【健康医疗网／记者李依如报导】冬至将至，来碗热呼呼的汤圆，温暖又应景，但南投县卫生局日前抽验市售汤圆，发现有一件产品不符合食安法，其白汤圆去水醋酸含量超过合法使用标准，担心民众吃下肚会妨碍健康。所幸已经被卫生局查出并开罚业者。卫生福利部南投医院提醒民众在购买食品时，应注意食材来源，选择包装上清楚标示的商品，别购买来源不明的食品，以确保健康。
去水醋酸是一种防腐剂 汤圆食品禁止使用
南投医院黄淑敏营养师表示，去水醋酸是一种防腐剂，也是合法使用食品添加物中的其中一种。但虽是合法，目前也仅限于使用在人造奶油、干酪、乳酪等食品，且添加量每公斤限量为0.5公克以下，对于汤圆食品是禁止使用去水醋酸当作防腐剂。黄淑敏营养师进一步解释，防腐剂的作用是添加在食品后，能够达到抑制或减缓微生物生长，使食品能在保存期限内，不会有腐败或产生食物中毒的可能性。
食用过量恐造成肝肾负担 危害身体健康

若民众大量食用超过标准量的防腐剂，容易造成肝肾负担，危害身体健康。至于讨喜的红色汤圆，也需注意着色剂是否有合乎添加物的规范。食品着色剂就是食用色素，用于改善食品外观以提高消费者购买意愿。着色剂可分为人工合成色素及天然色素，一般以人工合成色素种类较多，且价格较低，应用较广；而天然色素种类少，价格较昂贵。目前合法使用的人工红色色素为红色6、7号。非法的着色剂例如盐基性桃红精，常被非法添加在糖果、蛋糕、红龟粿、汤圆、肉松等食品。盐基性桃红精具有致癌性，且会刺激肠胃黏膜，使肠胃受损。
汤圆较难消化升糖指数高 慢性病者注意用量

黄淑敏营养师建议民众，在选购冬至应景汤圆时，能注意产品包装说明，尽量购买有完整包装，且说明内容物的成分及出产日期、保存期限、并有合格的食品制作厂商字号。黄营养师提醒，普通没有包馅的小汤圆大约10粒 (30公克)为1份主食。含有15公克糖类，热量70大卡相当于1/4碗饭的热量，但是若有包内馅的汤圆，大约1-2粒为1份主食。若是另外再添加糖或是红豆、花生等配料，则热量及糖量会更高。汤圆为糯米食物较难消化，且升糖指数较高，对于有慢性肠胃功能障碍或是糖尿病患者，建议食用汤圆时，请注意用量，避免伤了自身健康。
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