“饭后吃水果，真的是帮助消化的神器吗？”许多人饱餐一顿之后，明明已经胃嘟嘟，仍然坚持一定要吃水果，才觉得是画下完美句点结束一餐，原因很简单，就是认为水果可以帮助胃肠蠕动、助消化，是真的吗？为什么有的人愈吃愈肥胖？饭后吃水果有什么地雷要注意吗？来听听营养师怎么说。



新光医院营养师李雨珊表示，食物在人体内的消化作用主要分为：物理性消化（食物在口中咀嚼、混合、磨碎以及胃肠肌肉活动、混合、搅拌等），以及化学性消化（借由唾液、胃液、胰液等消化液将大分子变成小分子），身体各腺体会自行分泌所需要的消化酵素分解食物，的确，部分水果含有分解酵素（如木瓜、凤梨等），可适度帮助蛋白质消化分解。

《饭后吃水果小心地雷一》：水果分量要控制

但是，饭后吃水果，应该注意什么？若正餐已经吃饱了，餐后吃水果若不注意分量，可能会不小心一餐进食过多，导致单餐热量摄取过高，甚至糖分摄取过多。长期下来，可能造成肥胖的问题，并且容易使血糖上升过高，易刺激胰岛素大量分泌，进而造成脂肪囤积。

而且一餐进食过量，可能会引发胃部不适、消化不良，因此，饭后吃水果的重点在于：分量要控制，不要吃过多。一般成年女性一天摄取建议量2份、男性2-4份，单餐尽量控制不超过1份，1份水果约一般女性一个拳头大，或者标准碗（直径10公分、深度5公分）八分满，基本上糖分都不会差异太多，可以先盛装需要的分量，避免不小心就吃过量。


饭后吃水果的重点在于：分量要控制，不要吃过多。


李雨珊营养师提醒，饭后帮助肠胃蠕动、助消化的好方法，仍建议充分咀嚼细嚼慢咽、勿暴饮暴食。（图片提供／李雨珊营养师）

《饭后吃水果小心地雷二》：吃多元新鲜水果最好

李雨珊营养师表示，一般健康成人餐后吃水果的种类，其实并不设限，每种水果的维生素、矿物质及植化素皆有其营养价值，可以多元摄取不同种类的水果，以获取多种微量营养素。再来，水果还是吃新鲜的最好，不要榨汁，举例来说，喝下一杯新鲜鲜现榨柳橙汁240ml，至少就吃了4-5份的水果。滤渣过后又少了膳食纤维的摄取，更不用说市售的果汁饮料，多半会额外添加糖来调味，对身体都是额外的负担。

一天当中什么时间吃水果比较好？营养师李雨珊表示，任何时段吃水果都可以，若平常有吃下午茶点心，或吃宵夜习惯的朋友，建议可以在餐跟餐中间吃，可以透过补充健康营养的水果取代零食点心，达到止嘴馋，或是饱腹感的情况，也可以降低额外空热量食物摄取的机会。

《饭后吃水果小心地雷三》：糖尿病患宜挑选纤维含量较高水果

但是，还是要注意整天的水果摄取量，长期吃过量的水果，仍然会影响身体健康。此外，提醒有糖尿病患及肠胃功能较差的人，尽量不要空腹吃水果，尤其糖尿病患，单吃水果容易让血糖上升，可尽量挑选纤维含量较高的水果（像是芭乐、小番茄、奇异果等）。在吃水果时，也可搭配一些含有蛋白质的食物或是蔬菜类一起吃，延缓糖分的吸收，尽量让血糖趋于平缓，最重要的还是控制整天的摄取量，一般建议糖尿病患一天水果的摄取量，不要超过两份。