【早安健康／张承宇报导】糖尿病是台湾十大死因之一，每年都有上万人死于糖尿病，并且还有逐年成长的趋势，因此我们平常就应该透过维持良好生活、饮食习惯，多管齐下来防止血糖过度起伏，帮助预防糖尿病以及随之而来的肾脏疾病、神经病变等可怕并发症。日本知名医学博士泰江慎太郎推荐：每天“舞菇豆浆白味噌汤＋踮脚尖”，就能维持血糖稳定、远离糖尿病！

健康饮食帮助提高胰岛素功能，防止血糖迅速飙高、预防糖尿病

日本东京泰江银座内科诊所院长泰江慎太郎表示，研究发现当人体处于高血糖状态过久，会提高2型糖尿病、动脉硬化、肾脏疾病的风险；但除了持续的血糖过高，还有一种状况也相当危险，那就是“餐后血糖过高”。

泰江慎太郎强调，有些人即使平常血糖是正常的，但却可能在餐后短时间内血糖急速飙高，而过高的葡萄糖就可能会伤害血管，使罹患中风、心肌梗塞、癌症等严重疾病的概率增加，相当危险。

因此泰江慎太郎推荐了一道简单的食谱：舞菇豆浆白味噌汤，能帮助稳定餐后血糖，达到预防疾病的效果。泰江慎太郎指出，舞菇含有丰富的膳食纤维，此外独特的成分“MX Fraction”能提高胰岛素的作用、进而帮助抑制体内葡萄糖合成，具备控血糖的效果，有研究发现，持续吃1个月以上，还能让控血糖效果更佳。

另外材料中的豆浆以及白味噌也同样具备控血糖效果，白味噌中的乳酸菌能帮助抑制血糖上升，也有研究发现豆浆中丰富的大豆异黄酮能帮助降血糖，这道食谱集合了3种控血糖食材，能让改善血糖的效果更佳，泰江慎太郎建议可当成早餐喝，每天一杯就可能有助于控糖。

日本船桥驿前内科循环器内科糖尿病内科医院院长市川壮一郎也表示，人体对胰岛素的抗性导致胰岛素降血糖效果变差，是造成血糖难以下降的原因之一，而由于摄取异黄酮能帮助改善胰岛素抗性，也对控制血糖有所助益。

日本山型大学医学部附属医院第三内科，也曾针对1,564名40岁以上男女进行为期一个月的研究也指出，每天喝3杯以上味噌汤的男性，比起只喝2杯的男性，空腹血糖较低。

舞菇豆浆白味噌汤搭一招踮脚尖，获双重控血糖效果

材料

水250cc。
豆浆50cc。
高汤粉／鸡粉少许。
白味噌1大匙。
舞菇50g。

做法

锅中放入水、豆浆、高汤粉，煮滚后加入白味噌、舞菇再煮3分钟即可。

另外泰江慎太郎也建议，在三餐饭后进行“踮脚尖”运动10次，借由脚跟自然落地时的刺激让骨骼分泌骨激素，就有助活化胰脏运作，具备促进胰岛素分泌、降血糖的效果；此外踮脚尖也能让血液往下半身的肌肉处集中，因此消化速度会减缓，对于抑制餐后血糖飙升也有好处。