐后血糖和血脂的作用。
但是,一些营养保健价值特别高的米,如糙米、黑米、胚芽米等,都有着比较“粗”的口感。但每天吃百分之百的糙米饭,因口感不好,难以长期坚持。
因此,在煮饭的时候,不妨用部分糙米、大麦、燕麦等“粗”粮和米饭“合作”,口感就会比较容易接受。最好先把“粗”原料先在水里泡一夜,以便煮的时候与米同时熟。
糖尿病人要求选择血糖上升速度较慢、血糖负荷较低的主食;高血压病人要求选择尽量不带咸味的主食;脂肪肝患者要求膳食纤维丰富的主食,高脂血症患者要求选择有利于降低血脂的主食。
尽量让米“色”
白米饭固然晶莹可爱,但也意味着不含有抗氧化物质,维生素含量很低。如果选择有色的米,并用其他的食品配合米饭,让米饭变得五颜六色,就能在很大程度上增加其营养价值。
比如说,煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合,这样就有维生素和类胡萝卜素抗氧化成分,而且特别有利于预防眼睛的衰老。
又比如说,选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用,也能提供大量的花青素类抗氧化成分,帮助预防心血管疾病。
总之,因为大米是每天都要大量吃的食品,它的营养保健价值如何,与每个人的健康关系极为密切。
如果每天都想到这些吃米饭的健康原则,日积月累,不知不觉就能起到防病抗衰的作用,对慢性病人极为有益。
细嚼慢咽米饭避免肥胖
GI值即血糖值上升率,又称“升糖指数”,它是考核人餐后血糖值的量化指标。食物的GI值越高,餐后血糖就越容易上升,就越容易招致肥胖。
而米饭、面包、面类等以碳水化合物为主的食物正好属于GI值高的食物,因此也有人认为,想要减肥必须控制这些主食的摄入量。
实际上,在吃米饭的时候,只要有意识地增加咀嚼的次数,细嚼慢咽,就能轻松降低GI值。
这是因为米饭中含有的淀粉多数为直链淀粉,这是一种难以消化的淀粉,如果将米饭放冷,直链淀粉的构造会发生变化,让消化更加平稳地进行,也就不容易升高血糖值了。
同时,多咀嚼米饭也很容易刺激大脑,产生饱腹感,进而提高饱腹度和满足感,避免过多进食导致肥胖。
因此,不少营养专家认为,只要掌握好吃饭的技巧,米饭也是一种让血糖值平稳上升的食物。
因为米饭本身是比较清淡的食物,所以很多人在做菜的时候为了“下饭”,都会选择比较重油重盐的食物。
在此提醒大家,不要走入健康误区。原来吃饭也能有这么多知识,赶紧告诉朋友~
高血压未回诊乱服成药 47岁面临洗肾危机
随着人们对养生观念的增加,很多人爱上了散步。早在25年前,世界卫生组织就报告:步行是世界上最好的运动。
虽然现在仍然有很多人对散步养生持怀疑态度,不认为简单的散步会给身体带来多大的变化。但是美国《预防》杂质曾经报导,散步一小时,身体便在发生著一系列积极的生理反应。
专家测试的人在散步一小时内发生哪些变换?
前5分钟,关节释放润滑液
刚开始散步时,关节僵硬。随着迈出几步后,身体逐渐为散步供能,血液循环加速,肌肉慢慢预热,关节因身体需要会逐步释放润滑剂让身体移动更轻松。
第6~10分钟,血管扩张
当散步开始以后五分钟,心率会稳定在一个运动速率(约140次/分钟)。人体热量消耗随之增加,血压微微增加是,身体立马释放化学物质来扩张血管,用以供能正在运动的肌肉。
第11~20分钟,激素开始逐渐分泌
渐渐的体温上升,人体开始出汗。呼吸也会变得急促起来儿,这时肾上腺素和胰高血糖素开始分泌。来为肌肉输送能量。
第21~45分钟,脂肪开始燃烧
此时随着身体张力的释放,大脑会释放出让人感觉良好的内啡肽,你会开始放松。由于有更多的脂肪得到了燃烧,胰岛素分泌量开始下降,这使肥胖者和糖尿病者是极好的!
最后一刻钟,肌肉逐渐疲劳
随着时间增加,肌肉开始疲惫,体内碳水化合物减少。当你平静下来,心率和呼吸放缓,然后热量开始下降,但是依然高于锻炼前且持续一小时。
不同人,散步方式也不同!
慢性病人的散步方式
失眠者:
要在晚上缓行半小时,休息15分钟后再睡觉,有较好的镇静催眠效果。
高血压患者:
要脚掌着地,不要后脚跟先落地,否则会使大脑不停地振动,容易引起头晕。
冠心病患者:
要在餐后1小时慢步走,以免诱发心绞痛,长期坚持有助改善心肌代谢,并减轻血管硬化。
轻微认知障碍的人:
应该反臂背向散步,把两手背在后腰命门穴,缓步倒退50步,然后再向前行100步,一倒一前反复走5~10次。
有胃肠病的人:
可以采用摩腹散步法,步行时两手旋转按摩腹部,每分钟走30~60步,每走一步按摩一周,顺时针和逆时针交替进行,每次散步时间3~5分钟。
老年人的散步方式
体弱者:需要迈大步,甩开胳膊走,这样能加快新陈代谢。
肥胖者:要注意散步距离,尽量走远一些并保持一定的速度。这样能充分燃烧血液内的游离脂肪酸,从而达到减肥的作用。
没想到吧,原来散步的学问这么大。你掌握好走路的时间要领了么?别忘记将好方法分享给喜欢散步、遛弯儿的人哦~~