从清晨到黄昏，我们的坐起、行走、负重、进食，甚至奔跑、游泳、舞蹈，都离不开骨骼君的主导作用。骨骼到底是什么？骨骼会更新吗？除了运动与支撑功能，骨骼还有什么作用？关于骨骼的很多秘密，您是否知晓？
提及骨骼，也许您的脑海里就会浮现出两头膨大、中间柱状的管状模样。事实上，成年人身体共有206块骨骼，不仅有管状的长骨，还有立方状的短骨，板样的扁骨以及形态不一的不规则骨。骨骼长成不同的模样，是为了完成骨骼不同的功能，比如长骨分布于四肢，承重是它的特长;短骨短小精悍，主要分布于手腕等部位，以完成灵活多角度的复杂运动;扁骨因其扁平形态可以分散应力，则构成了颅腔、胸腔等人体体腔的壁，保护腔内重要的脏器。
骨骼含有哪些成分？
从解剖角度，骨骼包括骨质、骨膜、骨髓、血管、神经等结构，而从微观角度，骨骼到底是由什么构成呢？骨骼是由丰富的蛋白质、矿物质和细胞成分构成。骨骼中的蛋白质即有机质，主要是由成骨细胞合成的胶原蛋白，矿物质即无机质，包含大量的钙、磷等。无机质使骨骼坚硬挺实，有机质则赋予骨骼弹性和韧性。有意思的是，这两种成分的比例会随着我们年龄的增长而发生变化：幼儿时期骨的有机质、无机质各占一半，所以幼儿骨柔软且弹性较大，这样的骨骼在强大外力作用下不易发生骨折。到了成年人，无机质与有机质的比例约为7：3，骨骼在具有很大硬度的同时兼具了一定的弹性。而老年人的骨无机质所占比例更大，因此骨的脆性增加，易发生骨折。
骨骼是静止不动的吗？
骨骼不是静止的，骨骼中丰富的细胞成分，使得骨骼不断更新与自我完善。成骨细胞是骨骼的建设者，它们产生大量的骨骼基质蛋白，完成骨骼矿化，促进产生新的骨质;而破骨细胞则分泌酸性物质和酶类，消化与破坏骨骼;成骨细胞通过内分泌信号通路，会调节破骨细胞的活性。此外，骨细胞能够感受力学变化，来调节骨骼代谢。不仅如此，人体内多种内分泌激素，例如维生素D、甲状旁腺激素、降钙素、性腺激素等，也会调节成骨细胞与破骨细胞活性，从而调节骨骼代谢。
骨骼到底有哪些作用？
骨骼作为身体的重要部分，发挥至关重要的作用，与我们的生命活动息息相关。
1.支架骨骼构成人体的支架：骨骼赋予我们基本的形态。想象一下没有骨骼的支撑，大家不可能拥有挺拔的体态，与优美的外形，更不可能站立与行走。
2.支撑骨骼具有重要的支撑作用：没有坚强的骨骼，我们的肌肉将无处安放，我们不可能完成多种负重功能。
3.保护骨骼能够保护内脏器官：骨骼构成了人体一系列完美的体腔，保护着大脑、心肺和盆腔器官，让人体重要的内脏在坚固的体腔内安全地为我们工作。
4.运动骨骼是完成运动功能的关键，只有拥有健康的骨骼、关节与肌肉，我们才能自由活动，生命才充满活力，否则只能心已远，而身未动。
5.造血骨骼还拥有十分重要的造血功能。由于骨髓中有丰富的红骨髓，参与体内的造血。5岁以后红骨髓逐渐被脂肪代替，变成了黄骨髓。不过当人体需要时，黄骨髓也可以转化为红骨髓，恢复造血能力帮助机体渡过难关。
6.储备矿盐骨骼还是矿盐储备库。以钙质为例，成人体内99%的钙以矿物质的形式储存于骨组织和牙齿中，仅1%的钙质存在于细胞外液和各种软组织中。我们可以把骨想像成银行，而钙就是钞票，平日大部分的钞票都存在银行中，只有小部分以现金的形式在外流通。当人体血液中钙含量较低时，骨组织就会释放存储的钙，增加血液中钙的含量，来维持钙的平衡。
7.骨骼还是重要的内分泌器官和参与能量代谢的器官。近期研究发现，骨骼能主动合成和分泌多种生物活性因子，如骨调节蛋白、脂肪因子、生长因子和炎症因子等，不仅能调节骨本身的发育和代谢，还可通过血液远距调节多种组织的代谢和功能，参与机体稳态的维持。还有研究表明，骨骼分泌的多种活性因子在机体糖脂代谢中发挥重要作用，例如，成骨细胞分泌的骨钙素，就被发现可以作用于胰岛β细胞，促进胰岛素的分泌，参与机体血糖的调节。
由此可见，骨骼对人体活动与健康发挥着至关重要的多重作用。只有拥有健康的骨骼，我们才可能拥有美好的未来。
文/赵笛辰李梅(北京协和医院)
本文指导专家：
二炮总医院内分泌科主任 李全民
江苏省老年医院内分泌科主任 唐伟
饮食结构和生活方式的改变，出现了“老三高”(高血糖、高血压、高血脂)之外的“第四高”——高尿酸!
记住这一组数值!
国际上将高尿酸血症的诊断定义为：
正常嘌呤饮食状态下，非同日2次空腹血尿酸水平
男性大于420umol/L(微摩尔/升)
女性大于360 umol/L ①
高尿酸危害这么大!
①长期过多摄入嘌呤含量高的食物，造成血液中尿酸水平升高，会使患痛风性关节炎或肾结石风险增加。
②血尿酸偏高者还会加重高血脂、高血压、糖尿病及肾病的发病率和病情严重程度。
吃
01
不吃
动物内脏是“嘌呤大王”，嘌呤含量极高，高尿酸和痛风患者不能食用。
02
少吃
中等量减少花生、干豆、麦片及含嘌呤高的蔬菜如蘑菇、鲜扁豆、芦笋、菠菜的摄入。
03
多吃
可以多吃些含嘌呤低的新鲜蔬菜及水果，主食推荐米和面类。
喝
1、 防尿酸升高的首要任务是多饮水，每日饮水量要保证尿量在1500ml以上，差不多相当于两瓶多矿泉水。
2、 在水的选择上也有讲究，可以喝pH值在6.5~8.5的矿泉水，但不建议喝pH值为6的纯净水。
2、 平时一定要戒烟戒啤酒和白酒，可以适量喝些红酒。
动
每日应进行30分钟以上的中等强度运动，将体重控制在正常范围内。
提示
若改善生活方式后，血清尿酸不能降至正常水平以下或合并心血管危险因素，建议到医院就诊。根据合并危险因素，可在内分泌科、肾内科、心内科就诊，在医生指导下治疗。
南瓜作为色彩最亮丽、最漂亮的蔬菜之一，除了看起来美观，它还不少优点呢。正如所有的橘色蔬菜一样，南瓜富含的维他命、蛋白质、粗纤维和微量元素。俄罗斯ELLE时尚网特意列举了南瓜对人体的4大好处，快来看看吧!
1，南瓜果肉富含维生素E、A、C、D、B，矿元素镁、钾、铁、锌、钙和粗纤维。因此，食用南瓜能够有效治疗动脉硬化、糖尿病以及肝硬化等疾病。医生也常建议肾功能损坏的病人，以及身体水肿的孕妇饮用新鲜的南瓜汁，因为南瓜有利尿的功能。除此之外，胃肠道虚弱或者胃酸过多的人也适合食用生南瓜。
2，南瓜是减肥美容的利器。南瓜所含的成分可以帮助加快人体的新陈代谢，排出体内毒素，降低胆固醇和脂肪的含量。而南瓜也深受天然护肤品爱好者们的喜爱，用南瓜做面膜可以恢复皮肤弹性。南瓜所含的胡萝卜素还可以有效保护视力。此外，因为南瓜富含抗氧剂，冬季多喝新鲜的南瓜汁还能有效预防感冒。
3，对于还处在哺乳期的妈妈们来说，多食用南瓜汤和新鲜的南瓜汁对身体十分有益。一方面，南瓜能够促进乳汁分泌，另一方面，它还能够替年轻的妈妈们补充所需的维他命。
4，相比于南瓜果肉，南瓜子的优点同样也不少。南瓜子富含植物油和蛋白质，因此适合胃肠道，肝脏虚弱的人群食用。此外青春期的孩子多食用南瓜子一般不会受青春痘和情绪问题的困扰哦。但值得注意的是，糖尿病患者不宜多吃南瓜子，但可以饮用南瓜汁。(实习编译：吴倩，审稿：严翔)
◎范志红
(中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授)
天气越来越冷，热闹又暖身的火锅成了很多朋友聚会的首选。不过，火锅虽然美味，但也让很多身体偏胖和尿酸偏高的朋友怀有忧虑——听说火锅汤的嘌呤含量特别高？听说涮火锅的必点菜品，比如内脏、牛羊肉、鱼类、各种海鲜河鲜，都是嘌呤含量偏高的食物？若是食用过量，会不会造成体内尿酸水平上升，增加痛风的患病风险呢？怎样涮肉才能减少嘌呤摄入？火锅汤能不能喝？怎么吃火锅更健康呢？
食物中的嘌呤，从哪里来？
嘌呤是生物体遗传物质核酸的成分，它们易溶于水，但并不会因为煮沸加热而轻易分解。凡是细胞密集的天然食品，嘌呤含量就比较高，比如内脏、海鲜类;如果没有细胞结构，或者细胞大、水分大、干货少，那么嘌呤含量就比较低，比如大部分蔬菜水果类。
鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋都是巨大的卵细胞，所以它们的嘌呤含量都低。如果一只蛋受精后开始胚胎发育，伴随着细胞分裂的过程，它的DNA不断复制，那么它的嘌呤含量也会增加。
奶类没有细胞结构，它的嘌呤含量比肉类就明显低。不过，发酵之后其中繁殖了大量的乳酸菌，那么它的嘌呤含量也上升。
不过即便如此，由于奶类蛋白质有降低血尿酸水平的作用，至今还没有发现因为喝少量酸奶而增加痛风风险的问题。
哪一款火锅汤底嘌呤最少？
那么火锅汤中的嘌呤，是怎么来的？火锅的嘌呤有两个来源，第一，是火锅汤底中本来就含有嘌呤。现在市面上有清汤、菌汤、番茄汤、粥汤、酸汤、肉汤、鸡汤、鱼汤、骨汤、牛油、清油等各种锅底。其中清汤锅底因为只有白水、葱、姜、枸杞等，汤本身的嘌呤含量(按1毫克/100克计)是个位数，低到可以忽略不计的程度，属于最适合需要控制尿酸的人。
番茄汤锅底加入了番茄酱原料，它是一种低嘌呤食材，所以不影响汤的嘌呤含量。番茄中的大量钾元素，也非常有利于尿酸顺利排出人体之外。但是除了番茄之外，其中加入的鲜味调味料值得关注。因为鸡精、酵母水解物等增鲜剂中就含有鲜味核苷酸，而核苷酸中必定含有嘌呤。所以，它的嘌呤含量会比清汤高，但还是可以接受的。
菌汤锅底呢？大家都知道，菌类是植物性食品中含嘌呤较高的食材。按我国测定数据，鲜的菌类每100克的嘌呤含量在21-79毫克之间，干的菌类因为浓缩了“干货”，含量在68-569毫克之间。
用大量鲜菌和干菌熬的汤，显而易见会含有不少的嘌呤。虽然目前没有看到菌汤的测定数据，但一定比清汤高得多，具体含量要看用哪种蘑菇，具体放了多少和熬制浓度。总体而言，菌汤锅底不太适合需要控制尿酸的食客。
而鱼汤、肉汤、鸡汤、骨汤锅底完全不适合控制尿酸的朋友，因为在熬制过程中，鱼、肉、鸡中的嘌呤会逐渐溶出到汤中，再加上其中可能添加有多种增鲜调味品，所以这一类的锅底味道越浓郁鲜美，其中嘌呤含量越令人担心。
牛油汤、清油汤锅底也不太适用需要控制尿酸的朋友。牛油和清油是脂肪，而嘌呤不溶于脂肪，所以油本身的嘌呤含量非常低。但是，油汤锅底通常也加入了少量肉汤和多种增鲜调料。再加上尿酸高的人大半同时伴有超重肥胖、脂肪肝、高血脂的情况，而大量饱和脂肪不利于血脂控制。
粥汤锅底如果只有白粥，其中嘌呤含量极低，也无需担心。问题是有些粥汤锅底中加入了肉汤、鸡汤，还加入了增鲜调味品，这类的粥汤锅底就需要担忧其嘌呤含量了。
最后，酸汤锅底的成绩如何？酸汤锅底中蔬菜、辣椒等本身嘌呤含量低，但经过发酵之后，由于微生物的繁殖，它们的含量会略有升高。此外，通常这类汤底也会加入增鲜调味品，所以嘌呤含量虽然比不上肉汤类锅底，但也会比清汤锅底明显高一些。
嘌呤是什么时候从食物跑进汤里的？
火锅中的嘌呤的第二个来源是食材中的嘌呤在涮的过程中溶出进入了火锅汤中。在涮火锅的过程中，因为嘌呤易溶于水，加热又会破坏细胞结构，所以在煮的过程中，嘌呤就会不断从被破坏的细胞中跑出来，逐渐进入汤里。
有些人听说，涮锅时，吃鱼肉海鲜都没关系，只要先在汤里涮涮，嘌呤就跑出去了。但是，到底这个溶出的速度有多么快呢？真的涮一下就能放心吃了？什么时候的火锅汤还能喝，什么时候就不行了呢？
还是用两项研究的数据说话，一项研究检测了5种肉(鸡、兔、猪、牛、鸭)经过清汤涮煮之后，肉中和汤中嘌呤含量的变化。一共采集了6个点的嘌呤测定数据，即水煮前，以及水煮10、20、30、50、80分钟后。第二项研究检测了羊肉、牛肉和青虾在清汤中涮煮后肉中和汤中嘌呤含量的变化。测定时共采集5个点的数据，即涮肉前，以及涮肉1分钟、6分钟、16分钟和31分钟后。
虽然两个研究的检测时间点略有差异，但可以从结论中看出一些共性的东西：肉在涮火锅的过程中，嘌呤含量确实有降低。因为这是因为汤多而肉少，在扩散平衡时，大部分嘌呤会跑到汤里面去，使汤中嘌呤含量增加。在刚开始涮锅的6—10分钟，肉中嘌呤含量下降最为明显，而后涮肉时间增长，肉中嘌呤的溶出不明显，时间过长，汤里的嘌呤甚至可能再吸收进入肉中;汤中的嘌呤含量，随着涮锅的时间延长，会逐渐增加。涮肉过久的汤(超过30分钟)，其中嘌呤含量可能已经达到中等嘌呤含量或中高嘌呤含量食物的标准。
想控制尿酸，火锅要这么吃
结合嘌呤含量数据和以上研究，想要火锅吃得更放心，需要控制尿酸的朋友们可以参考以下八个建议：
1. 首选清汤锅底
对需要控制血尿酸的人来说，涮火锅时最宜选择清汤锅底，如果觉得一种口味单调，可考虑加上番茄锅底。
小料宜多选葱花、香菜、芹菜之类蔬菜类原料，避免含有虾皮、海米、豆豉、肉干、蚝油的高嘌呤品种。
2. 慎选高嘌呤食物
选择食材时，不要用过多的鱼肉海鲜河鲜，宜选择较多低嘌呤含量的新鲜蔬菜、薯类，配合少量肉类和鱼类。海鲜河鲜和内脏最好不要选择。
3. 控制涮煮时间
畜肉、禽肉及水产等嘌呤含量比较高的食物，最好在清汤中煮6-10分钟再食用，此时嘌呤含量相对较低。
4. 涮肉要趁早
早一点放入肉类涮制，在开头15分钟就把涮肉工作完成，捞出来慢慢吃。因为后面的火锅汤中嘌呤含量会逐渐升高，而涮肉后肉中的嘌呤下降效果也会变差。
5. 蔬菜别涮太久
涮制蔬菜食材时，也要早一点涮，不要等到30分钟之后，火锅汤嘌呤含量已经非常高的时候再煮。涮的时间短一点，熟了就马上吃，否则大量嘌呤会扩散进入到久煮的蔬菜当中。
6. 喝汤要趁早
如果想要喝汤，建议在刚涮的时候喝，前10分钟内喝最放心。喝汤时控制数量，建议加入一半白水，以稀释嘌呤浓度。涮锅时间超过30分钟就不宜再喝汤了。
7. 吃火锅时最好不要饮酒
酒精会促进内源性尿酸生成，并抑制尿酸排泄。
8. 吃火锅时最好不要喝甜饮料，因为糖也会提升体内尿酸浓度，特别是大量果糖。
一条热毛巾 十种大作用
敷鼻通鼻塞 天气寒冷，有些人会“中招”——感冒鼻塞。用一条湿毛巾，热敷一下鼻根部，这样蒸汽进入鼻内，几分钟后，鼻子慢慢就能通气了。但要注意，热敷时的毛巾不宜太烫，以免烫伤皮肤。
缓解喉咙异物感 老是觉得自己喉咙里面有什么东西黏住、卡住，使劲吐啊、咳啊都弄不出来。到医院检查，没啥问题，但就是不见好。试试用热毛巾敷在脖子前方，持续半分钟到一分钟，如此重复，咽部异物感就会得到减轻。
擦背睡得香 将毛巾浸于温水中，稍微拧干，在背部正中线(即脊柱及脊柱两旁)擦拭，重点擦拭颈椎、胸椎两个部分，自上而下反复揉擦5分钟左右。能起到舒缓局部紧张、痉挛的肌肉和软组织、缓解失眠的作用。
缓解眼疲劳 用毛巾热敷双眼，可减轻眼睛疲劳，部分缓解干眼症的症状。毛巾热敷可促进眼部血液循环，对睑板腺功能的恢复有一定帮助。
缓解慢性腰痛 中医认为，血流不通畅就会导致疼痛，热敷能使血流畅通，故能缓解腰痛。
帮助跌打损伤恢复 出现跌打损伤，先要冷敷或冰敷，且24小时内都不能热敷。在损伤发生48至72小时后，如不出血也无肿胀，可用热毛巾热敷，促进血液循环，消肿止痛。
防治颈椎病 出现早期颈椎病症状，如脖子发硬、酸痛或受凉后出现轻微疼痛，可用毛巾热敷，来改善症状。每次热敷15-20分钟，每天敷3-4次。
赶走皮肤油腻 先把毛巾浸于热水之中，充分湿润后取出，将毛巾拧至八成干，敷于脸上，以脸部稍微有点湿、有点烫为宜;然后轻轻拍打脸部大约半分钟，再取下毛巾洗干净，如此反复3次。当温热的湿毛巾敷在脸部时，水蒸气作用于皮脂，使其脱离皮肤而被吸附在毛巾上，达到去除多余油脂的目的。
缓解落枕 落枕后，用热毛巾或热水袋放在脖子后面热敷5-10分钟，每天热敷3-4次，并配以颈部活动，头部慢慢向前弯，轻轻向前后左右侧转动。2-3天之后，就能明显缓解。
防感冒 把热毛巾拧干后，在背部上下左右来回地搓一搓，利用热毛巾含热的物理作用，通过刺激背部相关的穴位，促进气血流通，从而增强人体抗病的能力，对防治感冒有一定辅助作用。
《健康时报》
文/范志红
(中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授)
随着富裕程度的提升，人们会发现，身边亲友当中，出现高尿酸血症甚至患痛风的人越来越多了。那么高尿酸血症患者日常生活中需要注意哪些方面？是都需要减肥吗？又有哪些饮食禁忌呢？
不是迅速减重，而要慢慢减脂
高尿酸血症患者需要注意日常生活习惯和饮食习惯，控制血尿酸水平，避免痛风发作。避免过度劳累，避免强烈情绪波动，都是必须的。此外，休息好，睡好觉，避免冷刺激，在关节状态许可的前提下做强度不太大的运动，都是有好处的。
一些朋友会问：“尿酸高的肥胖者，有必要减肥吗？”事实上，在高尿酸血症患者当中，超重肥胖的比例的确很大，而这些人必须减肥。健康的减肥既能降低糖尿病和心血管疾病的风险，又能改善代谢功能，对降低血尿酸水平也有好处。
需要注意的是，减肥时万不可追求速度——不是迅速减重，而是慢慢减脂。
这是因为饥饿和营养不良会造成身体组织分解代谢过度旺盛，产生更多的内源性嘌呤;低碳水化合物减肥法和饥饿减肥法还会产生过多的酮酸，增加尿液酸度，影响尿酸排出，这些对于预防痛风都是极为不利的。要在保持营养合理的前提下，加上适度有氧运动，慢慢地减少体重。
痛风患者的八项饮食禁忌
从饮食角度来说，各类食物的摄入要点是这样的：
1.不喝酒
即便红酒也别随便喝，因为红酒与痛风的证据不一致，有些说会促进，有些说影响小。至于白酒和啤酒，就戒了吧。
2.多喝水，拒绝甜饮料
不仅日间喝水，晚上睡前也要喝一杯水，避免夜间尿液浓缩。
请注意饮料中不能加任何糖。不含糖的苏打水可以考虑，淡茶淡柠檬水之类都可以。
甜饮料非常促进内源性尿酸，特别是用高果葡糖浆增甜的清凉饮料(那些冰镇之后更清甜的饮料)。研究表明，甜饮料中的果糖会强烈促进痛风危险。
3.不吃海鲜和内脏
痛风患者，应当避免海鲜、河鲜和动物内脏。
在急性发作期，海鲜、河鲜都要暂时避免。非急性发作期，可以每天吃一两肉类和鱼类。
不妨回忆一下自己患病之前是怎么吃的：如果以前海鲜吃多了，则少用鱼类。如果以前烤肉吃多了，则少用红肉。
4.无需恐惧乳制品
奶类中的钙、钾、乳清酸等成分都有利于降低尿酸水平，可以作为膳食中优质蛋白质的重要来源。
高尿酸的朋友们一天喝两三杯低脂奶是有益无害的，记得不要加糖。
5.多吃蔬菜，切记少油烹调
多吃蔬菜，能供应足够的钾和镁。无论浅色蔬菜还是深绿色蔬菜都有好处。
菠菜、苋菜富含镁，但它们也有较多草酸，嘌呤含量也高于大部分蔬菜。不过这也没关系，可以少量多次吃(比如每次100克)，记得在沸水里焯过，去掉涩味的草酸和部分嘌呤再吃，就比较放心了。
小白菜、小油菜、绿生菜、油麦菜之类绿叶菜含草酸很少，嘌呤也不高，可以放心吃。记得烹调蔬菜时不要放太多油哦。
6.水果每天半斤即可
水果正常吃半斤，不要过量。水果中含果糖，但半斤的量所含果糖不超过20克，不会造成果糖摄入过高。
果汁不要喝，因为果汁集中了水果中的糖分，却把其他的好处去掉了。
7.豆制品，没必要一棒子打死
豆浆不要喝，大豆中含有的草酸、植酸和嘌呤都保留在豆浆中。虽然豆浆水分较大，稀释了黄豆中的嘌呤，但它的量也比较大，会造成血尿酸水平的暂时性升高。
挤水比较充分，嘌呤、草酸等都去除比较多的产品，比如豆腐干和腐竹，可以少量吃。而且，豆腐干不是在鱼肉之外额外吃，而是替代部分肉类吃，比如一次吃25克。作为植物性蛋白质的来源，就不至于产生明显不良影响。豆腐干中丰富的钙和镁对尿酸的排出还是有利的。
8.精米白面，尽量少吃
主食正常吃。注意摄入足够的膳食纤维，不要只吃精白米、精白面粉。
测定表明，小米、糙米、燕麦之类杂粮的嘌呤含量并不高。这些杂粮主食的钾含量远高于精白大米，血糖指数较低，不仅营养价值高，而且有利降低炎症反应，有利尿酸排出。
在痛风发作期间，不能吃动物性食品，也不要随便吃大豆蛋白粉来补蛋白质，乳清蛋白粉可以适量吃，鸡蛋、鹌鹑蛋嘌呤低，可以每天吃。
微信号：tianxiayangsheng
怡情健体膳食导引纠偏
现在南方是采摘马齿苋的最佳时期（北方夏季较多），这里很有必要提醒大家，这么好的菜，很有必要吃一吃。
马齿苋
马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。
上天赐予我们好东西，但是我们却不珍惜。比如马齿苋，田间地头随处可见，可真正知道它保健作用的人却不多。去郊外游玩，采上一大把拌冷盘吃，既可以降肝火、清心火，又可以清肠热，解毒，调理便秘，驱除宿便，把它们做给爸爸妈妈吃，让他们肠道通畅胃口好，爸爸妈妈该多开心呀~
五行俱全的“长寿菜”
去郊外游玩可以采一些野菜回来尝鲜，香艾、马齿苋都是美味。其中，最多的是马齿苋，因为它到处都是，一采就是一大把。马齿苋在全国各地到处都有，不论南方北方，随便找个花园或者田间地头都能采到。
它长得不高，也就是三十公分左右，而且大部分是趴在地上的。叶子小而圆，茎是红色圆圆的，肉质肥厚，夏天开小花，很好认。新鲜马齿苋的口感脆嫩，吃起来象苋菜一样滑滑的，略有些酸。作为蔬菜来说，马齿苋的味道不算特别好，但是它的保健价值却相当的高。
历代的本草书中对马齿苋是这么描述的：“马齿苋，又名五行草，以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑也。”马齿苋能得造化之青眼，把五行都占全了，它的作用自然不可小看。
马齿苋性寒凉，能够清除心、肝、肺和大肠之热。
马齿苋可明目、降血脂、使白发转青。
马齿苋入肝经，可以凉血、降肝火。
有的人熬夜后眼睛会发红，这是肝火上炎的表现，吃点马齿苋就可以好转。
有些年纪轻轻就长白头发的人，不要怀疑自己肾虚或是未老先衰，这种白发是血热，是由于你的肝火太盛，上冲头顶引起的。对付少白头，你吃补肾药的疗效还不如多吃马齿苋来得直接。
马齿苋又有别名叫长寿菜，这在很大程度上要归功于它的保肝作用。前些年美国人的研究也证实了这一点。他们发现，在所有的植物中，马齿苋的欧米茄3脂肪酸含量最高，可以与海鱼相媲美。欧米茄3脂肪酸是对于人体非常重要的脂肪酸，它可以降低胆固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。从中医角度来说，这些作用实际上就是促进肝脏的功能，使脂肪得到正常的分解代谢。
马齿苋可治皮肤病
马齿苋入心经，可以清心火。入肺经，可以散肺热。《黄帝内经》说：诸痛痒疮，皆属于心。而肺主皮毛。就是说各种痈肿、溃疡、湿癣，都跟心火和肺热有关。马齿苋既清心火，又散肺热，它的排毒功效既走血分，又走皮肤，内外兼治，所以对于上面所说的皮肤问题都有疗效。调理皮肤病，可以内服和外敷双管齐下，把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处，或者用干品煮水来泡澡，都是很不错的方法。
马齿苋是肠道的清洁剂，是各种肠道病的首选良药马齿苋最大的功效，是治疗大肠经的疾病。它既能解毒，又能消炎，还能祛热，对于肠道病属于热证的基本上可以通治。哪些肠道病属于热证呢？像痔疮出血、细菌性痢疾、肠道息肉、实热便秘这些都是。简单地说，大部分的肠道病都属于这个范畴，受寒引起的腹泻和脾虚引起的长期大便稀溏除外。马齿苋对于急性的肠道病效果更是显著，尤其是调理细菌性肠炎和细菌性痢疾（拉血泡的那种）的效果非常好。
这里，告诉大家一个简易的食疗排毒方：
锅中水烧开，把新鲜的马齿苋入锅焯两分钟，捞出来过一下凉水，拌一点蒜泥和香油当冷盘吃。然后把焯过的水加适量白糖喝下就可以了。要注意一点：只能放白糖，不要放红糖。
在这个食疗方中，马齿苋的作用是杀菌，促进肠道蠕动，把毒排出来。因此吃过后拉肚子的症状会暂时加重，不用担心。注意：如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食。
为什么放白糖呢？因为白糖也有清热解毒的作用，同时中医讲究“酸甘化阴”，酸味的马齿苋加上甜味的白糖可以起到滋生体液的作用，可以缓解拉肚子造成的脱水症状。
为什么不用红糖？因为红糖是温性的，与治疗的方向背道而驰。
马齿苋预防肠道传染病
用马齿苋当菜吃就行了。可以用上面的方法焯熟后，凉拌吃，也可以炒著吃，嫩芽还可以生拌著吃。从保健的角度讲，春天、夏天采些马齿苋回家当冷盘吃，是很有好处的。马齿苋是肠道的清洁剂。它可以清肠热，解毒，能调理便秘，驱除宿便，是餐桌上的常客。
提醒朋友们一下：马齿苋性寒凉滑利。刚开始吃一定要少量，逐渐适应了才能多吃。
有三种人要避免吃马齿苋
一、腹部受寒引起腹泻的人；
二、孕妇。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用；
三、如果你在吃中药，药方里有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服马齿苋食疗治血热防手足口病。
推荐一个偏方
新鲜马齿笕，能治前列腺，一周即愈。前列腺炎是种常见病，有尿急、尿频、尿白粘液，小腹坠胀感。西医常主张使用菌必治静脉滴注，很难根治，往往反复发作，使得病菌产生耐药性，让医生举手无措。
这里介绍一个偏方，患前列腺炎，用鲜马齿笕，捣烂取汁饮，一周病即痊：
【配方】：新鲜马齿笕500克。
【用法】：把上药洗净捣烂，用纱布包好挤出汁。
【服法】：加少许白糖和开水一起喝下，每早晚空腹喝。
【效果】：一周即愈。
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据印度新德里电视台11月29日报道，在芝加哥举行的第103届北美放射学年会提出了一项新的研究，该研究表明要想减缓膝盖软骨退化的速度，应该注意将健康饮食、减轻体重、定期锻炼结合起来，仅靠锻炼可能难以获得明显效果。
报道称，膝关节是骨关节炎病发的一个常见部位，60岁以上的老年人中，超过三分之一受退化性关节病的影响，甚至有很多人的症状恶化到需要换掉整个膝盖。减轻体重已经被证明能降低超重或肥胖人群的膝盖软骨退化速度，但此前并不明确减重所用的方法是否起到了效果。
研究中，研究团队对380名超重的人进行了长达96个月观察，研究他们膝盖软骨退化以及关节畸形的状况。研究对象中，有的患有轻微到中度的骨关节炎，有的则存在罹患骨关节炎的风险。根据他们所使用的减肥方法，研究对象被分为三组，分别是节食和锻炼组、节食组和锻炼组。研究结果表明，在通过节食和锻炼或仅通过节食来减肥的人群中，膝盖软骨退化的速度明显更低，而仅仅通过锻炼来减肥的则没有明显的效果。
不仅如此，该研究还表明，存放在厨房里的许多天然食材也能帮你缓解一些症状，比如膝盖疼痛和僵硬。试试以下这些天然药物和草药。
1. 食用富含钙的种子有所帮助。包括亚麻仁、核桃以及芝麻仁。
2. 你还可以食用心叶青牛胆。可直接咀嚼它的茎或者将它研磨成粉泡温水喝。
3. 姜黄粉能抗菌，有药用作用。与温牛奶一起，姜黄粉能对治疗关节疼起到一定作用，而且能辅助愈合的过程。
4. 许多人在冬天会膝盖疼，可以将葫芦巴泡一晚上后食用，能减轻疼痛。
5. 姜具有消炎的功效。因此，在局部涂抹姜油或定期喝姜茶都能有所帮助。姜与牛奶一起食用效果更加。
(实习编译：邓怡婷 审稿：田瑞哲)
