【早安健康／吴慧祯报导】“免疫力，就是最好的医生！”新冠肺炎疫情严峻，不少医师一再强调，除了肥皂勤洗手，提高身体免疫力，是最好对抗病毒、细菌的武器，也是防疫最重要的基础，国家卫生研究院为健康议题所成立的粉丝专页更发文强调，优良免疫力不仅抵抗病毒与细菌的感染、传染，还能有效排毒，对于远离病毒和新冠肺炎的侵害有很大的助益。

国卫院前院长伍焜玉是国际知名血液学权威，同时也致力于免疫医学研究领域，他在其著作《免疫的威力》一书中指出，人体的免疫，让人类度过了历史上多次的大瘟疫，在发明疫苗接种后，更让一些蹂躏人类的感染症灭绝。听起来很抽象的免疫系统，实际运作起来很机警精密，之所以有如此威力，完全靠一群无私的血液细胞，这些细胞反应迅速，分泌出一系列强而有力的蛋白质及小分子化学物，将入侵的细菌、病毒包围并消灭掉。

让身体维持低发炎，以抵抗微生物的恶意感染

伍焜玉强调，健康人的发炎反应在平常没事时，是处于“休息”状态，也就是在“低发炎”状态，一旦病菌、病毒入侵体内，就可以马上启动免疫发炎反应，抵抗微生物感染。

而“足够睡眠”、“适量运动”、“纾压”，可维持健康免疫，这些健康的生活习惯就可帮助维持正常发炎状态。要维持正常发炎状态并减低慢性发炎，可以在日常三餐的饮食中多吃鱼、蔬果、坚果，少吃红肉类食物。为了保护心脏及全身健康，也减少盐、糖与脂肪类食物的摄取，《国家卫生研究院-论坛》脸书粉丝专页也在贴文中特别列出伍焜玉院士介绍的强免疫好食，请见下文。

5种增强免疫力食物

1.葡萄

红葡萄皮中含有一种抗炎的小分子化学物──白藜芦醇 （resveratrol），在白葡萄中含量很少。事实上，白藜芦醇在其他植物中也有，是植物用来自我保护的因子。白藜芦醇这个小分子具有抗炎作用，也含有抗氧基活性。

红酒中含抗发炎的白藜芦醇，才比较科学化地解释了法国人血管硬化比率较低的原因。想以喝葡萄酒来减低发炎、增进心血管功能并不容易，因为很容易喝过量，反而伤害肝及脑的功能。倒不如以每天吃葡萄取代，建议可选择农药较少的有机葡萄。

2.大蒜

人类使用大蒜已有七千多年历史。有研究报告指出大蒜有抗发炎作用，而且可经由抗炎抑止癌症，针对肠胃系统的癌似乎有特别的预防作用。流行病学研究发现，摄取较多大蒜的人得到肠癌、胃癌和胰脏癌的概率较低，而初期临床人体试验也发现大蒜的萃取物可能会减少胃肠癌。

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3.绿茶

中医很早就认为绿茶可控制出血，增进伤口愈合，降血糖及助消化。研究发现绿茶素会抑止发炎基因，具有抗炎作用，它也具有抗氧基的作用。绿茶素还能抗癌、抑止艾滋病毒及减轻神经退化症。上述作用都是试管实验及动物实验的结果，对于人体的抗炎作用仍待临床试验。

4.蔓越莓

蔓越莓原产地是北美洲（美国和加拿大），当地原住民很早便把蔓越莓当食物。蔓越莓含有丰富的营养素，如维他命E及体内所需的金属元素（锰、铁及钙）。但吸引人食用蔓越莓的原因是它含有大量多酚类化学物，具有抗氧化作用，因此可保护细胞与组织。