早餐店油烟惹民怨 环保署积极推动空污防制方案

【NOW健康 陈盈臻／综合报导】国内外食族众多，很少人会自己做早餐，全台“连锁早餐店”体系高达１万多间店家，但也引发不少民怨，包含油烟四处飘散，制造空污等，为此，行政院环境保护署积极辅导业者装设油烟收集处理设备，希望落实油烟防制自主管理，已见成效。

环保署统计，去年总共受理327件早餐店油烟空污投诉案件，显示许多居民不满早餐店油烟问题，认为这可能危害人体健康，甚至提高罹癌风险，-有必要加强管理。

高雄长庚胸腔外科主任王金洲表示，许多人都以为厨房油烟与肺癌有直接关系，但临床观察，在肺癌患者中，厨师或家庭“煮”妇比率并未明显变化，因此，“油烟致癌”论点仍缺乏严密证据，现在仍无法直接划上等号。

不过，如果长期处于油烟等空污环境中，油烟直接刺激上呼吸道，势必会提高过敏、呼吸道疾病等风险，建议厨房、早餐店都应做好油烟防制，以减少空污危害。

为此，环保署27日举办“连锁早餐店油烟防制示范成果发表会”，署长张子敬与5个连锁早餐业者共同签署油烟防制自主管理宣言，展现改善油烟排放的决心。

张子敬说明，国人一直以来关心着餐饮油烟议题，为了进一步改善，环保署与各县市环保局依据行政院“空气污染防制行动方案”，近3年积极辅导餐饮业者，必须落实“装设防制设备、维持正常操作、定期维护保养”等3大防制措施。

环保署空气质量保护及噪音管制处处长蔡孟裕认为，这次办理连锁早餐店油烟防制示范店家评比，分别针对连锁早餐店品牌自主管理制度、油烟防制设备成效、维护保养落实情形及民众观感等资讯进行评分，共有12家早餐店入围，其A-bao house虎山店、红橘子延吉店及麦味登芦洲正和店等3家早餐店，荣获油烟防制示范店家殊荣，在油烟收集、处理上，可作为同业楷模。

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