五谷中的菽是指

各种五谷杂粮的功效，五谷杂粮包括了很多种，每一种杂粮都是有很好的养生健体的作用,那么各种五谷杂粮的功效有哪些?小编给大家讲讲各种五谷杂粮的功效。

各种五谷杂粮的功效

1.芝麻

芝麻润肠通便，而且活血养颜，生发黑发，更有健脑和增强记忆力以及延缓衰老的作用。

芝麻中含有防止人体发胖的物质，在节食减肥的同时，配合芝麻食用，粗糙的皮肤可获得改善。

2.高粱

高粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃。

高粱对小孩消化不良、大人脾胃气虚现象有显著的治疗功效，对体质有着非常好的作用。

3.薏米

薏米能够清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿，可缓和肠、胃轻度炎症。

各种五谷杂粮的功效

薏米适合脚气病、浮肿者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑与皮肤粗糙等现象。

4.小米

小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。

小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收，色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。

5.芡实

芡实能补脾益肾、收敛止泻、镇痛镇静、缓和腹泻、神经痛、风湿骨痛、腰膝关节痛等症状。

芡实也能健脾胃、补脾生血，使人耳聪目明，美化肌肤，防老抗衰。

6.荞麦

荞麦能益气力、开胃宽肠、清热解毒。

荞麦在医学临床上被使用于防治高血压、脑中风、动脉硬化、肾炎等疾病。其中所含大亚油酸，可降低胆固醇与体内血脂。

7.黄豆

黄豆能够健脾开中、润燥消水、宽中益气、清热散血;

黄豆能预防改善乳癌、前列腺癌及改善妇女更年期症状、骨质疏松等;保持血管软化、改善缺铁性贫血、神经衰弱。

8.燕麦

燕麦能够补脾益肾、止血消肿、补虚强体。

各种五谷杂粮的功效

燕麦所含的亚油酸对糖尿病、便秘有很好的改善，并能有效防治胆固醇、调理病后体弱、预防心血管疾病、维持身体血糖稳定。

8.核桃

核桃富含维生素E，能抗氧化、抗衰老。

核桃所含的主要是不饱和脂肪酸，能降低胆固醇、防止血管硬化，

核桃能健脑益智，经常吃能润血脉，黑须发，使皮肤细腻光滑。(一斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或者9斤牛奶的营养)

9.糙米

糙米能帮助消化，比白米更容易消化吸收，能预防脚气病和排除毒素。

糙米保留了胚芽，胚芽只占米的百分之三，但所涵的维生素和抗物质却占到了百分之七十，特别是维生素B1。因此，更适合婴儿和糖尿病以及想保持苗条身材的人食用。

10.南瓜子

南瓜子含有丰富的锌元素，锌能促进大脑发育，学生或脑力工作者多食南瓜子能健脑益智。

南瓜子也是保护男性健康的重要微量元素，是天然男性活力来源，对糖尿病患者或前列腺患者有益。

11.黑豆

中医认为黑豆是一种清凉性滋养壮阳药。

各种五谷杂粮的功效

适量食用黑豆，对糖尿病、视力下降、须发早白、湿疹脚气、贫血等有很好的疗效。

每天吃些黑豆粉，拌上芝麻粉、核桃粉，能使头发乌黑亮丽。

12.黑米

黑米是糯米中的珍贵品种，是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食调养品，也是营养价值极高的滋补品，【红楼梦】中称之为“御田胭脂米”。

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古中医中就有关于“五谷杂粮可养五脏”的记载，而早在古代民间就有“一谷补一脏”的说法。其实所谓的“五谷”主要是指有小米、大米、小麦、大豆、高粱。中医认为，五谷不仅可以裹腹，还是五脏食疗养生的好食材。下面，就让我为大家介绍如何用“五谷”滋补五脏，保健身体。

小米重养脾

小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。

大米重润肺

大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热、咳嗽等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。

小麦重养心

小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。

大豆重养肾

大豆中的黑豆被称为“肾之谷”,中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。

高粱重养肝

高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。

另外，适量的吃一些杂粮能够有效的降血脂，降低胆固醇，还可以强壮内脏，对我们有很多好处。大家可以在日常生活中根据以上一些五谷杂粮来滋补内脏，保健身体。

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就让我隆重介绍一下这几位仁兄。

叮叮，首先看看我们无论是煲汤还是零食都常见的都红枣。

红枣，又名大枣。特点是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。中国的草药书籍“本经”中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成分。

红豆：红豆即海红豆，可以制成多种美味的食品，有很高营养价值。清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。

枸杞子，具有多种保健功效，是卫生部批准的药食两用食物。适量食用有益健康。

枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质，故有明目之功，俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏化和夜盲症，常常使用枸杞子。

看完了三个红的，我们接着看一下黑的吧，(*^__^*) 嘻嘻……

黑芝麻（学名：Semen Sesami Nigrum）为胡麻科芝麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。

黑的除了黑芝麻，还有黑豆，黑米~~

黑豆为豆科植物大豆（学名：Glycinemax（L.）merr）的黑色种子。具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面黄色或绿色。黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。常吃黑豆，一个是可以使我们人的气机得到提高。

黑米为黑稻加工产品，营养丰富，浅浅这里仅仅只说一下它对于血液都作用，食、药用价值高，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。 黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

首乌又名野苗、交藤、交茎、夜合、地精、桃柳藤、赤葛、九真藤、芮草、蛇草、陈知白、马肝石、九真藤、疮帚等。

性味：苦；甘；涩；性微温

归经：肝；肾经

功能主治：养血滋阴；润肠通便；截疟；祛风；解毒。主血虚头昏目眩等。

红与黑都介绍完了，最后还好像剩下一个杏仁来着

杏仁：核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤和美容的功效。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

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中医补益方药，既不同于一般强壮剂，又不属于普通营养品，而是有良好的预防作用，能提高人体抗病能力，增强免疫机制;有很高的治疗效果，能挽救危及生命的虚损重证，促进健康恢复。

在临床实践时，如何正确地、灵活地运用补益方则必须以“辨证论治”为准绳。具体讲:药有渐虚，宜平补缓以取效,有顿虚，当峻补急以图功;有阳虚，阳不足者，温之以气，有阴虚，糟(阴)不足者，补之以昧;有气虚，气主煦之，四君可用，有血虚，血主孺之，四物首选;有虚热，清补勿疑，有虚寒，温补莫误;有津液虚耗，生津增液以济其个，有五脏虚损，损其肺者，益其气，损其心者，和其营卫，损其脾者，调其饮食，适其寒温，损其肝者，缓其中，损其肾者，益其精。虚损辨证无讹，补益施治有据，以上皆补益方药的正法。同时，阴阳脏腑之间的生理病理关系是相互影响的。临床有肺虚补牌，脾虚补命门火，肝虚补肾，以及脱血益气等，此又属间接补益法。

先师蒲辅周对补益涵义作了新的发挥，创“补面毋滞”论。强调“气以通为补，血以和为补。”他赞扬许多中医补益方剂，大都补中有通，如人参养荣丸，补中益气汤中配有陈皮以理气，六味地黄汤内佐有茯苓、泽泻以通阳，深刻体现“补而毋滞”之旨。若徒知补药堆积，则属漫补、壅补，殊难达到补益方药的应有效果。我曾医治一慢性肾炎，辨证属肾阴亏虚，用六味地黄加五味子、枸杞子、菟丝子等补肾滋阴之品。先师见而一针见血地指出:子徒顾补肾，而忘“补而毋滞”之戒。回忆从业十七载，仅此一次批评，使我终身铭记在心，每当应用补益方药时，言犹在耳,未敢再误，也愿同道引为借鉴。

此外，先师非常服膺张子和“药补不如食补”之说。并谓补益方药原为治病而设，未可以补人。病去则食养之，以冀康复,五谷为养，五畜为益，五菜为充,五果为助，这些食品，皆能补益人，远胜药补。

在研究中医补益方药选题上，不要只重视珍贵药品，尤其那些稀有短缺品种，而要选择常用的有良好补益效果的药物和配方。我们在研究防治老年慢性气管炎时，体会本病属肺气虚损为主，结合中医“肺肾同源、脾肺相生”的理论，脾肾亦因久病致虚，而补肺、健脾、益肾，是慢性气管炎扶正固本的基本原则。运用补益方药增强三脏功能。组成双紫补肺片，即用紫苑、款冬花、麦冬补肺,黄芪、炙甘草健脾,紫河车、熟地、五味子、菟丝子益肾，雨在扶正固本，佐以鸡血滕活血，陈皮理气，又使补中有通。经四十三例病人的临床验证，总有效率为97%,显效以上占69.8%。但考虑方中紫河车比较短缺，不宜推广应用，此为补益方药研究选题时应注意的问题。

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有人说，健康是我们平时吃出来的。的确，吃些健康点的食物可以让我们的身体受到很多益处，我们应该多吃些谷物，少吃些油炸类的食物。其实，很多女性朋友都很喜欢吃五谷杂粮粥，可以说，她们的健康养生是从这碗粥开始的。那你知道这碗粥里面有哪几种杂粮吗？快来一起看看吧！

来源:站酷

一、材料。

其实，这个粥里面的五谷指的就是红豆、绿豆、黄豆、黑豆和紫米。（也有人把紫米换成了芸豆）

二、烹饪方式。

1、首先，我们需要将适量的红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆还有莲子和其他这样不容易熟的豆类原料用干净的水来泡一个晚上。（原料的比例可以按照你自己的喜好来分配，但是不要差得太多）

2、等到泡好的原料，连同其他洗好的其他米类一起放进压力锅里，需要熬制四十分钟左右。（如果使用其他的锅来煮的话，我们可己自由的把控煮粥的时间，只要把粥煮烂、煮粘就可以了）

来源:站酷

经过以上的这些介绍之后，你知道五谷杂粮粥有那些杂粮了吗？其实，杂粮粥的做法有很多，也有很多的材料可以搭配。除了我们常常会用到的红豆、绿豆、黄豆和黑豆之外，我们还可以放进一些芸豆、紫米、糯米和粘玉米。也有的朋友喜欢放糙米、薏米仁、莲子和百合，喜欢甜一点的话还可以放大枣哦。你也快去煮来吃吧！

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来源:站酷

一、五谷杂粮的作用

五谷杂粮是我们在现实生活中都食用到的粮食，其中包括大豆、水稻和小米等等各种各样的健康养生品。虽然说五谷杂粮的味道不是特别好吃的，但其实如果通过特别的料理的话，那么在一定程度上也可以变得特别美味。但不得不否认的就是五谷杂粮的作用是非常多的。

首先，五谷杂粮对于一些例如糖尿病患者来说是一个必备的菜单，因为五谷杂粮一般的含糖量非常少，所以成为了许多病人的养生菜单之一。并且食用五谷杂粮也能对我们的身体起到补充蛋白质的作用。

来源:图虫

二、五谷杂粮面包片

如果有的朋友们不喜欢直接食用自己煮的五谷杂粮的话，那么也可以到市场上购买一些五谷杂粮面包。主要的好处就是食用非常简单，对于一些追求养生的上班族朋友们来说是非常好的选择。

来源:站酷

三、五谷杂粮养生粥

如果平时里自己有比较多的时间的话，那么也可以使用自己购买的五谷杂粮进行熬粥。其中小米粥也是五谷杂粮食品的一种，也是在现实生活中受到比较多人欢迎的。人们可以根据自己的口味将小米粥熬成甜的或者是咸的都是非常ok的。不过对于一些大病痊愈后的病人们来说，食用小米粥比较好的就是不要是甜的。

四、熬绿豆汤

如果在生活中比较喜欢吃甜品的朋友们的话，就可以使用一些大豆等等熬成清凉汤。这些也都是属于五谷杂粮食品的范围的。

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吃五谷杂粮比吃白米健康，已不是新鲜事。超市、大卖场、有机店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麦片、燕麦，各式豆类等单一产品外，还有商家推出五谷米、十谷米，甚至混二十多种杂粮，产品琳琅满目，鼓励大家吃得更健康。

许多人也都知道，过度精致饮食，对现代人普遍有高血压、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症发生率高的情形，有害无益。但你恐怕不知道，吃五谷杂粮，其实也有学问，吃错了反而伤身。

健康的人吃五谷杂粮较无碍，身体不佳的人就得小心，有些人甚至不适合吃：

1.消化能力有问题的人

消化能力有问题的人(例如，胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，吃多了也不舒服。

有肠胃疾病的人，别吃太多荞麦类，因为荞麦类容易有消化不良的问题;也要斟酌吃大豆类，避免胀气。如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。

2.贫血、缺钙

谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，更要聪明吃。例如，牛奶不能跟五谷饭一起吃，才不会吸收不了钙质。

另外，红肉所含的血基质铁，可不受植酸影响，但老人家多半不敢吃红肉，加上如果为了健康一味吃五谷杂粮，反而导致负面效果。临床上有些人因为杂粮吃太多，贫血一直无法改善。

女性也是一样，如有贫血问题，又喜欢吃杂粮，一定要补充红肉，一天的肉类来源有一半必须是红肉。

3、免疫力低下的人群

如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。

4、体力活动比较重的人群

粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。

5、生长发育期青少年

由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。

6、老年人和小孩

因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。