【健康医疗网／编辑部整理】全台湾有超过150万的糖尿病患者，而根据资料统计，有45％患者饮食控制认知错误，台湾营养学会营养师郑师嘉表示，许多糖尿病患者需进行少盐、少糖、少油等饮食限制，而为了有效控制血糖，试图依靠饥饿疗法等极端方式，不但无法有效控糖，反而容易使血糖范围飘移、热量不足造成身体机能失调，坊间也盛传许多未经证实的控糖饮食偏方，患者随意大量尝试之下血糖不降反升。

秋葵含异槲皮素 具抗氧化性 有效降低血糖水平
糖尿病患者平常需节制摄取吸收率快的单糖类食物，如果汁、水果、奶茶等，除了热量高外，还会促使胰岛素大量分泌，造成血糖上升。秋葵含丰富的维他命A和B群、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等。且秋葵含有丰富水溶性的膳食纤维，配合足量的水可以阻止肠胃吸收碳水化合物，实验结果同时也发现，秋葵的“异槲皮素”与“血糖控制”有正相关，异槲皮素具有抗氧化性及调解葡萄糖代谢作用，能够有效改善血糖水平，能延缓糖分吸收，抑制脂肪形成，果胶还能保护胃壁。

自制秋葵水助控糖
若想自制秋葵水饮用，建议选购表面绒毛完整、颜色鲜艳且无农药的新鲜秋葵，不过因秋葵产季仅有5个月（6月－10月），且不易存放、容易褐变，购买上建议少量购买以确保品质。而作法是将新鲜秋葵去头去尾、切片后泡入常温开水中一晚，早上空腹饮用。

由于秋葵中的粗纤维会刺激肠胃道，若是消化机能较弱的人，建议可改喝秋葵水，不直接食用秋葵。

（文章授权提供／优活健康网）

资料来源：健康医疗网 https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=44226

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