生吐司热潮各位妈咪都有成功赶上了吗？来自日本大阪的“嵜本 高级生吐司专门店 SAKImoto Bakery”才刚推出就掀起一股吐司风潮，内用预约更是一位难求！除了位于市政府周边的旗舰店外，嵜本今年七月更在台北101内开幕了新分店，热门程度不容小觑！
究竟生吐司究竟在红什么？今天就让编辑要带妈咪们认识生吐司与一般吐司的差别，还要教妈咪们如何判断吐司的新鲜度，原来挑选吐司的学问都藏在这里！
生吐司和一般吐司差在哪？真的有比较好吃吗？
生吐司究竟是什么？在日本已蔚为流行的生吐司，究竟有什么样的魅力？
生吐司的日文是“生食パン”，意指出炉后直接品尝就很美味，不需回烤的吐司，强调最原始的美味，同时也有着高级食面包的意涵！光看生吐司的外观，会发现它的吐司边比例明显较少，相较仿间吐司来得好入口、不需特别削边，口感也较为松软。不过想要成功制作出有弹性口感的生吐司，除了需选用新鲜自然的食材外，也得经过长时间发酵，透过低温发酵增加湿度，才能保有松软水嫩的口感唷！
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生吐司建议生吃还是推荐烤过再吃呢？
嵜本 高级生吐司专门店表示：其实两种都可以，依照个人喜好可自由选择。不过编辑私心推荐妈咪们直接品尝，才能够吃到吐司最原始松软的口感，若是放进烤箱稍微烘烤，表面酥脆的口感和香气也很诱人！另外除了单吃外，也很推荐搭配果酱品尝，增添层次与风味～
“嵜本 高级生吐司专门店”推荐各位妈咪们的生吐司保存小诀窍？
由于嵜本 高级生吐司专门店的吐司既未添加防腐剂，也都是当日现做出炉，因此若到隔天晚上前来不及吃完，可先行用吐司刀切片放冷冻，等到要吃时再拿出来退冰加热。冷冻可增添吐司保鲜期长达一周左右，除了可使用烤箱外，气炸锅及电锅相较烤箱能均匀受热，仅需3-5分钟就能轻松上桌，实在是超级方便的啦！
另外，一般面包店通常会直接将吐司切片贩售，提前先接触到空气很容易使面包受潮变质，建议购买吐司时选择未切片的更能延长保鲜期唷！
平时挑选吐司的重点？如何判断吐司新鲜度呢？
不分吐司种类，想要有效率判断吐司的新鲜度，除了可从外观及内层颜色判断，掉碎屑的程度也是重要的评估要点唷！当日刚出炉的吐司本身湿度足够，不管是用手撕或是拿吐司刀切片，都不太会掉碎屑，反之若是放了很久超过保存期限，不仅表面欠缺湿度略显干扁，同时也很容易沾黏碎屑，下回购买时妈咪们别忘了张大眼评估，才能让全家人吃的安心又健康！
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