绿豆芽：将胆固醇排出去
绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽过程中，维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。
绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。
绿豆芽性味甘凉，富含水分，还可以解腻生津，是不可多得的减肥调脂小菜。
苹果：吸收多余胆固醇
苹果是人们容易忽视的“降脂果”，它的降脂作用源于其中丰富的果胶，这是一种水溶性膳食纤维，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，并帮助其排出体外。
果胶还能与其它降胆固醇的物质，如维生素C、果糖等结合在一起，从而增强降血脂功效。
此外，苹果分解的乙酸也有利于胆固醇和甘油三酯的分解代谢。
三文鱼：降甘油三酯是好手
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯水平，并能升高高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性。在淡水鱼中，鲤鱼是非常值得推荐的降脂食物。
鲤鱼虽然脂肪含量较高，但大部分是不饱和脂肪酸，能帮助排除血管“垃圾”，降低胆固醇。
种贝类的胆固醇含量不一样，扇贝、蚌类含胆固醇较低，可适量食用，虾、蟹、鱿鱼含胆固醇较高，最好少吃。
去皮鸡肉：可去掉大部分脂肪
相比猪、牛、羊等红肉，含较多不饱和脂肪酸的禽肉(白肉)当然更适合血脂异常的人群。
不过吃禽肉时一定要记得去皮，其中鸡肉是蛋白质的最佳来源，去皮可去掉绝大部分的脂肪，是禽肉中的首选。
但鸭和鹅即使去皮，仍含较多脂肪，要少吃。禽蛋类的蛋黄富含胆固醇，蛋白基本不含胆固醇。
花生：植物固醇打败胆固醇
花生中含有丰富的植物固醇，这是一类在干果中普遍存在的一类固醇化合物，可以与胆固醇产生竞争作用，从而抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液胆固醇水平。
此外，花生还富含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可使人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外。
核桃仁、芝麻、杏仁、榛子也是非常适合血脂异常人群食用的小零食，比如芝麻中含有丰富的亚油酸和卵磷脂，可降低血液中的胆固醇，芝麻素能抑制胆固醇的吸收与合成，改善血脂过高的状况。
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（责任编辑：张蔚蔚）
抗氧水果第一名！蓝梅加一物每天喝：降血脂助减重，裤头直接小两号｜每日健康 Health
(蓝莓＋优酪乳→ 提神醒脑，维持窈窕，帮助减重)
weight loss / Via flickr
蓝莓保健功效
● 益智健脑
● 防治癌症
● 预防老化
● 改善便秘
● 保健视力
● 提升免疫力
● 消除小腹
● 维护泌尿系统
蓝莓为什么能降血脂？
1 蓝莓中的紫檀苷，可以有效降低胆固醇含量，成效超越一般降血脂用药。
2 蓝莓含大量的白藜芦醇，是极佳的抗氧化物，可促进肠道益菌生长，保持血管弹性，降低血脂，预防动脉硬化。
3 蓝莓中的花青素含量，在水果类中高居第一，抗氧化效果极佳，其中的果酸能减少血液中的脂肪，进而降低血脂，预防高血脂症。
4 蓝莓中的膳食纤维，具有清秽作用，可与食物中的胆固醇结合，同时将其转换为胆酸排出，进而降低胆固醇、血脂。
蓝莓优酪乳
提升免疫力＋预防心血管病
材料 ：
蓝莓100克，低脂优酪乳720c.c.
作法 ：
1 蓝莓用水轻轻抓洗干净。
2 将蓝莓与优酪乳放入果汁机中搅打均匀即可。
蓝莓＋优酪乳→ 提神醒脑，维持窈窕，帮助减重
蓝莓含有丰富的花青素，具有抗氧化作用，能维护细胞组织正常运作，搭配优酪乳食用，不仅能健胃益脾、调整肠胃，还可促进肠胃功能。
作者简介
书田诊所家医科主任
何一成医师
现职：
书田诊所家医科主任
学历：
国立阳明大学传统医药研究所硕士
国立阳明大学医学系
中华民国医师高等考试及格
经历：
台北荣总医师
卫福部台北医院家医科总主任
卫福部桃园医院家医科医师
世界抗衰老医学会会员
代表著作：
《吃对食物降血脂》
《降血脂吃出健康守则》
《8周降低胆固醇食疗事典》
《降胆固醇这样吃效果佳》
《高血压就要这样吃》
《降血压全食物密码》
《吃对食物降血压》
《降低高血压保健食谱》
《8周降低高血压食疗事典》
《降血糖全食物密码》
《吃对食物降血糖》
《糖尿病就要这样吃》
《8周改善糖尿病食疗事典》
《糖尿病疑惑10大名医解答》
《不生病就要这样吃》
本文出自《降血脂全食物密码》，内容由人类智库独家授权每日健康刊登，禁止任何形式之转载与抄录。
封面图片来源：flickr
大家都听过国外评选的超级食物，可有的东西不是国内买不到，就是价格太贵。近日台湾《康健》杂志邀请多位营养专家，综合多项研究，提出最平民的超级食物。
一、香蕉
香蕉防癌效果好。东京大学教授山崎正利指出，香蕉愈熟，也就是表皮的黑斑愈多，免疫活性愈高。表皮上出现黑斑的香蕉，增加白血球的能力是青香蕉的8倍。
香蕉能预防直肠癌、结肠癌、肾癌。瑞典研究发现，每周吃4—6次香蕉的女性，患肾癌的风险降低一半。
许多人怕香蕉太甜，其实它的升糖指数中等，一根的热量才100卡左右，约1/3碗饭。选购香蕉可以挑果实饱满、尾部圆滑、果皮外缘棱角不明显的。
二、红薯
红薯含丰富的钾，能让人精力充沛，并保持心脏健康、血压正常。此外，研究证明，红薯还能对抗乳癌和前列腺癌，预防身体的退化性疾病，提升记忆力。
不过红薯的升糖指数偏高，糖尿病人应该少吃。建议选择中等大小(约手掌长度)的红薯，味道最好。
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（责任编辑：张蔚蔚）
夏季天气炎热，高温天气让人难以招架，如果这个时候再上火的话那真是火上浇油了，所以夏季要注意防上火，如果不小心上火了，那么该如何快速降火呢?中医认为，不同的上火类型要用不同的降火方法，喝茶降火是一个不错的方法，下面就为大家介绍几种降火凉茶及降火食疗方，一起来看看。
人的体内存在的一种“火”，它的存在能够提供人体温度，是生命的能量，促使着生命成长。但是这些火也不能太多，要不然也是会造成体内的阴阳失衡，即机体阴阳平衡失调而出现的内热症，统称“上火”。
夏天需要饮凉茶，因为夏天火热之气化为暑，若暑泻入侵，会使肌肤纹理开启，津液外泄而见大出汗，汗出过多而伤津，津伤而口渴。
夏季很多人胃口不好，消化功能降低，必须讲究科学饮食。以清补、健脾、祛暑化湿为原则，可以多吃些苦味食品，苦味食品中的生物碱具有清暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。
推荐几款自制凉茶
1、薄荷凉茶
取薄荷叶、甘草各6克，加水1000毫升左右，煮沸5分钟后，放入白糖搅匀，有提神醒脑的功效。
2、西瓜皮凉茶
原料就是西瓜皮和白糖，将这种方法能将西瓜皮利用起来，先把西瓜皮洗干净用搅拌机搅碎，在加点白糖就可以了。
3、陈皮凉茶
将干橘皮10克洗净，撕成小块，放入茶杯中，用开水冲入，盖上杯盖闷10分钟左右，然后去渣，放入少量白糖。稍凉后，放入冰箱中冰镇一下更好。常饮此茶，既能消暑又能止咳、化痰、健胃。
4、菊花茶
选菊花10克开水冲泡，代茶饮，有清肝明目之功效。
去火还能吃什么
1、黄瓜猕猴桃汁
黄瓜200克、猕猴桃30克、凉开水200毫升、蜂蜜两小匙。黄瓜洗净去籽，留皮切成小块，猕猴桃去皮切块，一起放入榨汁机，加入凉开水搅拌，倒出加入蜂蜜于餐前一小时饮用。
黄瓜性甘凉，能入脾胃经，能清热解毒，利水。可治疗身热、烦渴、咽喉肿痛。而猕猴桃性甘酸寒，能入肾和胃经，功能解热止渴，所以两种合用能润口唇。其他富含维生素的水果蔬菜也可以使用，如西红柿、柚子等。提醒：嘴唇干千万别用舌头舔，那样只会更干。
2、川贝炖梨水
选梨数个切块加水500毫升和川贝，煮开20分钟即可，加冰糖少许，饮汁食梨，有润肺止咳之功效。川贝母可清热润肺，用于肺热燥咳、干咳少痰等症状。梨也有生津、润燥、清热等功效。
3、藕汁蜜糖露
鲜藕榨汁150毫升，加蜂蜜30克，调匀内服，每天2次，连服数天，有润胃凉血降火之功效。
4、赤小豆粥
赤小豆50克、粳米100克。先将赤小豆煮开，再下粳米共煮为粥，每日2次，早晚服用，有降火之功效。
5、灯芯草柿饼汤
灯芯草6克、柿饼2个，加水300毫升共煮，将水煮剩至100毫升，加白糖适量，温服，柿饼可吃，每日2次。此方有清降心火、清热利尿之功效。
这是南方人最嫌弃的一种北方早餐，网友：颜值太低，上不了台面！
南方北方一种都有各种争议性比较强的问题，小全作为美食家，当然最关注的还是南方北方的饮食习惯和特色美食。今天要给大家分享的是南北方的早餐差异。南方的早餐会比较清淡比较精致，相对来说北方的就口味比较多了，而且基本没什么卖相。最典型的就是今天咱们要介绍的北方的胡辣汤。
早餐喝胡辣汤是很多北方人的习惯，麻辣麻辣的胡辣汤加上油条或者油馍头或者搭配油饼是北方人丰盛而且奢侈的早餐食材吧。胡辣汤有胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等，丰富有营养，就是卖相并不怎么好。曾经胡辣汤也因为卖相太差被《舌尖》拒绝拍摄，还遭到南方网友的吐槽：颜值太低，上不了台面。
胡辣汤对于北方人来说是早餐中的美味，但是对于南方人来说就是一碗毒药，南方人是不喝这种咸辣的重口味的早餐的，多数南方人早餐喜欢吃肠粉或者是各种点心的。在粤菜中早茶就有十几种，这可能就是南方和北方的差别吧，南方人感觉难以下咽的美食切好是北方人的最爱。
除了胡辣汤，南北方还有一个很大的差异就是北方人喜欢喝咸豆腐脑，但是南方人却不能忍受，他们只喝甜豆腐脑。北方人接受不了的咸汤圆，却又成了南方人的最爱。所以说中国文化博大精深，中国美食也是千姿百态，你最不能接受的对方美食是哪一种呢？
听人说常吃烧烤食物会致癌，不知道是不是真的?但面对现在各种各样的烧烤食物，我们还是要提醒大家蔬果烤着吃会致癌!所以吃烧烤也要讲究科学、健康，尤其是需要注意以下常见问题。
绿叶菜、水果不能烤。原来一提到烧烤，人们想到的就是烤肉、烤海鲜。但近两年，出现了不少新鲜的吃法，碧绿的菠菜、长长的韭菜、脆甜的苹果……好像什么蔬果都能烤着吃。但实际上，脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加热时间很难掌握，稍微一长，就容易烤焦，可能比肉类更容易产生致癌物。而且，蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上，但是过度加热后会使其遭到破坏。
土豆要烤半熟。中国农业大学食品学院副教授范志红告诉《生命时报》记者，烤肉时烤些红薯、土豆、藕，既能养胃，又能增加膳食纤维，有利于平衡矿物质。但要记住，土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片，有清肠的作用。除了土豆，一些果肉厚实的蔬菜也可以烤着吃，如洋葱、青椒、茄子、胡萝卜等，能提供丰富的膳食纤维和矿物质。
海鲜类必须烤久些。碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是“外熟里生”。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌，耐热性较强，80℃以上才能杀灭，还可能存在寄生虫卵。一般，蒸煮海鲜最安全。若非要吃烤海鲜，应尽量烤得久些。吃时最好搭配蒜和芥末，有杀菌作用。
烤肉用菜卷着吃。用生的绿叶菜裹着烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜，是加速排出致癌物质的“解毒酶”。吃烤肉最好配上大麦茶或绿茶，最好是温热的，能解腻、保护肠胃，避免冷热交替刺激。最好不要边烤边刷酱，以免摄入太多盐，肉类可先腌再烤，或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上。
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胆固醇过高还能吃洋芋片？原来秘诀全都藏在这个“烹调”步骤中！
高胆固醇之所以可怕是因为会造成体内动脉硬化，同时也往往是心脏病或是中风的起因。
但自从上次文章中提到鸡蛋尽管富含胆固醇却与造成心血管疾病没有太大的关系，这次看到“降低胆固醇的零食列表”中竟然有“烤洋芋片”，也实在非常惊异，简直突破了原有的迷思。
现在就来一起来看看哪些零食对胆固醇高的人来说反而有益：
1. 水果
苹果、草莓、葡萄与柑橘类水果都含有大量胶素（可降低坏胆固醇的量），克列门丁小橘子因为富含钾，能帮助控制血压，所以是个特别好的水果选择。
以后嘴馋想吃糖，就选择同样甜甜的却健康许多的水果吧！
2. 高纤燕麦
燕麦含有特定纤维可溶解胆固醇并顺利将之带到消化系统，不被身体吸收。同时，燕麦纤维为了让身体排泄通畅，会与胆汁酸形成连结，并强迫肝脏制造更多胆汁，进而降低坏胆固醇的数值高低。
3. 蔬菜配鹰嘴豆泥
蔬菜富含纤维、维他命与矿物质，同时像是脂肪、钠与卡路里量等心脏病影响因素则十分地低。
至于为什么要配鹰嘴豆泥吃呢？鹰嘴豆虽然不常见但其富含纤维、蛋白质与抗氧化剂，高纤蔬菜配上高纤鹰嘴豆，感觉真是个好组合啊！
4. 坚果
根据营养学家说法，有研究指出，以单元不饱和脂肪含量高的杏仁取代堵塞动脉的饱和脂肪不仅能降低坏的胆固醇含量还能预防其氧化。
胡桃也是高胆固醇患者的好朋友。虽然坚果热量高，但只要注意每次摄取量控制在一盎司（大约是24粒杏仁、14粒胡桃的量）就不用担心了。
5. 多豆蔬菜汤
虽然汤品听起来似乎不是一般人零食的首选，但其实喝下一碗饱足感十足的多豆蔬菜汤，既健康还抵挡了肩头上诱惑你去吃垃圾零食的恶魔啊！
豆类的优点是其可溶性纤维与蛋白质有助于增加饱足感。而蔬菜更不用说，除了满足爱吃脆脆口感的我们，少少的卡路里还能把富含维他命、矿物质与对心脏有益的植物营养素等优点带给身体，可说是一举多得啊！
6. 全麦土司
要维持低胆固醇的饮食习惯，面包类选择“全麦”就对了。把面包切成一片一片的话，专家说一片就足以提估两克蛋白质与两克纤维。如果觉得单吃全麦土司太过乏味，也许可以配一点点切达或高达起司，还可增加肠胃的益生菌呢！
7. 烤洋芋片
一般人都会觉得高胆固醇患者是不能吃洋芋片的，但这里我们所讲的洋芋片当然不是传统在外面买的重咸、油腻腻加工油炸食品。
其实马铃薯本身卡路里低，纤维量多，钾含量高（有助于控制血压），只要记得洋芋片要用烤的不用炸的。自己在家做，放入烤箱前淋上特级初榨橄榄油、撒些迷迭香，真是兼具美味与健康的极品啊！
参考资料：
everydayHEALTH
首图来源：
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