【早安健康／王彦文报导】根据国民健康署的统计调查，台湾18岁以上民众之糖尿病盛行率为11.5％，在亚洲国家中是最高的，同时也高过8.8％的全球平均盛行率。不但如今有200多万糖尿病患者，每年更以25000名的速度在持续增加。糖尿病不仅会造成眼部、血管、神经方面的病变，在现在讲究生活品质的大众眼中，最可怕的并发症是肾脏病变，慢性肾脏病到最坏阶段后、只有洗肾与移植两条路可走。但近年来的研究显示，咖啡可以预防糖尿病、也减少慢性肾脏病的死亡率。

咖啡可预防糖尿病

日本九州大学医学研究院的古川纯典教授，从1986年开始研究即将退役的日本自卫军官的定期体检结果，并实施让受检者改变饮食习惯的“介入调查”，在2009年发表了结果：无论是咖啡、或者低咖啡因咖啡，每天饮用3～4杯的受验者，罹患糖尿病的风险降低了17％。

这个结果，跟荷兰研究团队在2002年发表的“每天喝7杯咖啡的人比每天喝2杯的人，罹患2型糖尿病的风险减少了一半”吻合，就算是饮用无咖啡因咖啡的受验者，在经过16周后、虽然出现高于饮用正常咖啡的受验者之数字，但与完全不喝咖啡的受验者们相比，对糖质的耐受能力还是增强了。

另外在美国哈佛大学的研究结果中也显示：四年间减少一杯咖啡饮用量的人，比不减少咖啡饮用量的人之罹患2型糖尿病的风险，增加了17％。因此适量的饮用咖啡，可降低罹患糖尿病的风险。

专门为日本医疗界提供各种专业研究情报管道的日本医疗·健康情报研究所综合多项资料指出，喝咖啡能够预防糖尿病最可能的原因是：咖啡因能够加速燃烧体脂肪；而咖啡中含有的绿原酸为强力的抗氧化物质，它发挥了抗氧化与抗发炎的功效，因此对于预防糖尿病与动脉硬化出现成果。

下一页告诉你：慢性肾脏病友可以喝咖啡吗？日本医师说“没问题！但记得避开这种”

慢性肾脏病人可以适量喝咖啡

糖尿病患者如果并发肾脏病变、就无法挽回，但是在2018年，葡萄牙北里斯本医院发表在国际内脏学术杂志“Nephrology Dialysis Transplantation”的研究结果显示，4863名慢性肾脏病患者中咖啡摄取量最多的人，死于慢性肾脏病的概率为22％、是研究中三组不同摄取量中风险最低的。

日本的肾脏内科医生森维久郎表示，基于以上研究结果，目前他会建议正常人可以适量摄取咖啡来预防糖尿病；而喜爱咖啡的慢性肾脏病患者，如果医生没有嘱咐需要严格控管钾的摄取量，依然可以适量摄取咖啡、降低死亡风险，不需要因为慢性肾脏病舍弃嗜好品。但由于即溶咖啡中的钾含量很高，因此必须避开喝即溶咖啡。

在喜爱咖啡的欧洲，欧盟食品安全机关建议的每天咖啡因摄取量为每次不超过200毫克、每天摄取量为400毫克以下。因此应该选择浅焙的咖啡豆，不喝义式咖啡改喝美式咖啡。在家泡咖啡时，一杯110ml的咖啡用10克的咖啡粉，在餐后饮用。

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资料来源:早安健康 https://www.edh.tw/article/23131