【健康医疗网／编辑部整理】脸色苍白、手脚冰冷的症状常被认为是贫血造成，所以只要有类似状况，民众往往会认为自己可能贫血了，便想要借由多吃铁质含量丰富的食物改善。传言吃富含铁质的葡萄、葡萄干可以改善脸色苍白和手脚冰冷，这是真的吗？国健署表示，造成贫血的原因有很多种，例如蛋白质营养不良、叶酸与维生素E缺乏等营养性贫血，还有地中海型贫血等遗传性贫血，缺铁仅是众多贫血形态中的其中一项原因，所以补充铁未必能改善贫血，而且葡萄及葡萄干的铁质含量其实不高。

猪肝牛肉富含铁质 可适度摄取
此外，虽然贫血可能会有脸色苍白、手脚冰冷的问题，但并不代表有这些症状就是贫血导致，民众若是有疑虑，应先咨询医师并进行相关检查，先确认身体不适的原因，才能对症下药。

如果经过诊断，确定是缺铁性贫血造成的症状，可以吃葡萄和葡萄干来补充铁质吗？实际上，葡萄与葡萄干不属于铁质含量丰富的食物，根据食品成分数据库显示，每百克的葡萄与葡萄干仅含铁0.1与1.5毫克，若要以这两种食物做为铁质的来源，可能会有水果类摄取过量的问题，而且植物性的铁质吸收率较低。

建议民众补充铁质，可以优先选择含铁量丰富且吸收率又高的食物，例如猪血，鸭血、猪肝或牛肉、鸭肉等颜色较深的红肉，这类食物所含的铁质较高，而且是人体较容易吸收的形式。

素食者可吃红凤菜、红苋菜补充
要特别注意的是，虽然摄取红肉来补充铁质的效果较佳，但摄取过多红肉可能会提高胆固醇、肥胖或大肠癌的风险，因此建议依照“我的餐盘”，每餐摄取1掌心的豆鱼蛋肉类，且不过度依赖单一种食物，才能摄取到均衡营养。吃素的民众，可以选择铁含量较高的深色蔬菜，例如红凤菜或红苋菜，避免缺铁问题。

（文章授权提供／优活健康网）

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资料来源：健康医疗网 https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=45921

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