栗子可补肾健脾
栗子是中国特产，在国外它还被称为“人参果”，自古就作为珍贵的果品，中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效，因此栗子又有了“肾之果”的美名。中医认为，栗子味甘性温，入脾、胃、肾经，可养胃健脾，补肾强筋，活血止血，生食可治腰脚不遂，熟食可治肾虚腰膝无力、气管炎、筋骨肿痛等。栗子常常用于制作药膳，无论是直接炒熟食用还是煲汤、炒食，亦或是煮粥都非常美味。
从营养学的角度来说，栗子与普通的坚果不同，是坚果中含碳水化合物最多的，栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，因此冬季寒冷时吃栗子能够良好补充能量，抵御寒冷。此外，栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，此外栗子中含有丰富的维生素B2，对于常常有口角炎、口腔溃疡等人群来说是非常不错的选择。
那么，吃栗子需要注意的是什么呢？
吃栗子的注意事项
选购栗子要先看颜色，外壳鲜红、带褐、紫等色、颗粒光泽的，品质一般较好。外壳变色、无光泽带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。
适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜；适宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用；糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。
栗子的营养价值虽然很高，但是也不宜多吃哦。
脾胃虚弱者一定要注意调养，调养好了身体才好。一般脾胃虚弱的人容易食欲不振，如果不能得到及时的控制，人很快就会营养不良，然后变瘦。要调节脾胃虚弱现象，饮食是最好的方法。
香菇：味甘、性平。作用：益胃气，托痘疹。宜于脾胃虚弱，食欲不振，倦怠乏力。属于发物，麻疹和皮肤病、过敏性疾病忌食。
红薯：味甘、性平，归脾胃经。作用：补脾胃、益气力、宽肠胃。宜于脾胃虚弱、形瘦乏力、纳少泄泻。多食易引起反酸烧心、胃肠道胀气。
栗子：味甘、性温，归脾、胃、肾经。作用：补脾健胃，补肾强筋，活血止血。宜于脾虚食少，反胃，泻泄。气滞腹胀者忌食。
山药：味甘、性平，归脾、肺、肾经。作用：补气健脾，养阴益肺，补肾固精。宜于脾气虚弱，食少便溏，慢性泄泻。湿盛和气滞胀满者忌食。
扁豆：味甘、性微温，归脾、胃经。作用，健脾化湿，清暑和中。宜于脾虚湿盛，食少便稀，暑湿吐泻。气滞腹胀者忌食。
红枣：味甘、性温，归脾、胃经。作用：补益脾胃，养血安神。宜于脾胃虚弱，食少便稀，疲乏无力。气滞、湿热和便秘者忌食。
蜂蜜：味甘、性平，归脾、肺、大肠经。作用：补脾缓急，润肺止咳，润肠通便。宜于脾胃虚弱胃痛，津亏肠燥便秘，近代用于消化性溃疡。湿证、湿热证、胃胀腹胀、呕吐、便稀者忌食;不宜与葱、莴苣同食。
豇豆：味甘、性平，归脾、肾经。作用：健脾，补肾。宜于脾胃虚弱，腹泻，呕吐。气滞证和便秘者忌食。
糯米：味甘、性温，归脾、胃、肺经。作用，补中益气，补肺敛汗。宜于脾虚腹泻，近代用于慢性胃炎、消化性溃疡。粘滞难化，食积证、气滞证、湿证、脾虚胃弱及消化不良者忌食。
粳米：味甘、性平，归脾、胃经。作用：补中益气，健脾和胃。宜于中气不足，倦怠乏力、食少便溏，脾胃不和，呕吐、泄泻。
饮食频道小编提醒：为了养成健康的饮食习惯，我们需要在生活中做到方方面面。祸从口出，病从口入，为了远离疾病，为了健康的身体，我们要时刻注意如何健康的饮食。要了解更多的健康饮食知识，请关注久久健康网饮食频道。
（责任编辑：张蔚蔚）
中医以为栗子性味甘温，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效，尤其实用于因肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂，小便频多及脾肾虚冷的人。现代研讨以为栗子是碳水化合物含量较多的干果品种，能供给较多的热能，有利于机体抵抗严冷，比拟合适秋冬季节食用。栗子所含的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物资，对高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，有较好的预防和治疗作用，因此老年人常吃栗子，可到达延年益寿的目标。此外，栗子含有丰盛的核黄素，备受口腔溃疡困扰的朋友可常吃。
栗子除了可以熟食外，还可生食，且生食栗子具有更好的补肾成果。早在唐代，医药学家孙思邈就说板栗是“肾之果”，指出“生食之”可治疗腰脚不遂，夸大了“生吃”这一用法。中老年人若是养成逐日吃风干的生板栗的习惯，可到达有效预防和治疗肾虚、腰酸腿疼的目标。
栗子虽养人，生吃过多，难以消化，熟食过多，易阻滞肠胃。一般而言，天天食用栗子的量以5—10枚为宜，特别是儿童，因消化才华比拟差，更不宜多食。因栗子的含糖量较高，糖尿病患者最好也要对栗子“敬而远之”。
久久健康网小编提醒：总之，健康才是我们饮食的最大目标，不管是目的是为了瘦身还是养生。我们要在摄取食物营养的同时更要注重健康营养的吸取。要了解更多的健康饮食知识，请关注久久健康网饮食频道。
（责任编辑：张蔚蔚）
糖炒栗子在现在的都市中，到处可以看到，也是很多人都很喜欢的食物，其实它的功效不仅仅是满足人们的食欲。还能帮助人们减肥，
栗子的营养价值
中医认为栗子益气补脾，具有厚补胃肠的功效，同时又含有丰富的维生素C，可有效预防高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。
而从它的营养成分、含量及营养价值来看，栗子富含淀粉、碳水化合物含量高达70%，蛋白质含量7%-10%，几乎和我们日常主食米、面相媲美。同时它还含有脂肪、钙、铁、磷和多种维生素，尤其是维生素B2含量达大米的4倍左右。
栗子=粮食减肥者要少吃
栗子所含较丰富的膳食纤维，在饮食日趋精细的当下，作为坚果的栗子也可作为我们日常平衡饮食中粗粮的有效替补。但栗子生吃难消化，熟吃易滞气，所以一下子不能吃太多，以10颗左右为宜。
“糖炒栗子经炒制，比烧煮的栗子，水分挥发多，甜味增加。所以吃进同等量的糖炒栗和烧煮栗相比较，糖炒栗淀粉的含量更多，能量的摄入也就更高。
吃栗子的注意
由于栗子的营养功效相当于粮食，所以人们最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。
久久健康网小编提醒：现如今的生活给我们的生活条件带来了很多的可能。饮食种类也在不断的增加，为了我们身体的健康请注意健康的饮食。想了解更多的健康饮食知识请关注久久健康网饮食频道。
（责任编辑：张蔚蔚）
昨天，杭州市红十字会医院营养科主任章红英给记者打来电话说：“今天在医院碰到一位病人，因为吃了太多的糖炒栗，结果过了两天，还觉得胃里发堵，茶饭不思。
章主任说，在我国经典食疗籍中记载，栗子为“肾之果”，具有补脾健胃，补肾强筋，活血止血的功效。
而从它的营养成分、含量及营养价值来看，栗子富含淀粉、碳水化合物含量高达70%，蛋白质含量7%-10%，几乎和我们日常主食米、面相媲美。同时它还含有脂肪、钙、铁、磷和多种维生素，尤其是维生素B2含量达大米的4倍左右。
另外，它所含较丰富的膳食纤维，在饮食日趋精细的当下，作为坚果的栗子也可作为我们日常平衡饮食中粗粮的有效替补。但栗子生吃难消化，熟吃易滞气，所以一下子不能吃太多，以10颗左右为宜。
“糖炒栗子经炒制，比烧煮的栗子，水分挥发多，甜味增加。所以吃进同等量的糖炒栗和烧煮栗相比较，糖炒栗淀粉的含量更多，能量的摄入也就更高。
因此对于糖尿病、肥胖人群来说，吃糖炒栗就不易做到能量摄入的有效控制，建议这类人可选择适量吃些烧煮栗。
最后，对于那些患有急性胃肠炎、胃十二指肠溃疡患者来说，章主任不建议吃栗子。而对于因维生素B2摄入缺乏而致的口舌生疮、口腔溃疡者来说，吃一点会很有帮助，如小儿口腔溃疡，板栗粥就是一道很好的主食。
众所周知，多吃富含维生素C的食物，是提高抵抗力的一个非常有效的途径。而且，秋天气候变得很干燥，容易使人口舌生疮，这个时候每天吃几颗秋栗，在维生素C与核黄素的共同作用下，还能够防治口腔溃疡。
秋栗中不仅含大量淀粉，蛋白质、脂肪、B族维生素的含量也很丰富。人们恐怕很难想到，秋天刚下来的鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍。
此外，常吃栗子，还能够维持牙齿、骨骼、血管的正常功能，防治骨质疏松、筋骨疼痛等，延缓衰老，是理想的保健果品。
特别提示：秋栗的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。
久久健康网小编提醒：总之，健康才是我们饮食的最大目标，不管是目的是为了瘦身还是养生。我们要在摄取食物营养的同时更要注重健康营养的吸取。要了解更多的健康饮食知识，请关注久久健康网饮食频道。
（责任编辑：张蔚蔚）
相克“理由”：消化不良
牛肉比较温和，可以补充气血，对脾胃的滋补很有好处。而栗子也比较温和可以滋补胃和肾。但是栗子除了含有蛋白质，糖，淀粉，脂肪以外，还有维生素。如维生素C，胡萝卜素，B族维生素。栗子中的维生素C与牛肉中的微量元素会发生反应，从而削弱栗子的营养价值。
专家评判：不但不相克，还可强身健体
板栗属于坚果类，淀粉含量很高，并不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，难以消化。同时还富含膳食纤维，营养保健价值很高。在冬季，板栗和牛肉一起炖着吃，对那些肾虚、脾胃功能较弱的人非常适合，健康人吃更能强身健体。不过食用时一定要控制好量，比如进食牛肉每次不要超过2两，栗子六七粒即可。
（实习编辑：刘培培）
原料：水发冬菇75克、栗子300克、绿蔬菜100克、白糖10克、味精2克、色拉油40毫升、湿淀粉10克、酱油20毫升、芝麻油10毫升
制法：1、选用大小均匀直径2厘米左右的冬菇，去蒂洗净。栗子横割一刀，放入沸水煮至壳裂，用漏勺捞出，剥去外膜。2、炒锅置旺火上烧热，下色拉油，倒入栗子、冬菇略煸炒，加酱油、白糖和汤水落石出50毫升，烧沸后，放入味精，用湿淀粉调稀勾芡，淋上芝麻油，起锅装盘，四周缀上焯熟的绿蔬菜即成。
功效：养胃健脾，补肾强筋、活血止血。
适用：体质虚弱，反胃不食，泄泻痢疾，便血，筋伤骨折瘀肿、疼痛，瘰疬肿毒等。
(实习编辑 赵辰琪)
北京协和医院营养科营养师李宁指出，栗子的主要成分是碳水化合物和淀粉，炒栗子可能会损失一些维生素，但炒熟了的栗子中所含的营养物质更容易被人体消化和吸收。因此，为了避免消化不良，最好将栗子炒熟了再吃。
如今又到了栗子成熟的季节，京城大街小巷又飘起了栗子的香气。有人喜欢吃炒栗子，有人喜欢生吃。专家指出，把栗子炒熟了更利于营养吸收。
(实习编辑 赵辰琪)
很多市民担心炒栗子会破坏栗子的营养成分，而且担心糖炒栗子糖分太高，对身体不好。于是有人煮栗子吃或者生吃栗子。那么，栗子究竟怎么吃更健康呢?北京协和医院营养科营养师李宁指出，栗子的主要成分是碳水化合物和淀粉，炒栗子可能会损失一些维生素，但炒熟了的栗子中所含的营养物质更容易被人体消化和吸收。因此，为了避免消化不良，最好将栗子炒熟了再吃。
(实习编辑 赵辰琪)
祖国医学理论认为，栗子味甘、性温，有补肾壮腰、健脾止泻、活血、止血功能。适用于肾虚、腰膝酸软无力、筋骨疼痛、尿血、便血等症。
现代医学研究表明，栗子中含糖及淀粉高达62%~70%，并含有丰富的蛋白质和脂肪，此外，还含有胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等多种维生素。
栗子不但具有较高的经济价值，而且其药用性能自古以来便受到人们的重视，许多医学典籍中也多有论述。尤其是栗子对人体的滋补功能，堪与人参、黄芪、当归等名贵中药材相媲美且价格低廉，因此备受历代医家的推崇。唐代大医学家孙思邈称栗子为“肾之果也，肾病宜食之”。明代李时珍则别有一番见解，说栗子有驱寒、止泻之功效。
栗子可谓全身是宝，不但果实能食用充饥，就连其内果皮、外果皮、树叶、树皮及花皆可入药。树皮有收敛的作用；而鲜叶外敷，可治疗某些皮肤炎症。
材料、栗子
栗子龙骨汤
关键词： 保健栗子营养 上一篇 下一篇 揭秘性格与口味!
栗子补肠胃
栗子又名皮栗、风栗、毛栗，含丰富淀粉质，纤维素及钾。以十粒（约3）计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。
益处，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。中医指栗子性温而味甘，能补肠胃气魄、益肾、强腰、消除脚肿及纾缓肌肉疲劳.
番薯通便健脾
番薯又名红薯、地瓜，属根茎类植物，含高淀粉质、纤维素、钾、维他命A及C。以一个中型（115克）的番薯计算，热量为117卡路里，脂肪含量约1克。
益处A能令眼睛更健康，维他命C有健美作用，而钾除保持心率正常外，还可预防高血压。其较高的纤维素令肠道内的废气及废物排出体外，有助预防大肠癌。中医指番薯性质平和而味甘，可通便、健脾、补中气和增加产后妇女乳汁量。
注意！糖尿病及肾病患者不宜多吃
栗子与番薯含高淀粉质，而淀粉质经消化后会变为葡萄糖，所以对于缺乏胰岛素，不能正常调节体内血醣的糖尿病患者来说，每次不宜吃多于50克番薯或5粒栗子，当日吃过后，也该少吃面包等食物。另外，由于过量的钾会增加肾藏的负担，令肾病患者更感不适，所以也是少吃栗子及番薯为妙。
冬天到了，又到了吃栗子的时候。不少现炒现卖的栗子店前，都是排队买栗子的客人。
北京中医药大学营养教研室硕士研究生导师周俭老师说：“栗子有丰富的营养价值，但要讲究吃法。”
周老师说，栗子含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素。性味甘温，能厚胃肠、补肾气，有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻，也能强筋健体。
但吃栗子要注意，熟食易感觉撑，所以一次别多吃；鲜栗子容易变质霉烂，而变质的栗子吃了会中毒；别和牛肉一起吃，易呕吐。
但某些方面板栗的营养更高于粮食。栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。
亮油油的栗子还有较高的药用价值。板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量品尝它。
栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。范博士说，吃多了容易胀肚，每天只需吃6～7粒，坚持下去就能达到很好的滋补效果。范博士还建议，人们最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。范博士提醒消费者，选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体没有危害。
俗话说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，说的就是春季要吃芽菜、夏季吃根菜、秋季吃果菜、冬天吃根菜。秋天是收获的季节，立秋之后也就到了要吃秋果的时候。
秋果包含的种类很多，像苹果、梨、柚子这些水果属于秋果，茄子、西红柿这些蔬菜属于茄果。而栗子、核桃、开心果这些坚果，同样也是属于秋果，今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：栗子号称“秋果之王”，每天吃几颗补肾健脾，对心血管有特殊好处。
传统中医认为，栗子性平、味甘，具有补脾健胃、补肾强筋、活血止血的功效，因此栗子又被成为“补肾果”，或者“秋果之王”。栗子是一种很神奇的坚果，在中医理论中栗子熟吃和生吃还有不同的功效，一般认为生吃补肾，熟吃健脾，大家可以根据自己的需求来选择食用方法。
现代营养学分析得出的结论是，栗子富含钾、钙以及多种维生素，尤其是钾含量很高，每100克栗子含钾元素搞到440毫克，甚至比传统的补钾食物香蕉还要高出三分之一左右。注意给身体补钾，对维持神经系统健康、协助肌肉正常收缩以及维护心脑血管系统健康都有好处。
栗子虽好，但是爆炸营养课堂的营养师还是要提醒大家两件事：
1、吃栗子不要过量：
栗子的营养价值虽然很高，但同时栗子的热量也很高，吃多了容易引发便秘，提供的热量与蛋白质差不多是米饭的两倍，膳食纤维是米饭的四倍，因此栗子比米饭饱腹感强。
对于减肥的人群建议每天不超过10个，最好在两餐之间当零食或做在饭菜里吃，以免摄入过多热量。
2、吃糖炒栗子当心胀气：
大家熟吃栗子的选择大多数是三种，熬粥、炒菜或者糖炒栗子，秋冬窝在家里一边看电视一边吃糖炒栗子是很幸福的时刻。不过要注意栗子蛋白质、淀粉含量较高，大量食用饱腹感强，容易引起腹胀甚至消化不良，影响正餐以及蔬菜水果等其他食物的摄入。
最后再教给大家一个快速拨栗子壳的小技巧：在烧开的水中加入少量盐，放入生栗子煮约35分钟，用刀开小口，稍用力剥，栗子壳与皮就会同时脱落。
各位朋友，你喜欢吃栗子吗？你还知道栗子有哪些健康的吃法吗？不妨在下方评论区留言，分享你的养生经验。
板栗味甘性温，有补脾健胃，补肾强身，强筋活血之功效，营养价值很高，被称为干果之王。秋天正是板栗成熟的季节，炒上一盆，边追剧边吃栗子，想想也是美美滴
炒栗子
图文 |清水淡竹
栗子
适量
1. 毛栗洗净，每个栗子用刀十字交叉剁两刀。
2. 放入高压锅中，加适量水盖盖加限压阀烧煮。
3. 水分快干时，开盖转小火烧，待栗子的口全部张开就可以了。
4. 板栗被称为干果之王，补脾健胃，补肾强身，营养价值很高。
~~ By 清水淡竹 ~~
~~ 菜谱推荐 ~~
看到这里的朋友，给加个星标吧～
加星标步骤如下
我所有的朋友都是吃货
这个法子好 2分钟 栗子轻松剥壳 大拇指一点也不痛 太方便了
“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈！”
秋天是板栗成熟的好季节，有没有发现，菜场里有很多板栗开卖啦！
板栗是秋天里的一个宝，有“千果之王”的美誉，在国外甚至有人把它叫“人参果”，可见人们对它的喜爱！
板栗味道香甜可口，生熟都可以吃，吃法很多，无论是炒、烤、煮、蒸都很好吃，用来做菜，更是美味难忘！
粟子排骨,板栗焖牛腩,板栗烧五花肉,板栗烧鸡,鲜虾烧板栗,板栗烧鸡翅,板栗炖鸡汤......
板栗，简直是“百搭小王子”啊，无论跟什么肉搭配，都超级好吃！
但是，这每一样美味，都需要先剥出板栗肉。
有人常常抱怨，板栗好吃不好剥，一碗板栗剥下来，大拇指都不是自己的了，痛得要命。
那么，有没有一个简单的办法，剥板栗又快又方便，让大拇指不再受罪呢？
当然有啦！今天就分享一个最简单的法子，只要2分钟，板栗壳和肉就会分离，剥起来很简单哦！
那就是焯水法，利用热胀冷缩的原理，把新鲜板栗在开水中焯一下，再在冷水中冲一冲，随便一剥，完美栗子轻松脱壳而出！
快去试试吧，一大波板栗美食在等着你哦！
材料：新鲜板栗
做法：
1.新鲜板栗洗净。我这个板栗是自己老家种的，品相不是特别好，但是绿色天然无农药，已经放在走廊通风处好几天了，这样风干过的板栗，味道特别甜哦！
2.取一颗板栗，用刀斩一个缺口。（为了安全起见，我是高高举起菜刀，手起刀落，一刀劈下的。）
3.烧一锅开水，水开后放入板栗，烧2分钟。
4.倒去开水，把板栗立即放入冷水中，冲洗2次。
5.利用热胀冷缩原理，从缺口处开始，非常好剥。
6.很完整的一颗板栗，完全不费力气。
7.仔细观察，这样处理过的板栗，壳和板栗几乎是分离的，剥起来很省力，不伤大拇指哦，接下去，这些板栗可以烧肉啦，又快又好！
怎么样，学会了吗？
喜欢这个食谱吗？欢迎大家点赞、评论、转发、关注我的美食号哦！每天为您分享一道好吃的，简单又易做，么么哒！
一看就会的家常炒栗子做法来了 假期炒上一盆 边追剧边吃爽极了
炒栗子
图文 | 清水淡竹
原料：
栗子。
1. 毛栗洗净，每个栗子用刀十字交叉剁两刀。
2. 放入高压锅中，加适量水盖盖加限压阀烧煮。
3. 水分快干时，开盖转小火烧，待栗子的口全部张开就可以了。
4. 板栗被称为干果之王，补脾健胃，补肾强身，营养价值很高。
1斤板栗2勺糖 原来糖炒栗子这么简单 一个电饭煲就行 真好吃
秋天，是果实成熟的季节，其中有一种美食，香飘大街小巷，那就是糖炒栗子。
我很喜欢吃，经常去买了吃。
但是最近看到一个新闻，居然说很多栗子是经过处理过的，比如用糖精水泡生板栗，晾干加蜡，再翻炒。这种加了开了口的栗子，加了甜味剂和石蜡，所看起来色泽饱满，皮好剥，分量还大，但对人体健康不利，严重时甚至会影响脑和肝脏。
也不知道是真是假，看着挺害怕的。
正好农村老家拿来了一些板栗，听说电饭煲也能做糖炒栗子，就也做了一回，确实挺简单的，按一个煮饭键，就OK了！
我加了2勺白糖和1勺蜂蜜，用的是普通的白勺子，感觉还可以减糖，或者不加蜂蜜，否则外壳有点黏，直接用嘴巴吃，倒是有一些甜甜的，里面其实还是靠自身的甜味的，所以我觉得糖还可以减少一些，根据自己习惯就好。
板栗的营养很多的，称为“千果之王”，还有一个外号叫“肾之果”，因为它有健脾补肾的作用，常吃能强身健体，滋补养生，是一种能够让人延年益寿、又物美价廉的上等果品。
据说，1颗板栗相当于10个苹果的营养呢！
不过，一次吃太多也容易滞气，伤脾胃，所谓过犹不及，最好不要超过10个哦！
板栗正当季，快去吃哦！
材料：板栗，油1勺，白糖2勺，蜂蜜1勺，水适量
做法：
1.新鲜板栗洗净。
2.每个栗子上切一刀，如果想更好看，可以切十字。（最好稍微切深一点，更好看，也更好剥。也可以用剪刀，操作更方便。）
3.把切好的栗子倒入电饭煲，加入1勺油，2勺白糖，1勺蜂蜜。（我觉得糖其实还可以少1勺，根据自己的口味而定吧，甜的主要也是在外壳，糖多了，外面太粘了。）
4.加少许水，也不用没过栗子，没过一半就好，搅拌均匀。
5.启动电饭煲正常“煮饭”键。
6.等到煮饭结束，打开电饭煲，水已经干了，再搅拌几下，出锅就可以吃啦！
喜欢这个食谱吗？欢迎大家点赞、评论、转发、关注我的美食号哦！每天为您分享一道好吃的，简单又易做，么么哒！
秋栗香，进入了秋季，心心念念的想吃新鲜上市的栗子。虽然这一年四季都能吃到栗子，但是始终还是不能和新鲜刚上市的栗子相媲美。栗子好吃，究竟藏着那些营养价值呢？赶快围观过来。
【栗子的营养档案】
栗子又称为板栗，被称为“干果之王”。栗子属于淀粉含量高的坚果类，与其他油脂含量高的坚果不同，栗子本身淀粉含量很高（干板栗的碳水化合物达到77％，与粮谷类的75％相当；鲜板栗也有40％之多），而脂肪含量却较低。
栗子的生糖指数比米面要低，因此糖尿病人可以适当吃些板栗并搭配些粗粮，来替代一部分精细粮，即丰富了主食餐桌，还可以延缓血糖快速升高。
鲜板栗的蛋白质含量为4-5%，与核桃、花生等油脂类的坚果相比较低。栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍；栗子的矿物质含量也很丰富，以钾含量较为突出，对保持心血管健康大有裨益。
【板栗健康吃，才能吃出健康！】
1.板栗淀粉含量高，吃的时候记得相应的减少主食！
很多朋友喜欢吃板栗，一斤的板栗，一会的工夫就消灭掉。三餐还照样吃，一点主食都不减少。这样吃栗子，发胖的风险非常高。栗子本身淀粉含量高，所以吃栗子就要减少部分主食或把板栗加工成主食来吃。如制作成栗子糕，栗子面窝头等，都是不错的选择。
2.路边的糖炒栗子，味道甜蜜，但却藏着健康隐患！
糖炒栗子很受大家的追捧，街边很多商贩都会销售糖炒栗子。在剥栗子时，会发现栗子皮很粘，而且吃完栗子后手还发黑。那是因为在用糖炒时，多数糖会附着在栗子皮表面，与炒锅内的灰尘及沙子一起会粘在栗皮上。如果栗皮爆开，这些物质也会进入到栗子果实中。吃的时候，这些脏东西会随着栗子进入到肚中。
还有很多黑心商家为了让栗子口感变得更香甜，会把栗子划开口，再用大量甜味剂来浸泡栗子，使其变的更香甜可口。虽然食品添加剂是国家允许使用，但其使用量是有限制的。如果过量使用会对身体造成伤害。而且划开口的栗子炒的时候果肉更容易被污染。看来要吃到卫生又安全的栗子，还是自己在家制作的最放心。
3.栗子美味莫贪食！
栗子虽然是营养价值很高的一类坚果，但由于其热量也高，而且食入过多会有腹胀的情况发生，因此建议每日吃上6-7粒的量为宜。可以放在两餐之间作为零食，也可以做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。切忌莫贪食！
【想吃美味的栗子，得会选！】
既然街边的糖炒栗子特别是开口对你笑的要少吃，那不妨自己购买新鲜的栗子回家制作又安全、健康价格还优惠。那如何挑选优质的栗子呢？一看，二捏，三摇！三招搞定！
一看：外形圆的栗子口味越甜，其次是一面圆一面扁的，两面都扁的栗子口感上甜度差一些；二看颜色：栗子表面呈深褐色且稍微带点红头，且有光泽一般为好栗子。若外壳变色、无光泽则不新鲜了；三看绒毛：新栗子尾部的绒毛一般比较多，反之就不新鲜了；四看个头：栗子由于品种的差异，个头大小也有差异，但是总体而言个体小的栗子口感上往往更甜；五看是否带虫眼：有虫眼的就别选。
看完就该第二招捏一捏：如果捏起来栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满；如颗粒较软，则表明果肉已干瘪，就不要购买。
捏完了就出第三招摇一摇：把栗子放在耳边摇一摇，如果听不到声音的话，说明果实是新鲜的；如果一晃能听到声音说明果实是干硬的，时间比较久了，可能是陈年的栗子。
当然如果要购买炒熟的栗子可以直接品尝一下。好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少、甜度高、糯感足、香味浓；反之，坚硬无味、口感差就果断不买喽！
栗子也选好了，那就动手做或者动嘴吃起来吧！
【温馨提示】买回来的生板栗如当时不吃，最好放在有网眼的网袋或筛子里，放在阴凉通风处。经一两天蒸发多余水分，板栗充分糖化，口感更佳。
国家高级公共营养师
国家高级健康管理师
高级营养配餐师
高级体控管理师
新浪微博：@钱多多营养师
