在工作忙碌或身体疲劳之时，不少人都会想要吃一些甜食。日本livedoor新闻网建议，与富含奶油的甜品相比，来几块巧克力或许是更好的选择。因为大量复杂的科学研究发现，巧克力中含有咖啡因、可可碱、酪氨酸、色氨酸等能使人情绪高昂的化学物质。巧克力不仅好吃，还能让人变得“快乐”。但是，食用巧克力时最好选择可可含量高的黑巧克力。因为相较于牛奶巧克力，黑巧克力的营养价值更高、脂肪含量更低、并且富含抗氧化物质。
除此之外，巧克力还有着一些不为人知的健康功效。在akusaPPP保险公司工作的营养师库帕解析了适量食用巧克力有益健康的5点理由。
1.增加活力
巧克力的味道、气味、口感能够刺激大脑中产生快感的部位。而且，巧克力含有的氨基酸、色氨酸等物质，是合成大脑内天然抗抑郁剂血清素所必需的原料。专家还发现，吃巧克力时所产生的愉悦感，与陷入爱情的感觉十分相似。
2.保持心脏健康
吃巧克力可以降低血压，清理血液，有效降低发生脑中风的风险，还有消炎作用。巧克力之所以能够产生上述功效，都要归功于其中的一种叫做类黄酮的化学物质。库帕指出，“类黄酮能够增加体内的一氧化碳成分，从而有效缓解血管的扩张，起到降低血压的作用”。
3.保护动脉
因为类黄酮有着减缓低密度胆固醇(一种劣性胆固醇)氧化的功效，所以可以有效防止动脉堵塞。
4.止咳作用
研究表明，巧克力中含有的一种被称为可可碱的化学物质，能够作用于中枢神经并向大脑传递信息，从而起到止咳作用。
5.保护大脑
可可和绿茶中所含有一种叫做表儿茶酸的化学物质，能够减少由粘性β-淀粉样蛋白引起的淀粉样血管病的发生几率，降低该病诱发引发老年痴呆症的可能性，起到保护大脑的作用。
现在不少人都意识到，食用过多高糖高脂食物容易诱发肥胖等健康问题。话虽如此，适量食用巧克力对身体健康还是有益的。这对于巧克力爱好者或许是一个不错的好消息。想吃的时候可以适量吃点巧克力，没有必要对此抱有负罪感。
最推荐的巧克力种类
可可含量越高(70%以上)，巧克力中含有的类黄酮也越多。不仅是巧克力，西兰花、洋葱、茶等食品中也含有类黄酮。
营养师还指出，“食用由可可、巧克力利口酒等原料制成的黑巧克力，可以获得更多的类黄酮，因此在购买时大家可以仔细阅读一下原料表。另外，牛奶巧克力中的类黄酮含量很低，白巧克力中甚至根本没有”。
巧克力适合作为零食吗？
令不少人感到意外的是，吃完黑巧克力后血糖并不会快速上升，黑巧克力实际上是一种“低GI”食品。因此适合少量食用作为零食。另外，黑巧克力中含有的脂肪还能抑制糖分的吸收。
此外，研究还发现，巧克力中还含有能够在短期内提高注意力、提供能量的咖啡因。但是，如果你正在控制咖啡因的摄入，请不要忘记巧克力中也含有这种成分。以后大家可以试着把吃巧克力做为自己的一份小奖励。在保持均衡饮食的前提下，试着来几块巧克力吧!(实习编译：郑瑞雯 审稿：马丽)
肾虚，即阳气不足。常见精神不振，记忆力减退，疲劳感强，腰酸腿软，情绪低落，伴随性功能减退等症状，类似于人们常说的亚健康状态。专家支招，通过多吃下面的食材，肾虚就能得到改善。
一、生蚝又名牡蛎，它富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸，胆固醇含量低、含锌量极高，可治“虚劳乏损、补肾正气。”有助改善男性性功能。
二、韭菜这种蔬菜有悠久的历史，也有很好的壮阳作用，男人可以适当地多吃一些韭菜。韭菜不仅质嫩味鲜，营养也很丰富。韭菜籽为中药的一种，有固精、助阳、补肾、暖腰膝等作用。
三、羊肉羊肉是冬季的进补佳品。《本草从新》中说，羊肉能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。将羊肉煮熟，吃肉喝汤，可治男子五劳七伤及胃虚阳痿等，并有温中去寒、温补气血、通乳治带等功效。
四、泥鳅中医认为泥鳅味甘，性平，有补中益气、养肾生精功效。对调节性功能有较好的作用。泥鳅中含一种特殊蛋白质，有促进精子形成作用。成年男子常食泥鳅可滋补强身。
五、虾虾味道鲜美，补益和药用作用都较高。其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者，都可将其作为滋补食品。
六、核桃马来西亚研究人员称，人们平时喜爱吃的核桃具有显著的壮阳作用。中药书籍早已有记载其可以“补肾健脑”。
七、鸽肉白鸽的繁殖力很强，性欲极强，雌雄交配很频密，这是由于白鸽的性激素分泌特别旺盛所致，所以人们把白鸽作为扶助阳气强身妙品，认为它具有补益肾气、强壮性机能的作用。白鸽蛋的功效更胜于白鸽肉，据测定白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，它的营养价值很高。
八、枸杞子枸杞子味甘、性平，入肝、肾、肺经，有滋补肝肾、益精明目、和血润燥、泽肤悦颜，培元乌发等功效。常服枸杞子，可延缓衰老、美肤益颜及提高性功能。枸杞子有兴奋性神经作用，性欲亢进者不宜服用。
当然，以上这些食材对改善机体机能、提高免疫力、改善身体亚健康状态是有一定帮助，但是如果身体已经出现明显问题，仅仅依靠这些食物是不够的，需要找专业医生给您诊治。耿立果
呼吸是人体发声的动力，不仅是歌唱艺术的基础，也是高频次、高强度用声的重要保障。发声方法正确与否，取决于呼吸方式是否科学。在我们医院嗓音病门诊中，经常遇到许多嗓子沙哑或失声症状的患者，检查发现都有不同程度的声带器质性改变，进一步全面诊查证实，其共同的病因仅仅是呼吸的方式方法有问题。
古语有云，“气者音之帅也”，没有气息，声带就不能颤动发声，而只是声带发出声音是不够的。嗓音之所以富于弹性、耐久，和源源不断地供给声带的气流有直接关系。人的呼吸类型分为胸式呼吸、腹式呼吸和胸腹联合呼吸。古代声乐理论中，有“气动则声发”的描述。很多人出现声带问题，如声带小结、声带息肉等嗓音疾病，正是由于仅仅只会胸式呼吸，却不懂得如何腹式呼吸，也就是人们通常所说的用肚子来参与呼吸，而不会采用胸腹联合呼吸之法。
胸式呼吸不利于肺部健康
胸式呼吸，也叫肋式呼吸法、横式呼吸法，这种呼吸法单靠肋骨的侧向扩张来吸气，用肋间外肌上举肋骨以扩大胸廓。其甚者，吸气时双肩上抬，气息吸得浅，因此又称为肩式呼吸法、锁骨式呼吸法或高胸式呼吸法等。胸式呼吸时，只有肺的上半部肺泡在工作，占全肺4/5的中下肺叶的肺泡却在“休息”。长此以往，中下肺叶得不到锻炼，长期废用，则容易使肺叶老化，弹性减退，呼吸功能变差，无法获得充足的氧气，满足不了各组织器官对氧的需求，继而影响机体的新陈代谢，导致抵抗力下降，罹患呼吸道疾病。尤其是秋冬季节，老年人更易因偶感风寒而酿成肺炎。肺的退行性疾病大多侵犯老年人的中下肺叶，这与胸式呼吸长期造成的中下肺叶废用关系密切。
大多数人，特别是女性，大都采用胸式呼吸，只是肋骨上下运动及胸部微微扩张，大量肺底部的肺泡没有经过彻底的扩张与收缩，得不到很好的锻炼。这样氧气就不能充分地被输送到身体的各个部位;时间长了，身体的各个器官就会产生不同程度的缺氧状况，很多慢性疾病因此而生。
腹式呼吸称得上健肺佳法
与胸式呼吸相比，腹式呼吸则是让横膈膜上下移动。由于吸气时横膈膜会下降，把脏器挤到下方，因此肚子会膨胀，而非胸部膨胀。为此，吐气时横膈膜将会比平常上升，可以保证深度呼吸，吐出较多停滞在肺底部的二氧化碳。
腹式深呼吸是健肺的好方法，不仅弥补了胸式呼吸的缺陷，且可使中下肺叶的肺泡在换气中得到强化，从而延缓老化，保持良好弹性，防止肺的纤维化。做腹式深呼吸运动，有助于机体获得充足的氧气，也能满足大脑对氧的需求，使人精力充沛。不仅如此，腹式呼吸运动对胃肠道也有极好的调节功效。
可能有人会有这样的疑问，用肚子能参与呼吸吗？回答当然是肯定的。腹式呼吸既是一种更为省力有效的呼吸方式，同时发出的声音会比较持久、立体，有弹性，并且会产生更好的共鸣，扩大声音强度，使声音获得穿透力，且能减轻喉部的疲劳，预防损伤。
学习腹式呼吸要科学得法
学习腹式呼吸，建议取仰卧或舒适的冥想坐姿，放松全身。观察自然呼吸一段时间。右手放在腹部肚脐处，左手放在胸部。吸气时，最大限度地向外扩张腹部，胸部保持不动。呼气时，最大限度地向内收缩腹部，胸部保持不动。循环往复，保持每一次呼吸的节奏一致。细心体会腹部的一起一落。经过一段时间的练习之后，就可以将手拿开，只是用意识关注呼吸过程即可。呼吸过程不要紧张，也不要刻意勉强，如果是初学者，就更应该注意练习的过程和对身体的影响。吸气时，感觉气息开始经过鼻腔、喉咙，之后充分地集中于肺部，当肺部容积逐渐增大，而保持胸廓不动，就会迫使横膈膜下沉，同时腹略向外鼓起;呼气向内收回腹部，横膈膜向上提升，使大量浊气呼出体外。把腹部当皮球，用鼻吸气使腹部隆起，略停一两秒后，经口呼出至腹壁下陷。每分钟大约有五六次即可。一般每日两次，在城市可选在上午10时和下午4时，每次约10分钟。
腹式呼吸的关键是，无论是吸还是呼都要尽量达到“极限”量，即吸到不能再吸，呼到不能再呼为度;同理，腹部也要相应收缩与胀大到极点，争取每口气似直达下丹田则更好。
腹式呼吸对生命极为重要。因为腹腔内承载着除心、脑、肺之外的全部脏器，包括消化、造血、生殖、泌尿、内分泌及淋巴系统的一部分，并拥有大量的血管和神经。由此可见，加强腹式呼吸训练、促进腹腔运动参与呼吸运动，是非常必要的。腹式呼吸的好处还在于通过腹腔压力的改变，使胸廓容积增大，胸腔负压增高，上下腔静脉压力下降，血液回流加速。由于腹腔压力的规律性增减，腹内脏器活动增强，得以改善消化道的血液循环，促进消化道的消化吸收功能，促进肠蠕动，防止便秘，起到加速毒素的排出，减少自体中毒，最终达到减慢衰老的目的。同时，腹式呼吸还包括盆腔运动，即在支配腹部作大呼吸运动的同时，配合收肛及舒肛运动以及缩腹上举，促进盆腔血流。(衣晓峰 刘志杰整理)
本文指导专家：
公共营养师 牛爱丽
山东省济宁医学院附属医院营养科 续慧超
食品安全博士 钟凯
关于去农残，各种方法真是五花八门。
用清水洗、淘米水洗、面粉水洗、盐水洗……
那么，到底哪种方法最有效呢？
先卖个关子。关于去除农残，你首先要知道农残蔬菜的规律：
蔬菜 农残 规律
1农残和季节有关
夏季>春秋>冬季
冬季和春、秋季的叶菜相对安全，因虫子少，几乎不打农药。夏季虫子较多，且大多数是露天种植，农残相对较多。
露天种植的蔬果更天然、口感更好，但防治病虫害难度大;而大棚菜可用防毒网等物理方法防治害虫，在降低农残方面有优势。①
2特殊香味的蔬菜，农残相对少
香菜、茴香、茼蒿等带有特殊香味，这种香辛味就是一种天然驱虫剂，感染病虫害的概率低，因此农残含量也相对少一些。①
3农残残留多少因菜而异
据我国农产品监测中心的统计，蔬菜中的农残合格率从高到低依次是①：
食用菌类(最合格)
葱蒜类、瓜类(黄瓜、冬瓜等)
芋薯根菜类(土豆等)
绿叶蔬菜(菠菜、油麦菜等)
白菜类(白菜、小白菜等)
茄果类(辣椒、茄子等)
豆类(豇豆、刀豆等)
这样看来，豇豆、刀豆等农残合格率较低，购买和食用时注意。
4“虫眼”蔬菜 未农 残少
有没有虫眼并不能判断是否使用了农药。根据蔬菜的生长周期，菜农为了预防病虫害，往往在早期就会喷洒农药。
虫眼只能说明蔬菜遭受过虫害，并不等于没打农药。有虫眼的菜，也可能是没有做好早期防治虫害的印迹，而且打完药紧接着上市，农药降解更少，也就是农残含量更高一些。②
5白菜心 未必 农残少
圆白菜、圆生菜这种菜叶包在一起的蔬菜，大部分人都不掰开洗，认为中间未经污染，比较干净。
其实，白菜的生长过程历经发芽期、幼苗期、莲座期、结球期、休眠期五个时期，只有到结球期的时候，白菜叶才会从莲座型心叶开始抱合到叶球形成，而这个时期需要2-3个月时间，期间需要多次施肥、除虫。③
因此，看似被包裹在内的白菜心，其实也可能含有残留化学物质。所以，菜心也要清洗。
去农残方法，哪种最靠谱？④
1. 焯水
在热水中，农药的溶解性增强，因此去除农药的效率比冷水高。研究显示焯水1-10分钟，去除农药的效果都不错，而时间延长并不会更好。
建议焯水时间1-2分钟为宜，以免营养流失。不过并不是所有蔬菜都适合焯水，更不用说水果了。
2. 去皮
表层有蜡质的果蔬，水溶性的农药难以穿透，而脂溶性的农药一般会被固定在蜡质层中。因此，去皮是最可靠的去除农药的方式之一，大约可以去除90%以上的农药残留。不过，绿叶菜不适用。
建议直接清洗后去皮，不用浸泡。直接清洗去皮或浸泡5-10分钟后再去皮，农残去除效果接近。
3. 清水
一般浸泡10-15分钟的效果较好。浸泡时间过长，果蔬会重新将农药吸附进去。比如乐果和敌敌畏，浸泡10分钟效果最好的，能去掉一半左右农残。
此外，多次浸泡和一次长时间浸泡区别不大，直接流水冲洗的效果也并不好。
对于黄瓜、苹果等瓜果类，如果你不准备去皮，可以浸泡后在流水下搓洗、擦洗。
4. 淘米水面粉
淘米水和面粉水的pH值均为弱碱性，这可能与其中的淀粉和矿物质有关。在弱碱性环境下，有机磷农药的去除效率比清水略高一些。此外，面粉、淀粉可能还存在一定的吸附作用，有助于去除农残。
5. 盐水碱水
碱水理论上可破坏一些农药，尤其是有机磷农药。而盐水可以通过改变果蔬表面的通透性，让它们把农药“吐”出来。
不过研究显示，要想效果明显，它们的浓度至少需要2%，否则和清水洗的效果并无显著差异。也就是说，一升水要加20克盐或碱，洗菜盆里加一小勺肯定不管用，这样做既不经济又会导致水溶性营养素流失更多。此外，碱水还会带来新问题，比如将敌百虫转化为毒性更大的敌敌畏。
综合来看，去果蔬农残最有效的方式是浸泡，流水冲洗，去皮和焯水。可根据果蔬种类和食用方式选择合理的处理方式。
在烹调蔬菜时，有一种营养素保存率特别高、操作十分简便的烹调方法，那就是“水油焖炒”，俗称“油煮菜”。
“水油焖炒”有4个特点
它有炒的操作，但和炒又有区别，把菜放在一小碗沸腾的油水混合物中“翻炒”，用沸水替代大部分油，做到了少油烹饪。
它有煮的操作，但和煮又有区别。煮菜需要大量水，以没过所有食材，而“水油焖炒”只需要一小碗水，甚至半碗水。用少量加了油的水来替代大量的水，既能避免水溶性营养素大量溶出，又能让蔬菜纤维吸油变软，改善蔬菜的口感。
它有炒和煮的特点，但又结合了蒸的优势。因为在将菜放入锅中翻匀之后，还需要盖上锅盖焖半分钟至1分钟。这个过程能让蒸汽充分穿透食材，加速食材的成熟速度。蒸汽的穿透力强，能让食材内部迅速成熟，又能避免食材内部的大部分风味和营养物质跑到菜汁里。
它有焖的过程，但又和炖有区别，因为它只需用中火或小火焖半分钟至1分钟(如果是难熟或大块的食材，可以延长焖的时间)，然后打开锅盖，中火再“翻炒”1分钟，让水分适当蒸发，再迅速关火，烹调时间比炖菜短。
可以锁住维生素C
据实验室测定，菠菜、芥蓝等用“油水焖炒”法烹饪时，维生素C的保存率明显高于水煮和焯烫，特别是在水中先放油，再放入蔬菜煮熟，可以有效保护维生素C。
例如，用100克水煮100克菠菜时，可先在水中添加2.5克油，焖煮2分钟，出锅后再加盐(如果在烹饪过程中放盐，会大大增加维生素C的损失)，连汤一起食用。这样做，菠菜的维生素C保存率高达96%。如果将菠菜焯一下，维生素C的保存率只有50%。同时，“水油焖炒”绿叶菜脂肪含量只有2.5%，而餐馆、家庭中的清炒绿叶菜脂肪含量在6%以上，有的甚至在10%以上。
(摘自《大河健康报》)
据外媒1月15日报道，英国公共卫生部的数据显示，儿童每年平均会摄入10公斤的糖，其中约有一半来自含糖饮料和零食。当然，不管大人们如何苦口婆心地劝诫，孩子们都很难理解吃零食会对身体不好。不过，想让孩子们少吃含糖零食也没那么难，下面几个方法可以帮助家长：
1.来点创意
又是一样的蔬菜棒和豆泥，太无聊？给它们加点料。不同的色彩及口感搭配让它们变得与众不同。
2.百变选择
不要让孩子只吃同一种小吃。冰箱里备点酸奶、坚果、葡萄干、蔬果干和一些蘸酱，给他们多点选择。
3.远离含糖饮料
果汁果沙等饮料可没有看起来那么健康，它们其实也含有大量的糖分，所以孩子们还是喝白开水比较好。如果孩子们不喜欢单单喝水，可以往水里挤点柠檬汁或橙汁，或者放些薄荷、草莓，这样他们或许更容易接受。
4.适度控制是良方
越是不让孩子吃零食，孩子越是要吃。实际上，偶尔吃饼干、巧克力棒并不会危害孩子的健康，只要适量食用都不会有大碍。一般而言，最好不要在家里放含糖量高的零食，如果孩子没有要吃零食就不要主动给他们，就算给他们吃，也要适量。同时，也要教孩子怎样保持健康，告诉他们为什么吃零食要适量。
5. 想想正餐吃什么
减少糖的摄入应该是全方面的，不单单零食要考虑，也要考虑正餐。儿童的糖分摄入量一半来自含糖饮料和零食，显而易见，饮食就占了另一半。那些糖主要来自餐后甜点和含糖早餐。
6. 饮食健康 从家庭做起
孩子们的饮食习惯会潜移默化地受到成人的影响，因此，家长们要从自身做起。研究表明，经常参加家庭聚餐的孩子会吃更多水果蔬菜，有更健康的饮食习惯。
(实习编译：周冰倩 审稿：刘洋)
手像是一张隐形的名片，直接透露出了你的生存状态、生活品味，甚至能让人一眼看穿你的年龄!如果你也想拥有丝滑柔嫩的双手，那就一起来看看俄罗斯Women Hit网为我们推荐的5大妙招吧!
1、坚持每日使用护手霜。许多女性经常只会在手部干燥紧绷时才会想起使用护手霜。为了避免这种情况，最好的方法是在床头柜、办公桌和钱包中各放一支护手霜。这有助于我们无论是在白天黑夜都能保持双手的柔嫩。
2、定期给双手去角质层。如果您的护手霜没有这一功能，那么您就需要专门为手部去角质。您可以在化妆品专卖店购买到去角质的精油，只需将它涂在指甲周围的皮肤上并轻轻按摩，每周重复2-3次。
3、坚持使用温水洗手。硬水是手部肌肤的首要敌人。自来水中的化学添加剂会使皮肤变干燥，坚持使用温水和有保湿效果的肥皂洗手能够有效地改善手部肌肤。
4、天冷时记得戴手套。冬季散步时不戴手套，双手很容易变成紫红色。如果不小心冻僵了，千万不要把手直接放进热水中，这样会损害皮肤。
5、保持空气湿润。干燥的空气对皮肤有害，当然，对手部的肌肤也不例外。空调房里尤其需要一台加湿器来保持空气的湿润。(实习编译：张颖 审稿：齐莹)
姑娘果学名茹娘，广泛分布在非洲南部、马达加斯加、法国以及南美洲的安第斯山脉。其外形像樱桃或浆果，但却是西红柿的近亲，两者同属茄科。100克姑娘果的平均热量为53卡路里，即每个姑娘果仅含2或3卡路里。在法国，姑娘果甚至有“笼中之爱”、“冬日樱桃”、“中国灯笼”等美称。那么它还有哪些不同凡响之处呢？法国健康杂志《TOPSANTE》为我们揭开姑娘果的神秘面纱!
在传统药典中，姑娘果以它的利尿功能而闻名，因为它含有生物碱和钾(每100克姑娘果中含有155毫克的钾)。实际治疗中，除了主要用于利尿和净化肠胃外，它还通过促进尿酸的排泄对风湿病、痛风、肾结石及水肿的治疗起积极作用。剧烈运动之后吃些新鲜的姑娘果，或着一小把姑娘果干加上营养补液，可有效缓解肌肉损耗。
自然疗法专家弗雷德里克•罗兰(Frédérique Laurent)认为，使姑娘果脱颖而出的是它的多重疗效，并推荐生吃或熬成果酱吃。将姑娘果搭配洋蓟和黑萝卜能促进胆汁分泌，搭配蜂蜜花、迷迭香和当归能预防肠道痉挛，而搭配螺旋藻和蜂蜡则可增强抵抗力。除了抗炎症的化合物，姑娘果还富含胡萝卜素以及维生素A，对皮肤、视力和骨骼有抗氧化的作用。
姑娘果分类
新鲜水果：为了保护果实，11月到2月上市的姑娘果通常是盒装。外皮干枯以及质地浓稠的果实更好吃，质地较轻的则可能汁少无味。由于外皮的保护，它可以在自然状态下保质几个星期。新鲜姑娘果的吃法多样，既可以生吃，也可以加入水果沙拉、甜品或者制成果酱。将其用黄油稍煎后加入米饭或肉类的配菜可增添一些酸味。
干果：作为健康点心，干姑娘果富含抗氧化成分，经常和混合麦片搭配作为健康早餐。
日常吃法
自制冰沙
将一半芒果、一个小香蕉 、十多个覆盆子以及三小杯果汁混合后倒入碗中，再加入碎杏仁、烤制上午黑可可薄片、晒干的姑娘果和新鲜水果。
甜咸口味沙拉
在盘子里放一大把新鲜蔬菜(芝麻菜、菠菜、生菜等)，加上几块新鲜芒果、一些姑娘果，再撒上新鲜的碎山羊奶酪，最后用橘子醋调味。
甜品“迷那滋”
将十多个姑娘果剥开并洗净后，再将它们一个个浸入融化的热巧克力里并在阴凉处放置几分钟即可。
姑娘果果酱
将500克姑娘果洗净擦干，在平底锅中加入15毫升的水以及500克白砂糖，用小火加热使糖溶解以至沸腾时，再往锅中加入10毫升的苹果汁、姑娘果和柠檬汁，再次煮沸后转至中火，同时除去浮渣，直到姑娘果呈半透明状才算完成。最后，将果酱倒入杀菌处理后的罐子中保存。(实习编译：周蓓蕾 审稿：王战涛)
