相信酪梨蛋烤土司是许多人去咖啡厅必点的早午餐，酥脆的吐司搭配清爽酪梨泥和蛋，还有什么能比这个更绝配？快来跟侬编学这道只要5分钟就能完成的超简单早餐！
备料（一人份）：
蛋1颗、烤吐司1片、酪梨1颗、柠檬汁1大匙、海盐、黑胡椒、香菜（装饰用）
作法：
1.将酪梨块、柠檬汁跟佐料用汤匙搅拌在一起，铺在烤好的吐司上。
2.因应个人喜好选择炒蛋、太阳蛋或水波蛋，把蛋放在酪梨上，最后可用少许黑胡椒和香菜当摆盘装饰。
（水波蛋的做法：先把蛋打出来预备，锅中水开小火加热，注意这边！等水快滚沸之前，用汤匙或搅拌器搅拌水产生漩涡，在漩涡消失前把蛋放进漩涡中央，并沿着锅边继续搅拌画圈，让蛋白和蛋黄集中，约莫两分钟后即可捞起！建议加少许盐巴增加凝固效果喔！）
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酪梨番茄沙拉
说到酪梨绝对少不了沙拉！在炎炎夏日里，待在冷气房吃沙拉绝对是最幸福的选择无误！而酪梨沙拉除了番茄也能和其他食材像是鲜虾、鸡肉或是芒果做搭配，全看自己喜好啦～
备料（四人份）：
酪梨切块3颗、橄榄油4匙、柠檬1颗（挤成柠檬汁）、小番茄半盒、小黄瓜切片1条、玉米3匙、盐巴、黑胡椒、香菜2茶匙
作法：
1.将油、柠檬汁、佐料加入小碗，搅拌当淋酱。
2.再加入酪梨块、番茄、小黄瓜、玉米、香菜搅拌均匀即可享用！
酪梨鹰嘴豆泥
被誉为“超级食物”的鹰嘴豆是营养价值极高的豆类植物，常做成鹰嘴豆泥（Hummus）并搭配薄饼沾食，可当作正餐食用、也可当无负担点心嘴解馋，而加了“酪梨”的鹰嘴豆泥又是另一个营养层次了，颜色疗愈如抹茶牛奶，据国外网站所言，将酪梨鹰嘴豆泥带去派对当点心，保证回来的碗盘会被沾的一丁点都不剩！
备料（六人份）：
鹰嘴豆1罐、酪梨2颗、橄榄油3匙、芝麻酱1/2匙、柠檬汁3匙、蒜头1颗、孜然粉1茶匙、盐巴、黑胡椒粉、香菜（装饰用）
作法：
1.将鹰嘴豆、橄榄油、芝麻酱、柠檬汁跟蒜头混在一起打成泥状，约莫两分钟
2.再加入酪梨、适量盐巴、黑胡椒粉跟孜然粉，同样继续打成泥状，约莫1~2分钟的时间。
3.可在完成的酪梨鹰嘴豆泥上添加少许橄榄油或香菜当摆盘装饰，就能搭配薄饼沾食啦！
酪梨酱冷制意大利面
谁也是冷面爱好者！酷暑季节除了凉面之外，最能降低躁热感的正餐的当然少不了意大利冷面～身为手残一族的侬编发誓！十到十五分钟内绝对能搞定这盘酪梨酱冷制意大利面，如果觉得料太少也可以加鲜虾或是培根当陪衬呦～
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备料（两人份）：
意大利面条、酪梨1颗、小番茄1/2杯、蒜头1/2匙、香菜2大匙、柠檬汁1大匙、橄榄油1大匙、盐巴、黑胡椒
作法：
1.小番茄对切做备用，将酪梨切碎块，连同柠檬汁、蒜头、橄榄油、盐巴跟黑胡椒放入搅拌机打成酱。
2.把意大利面条放入锅内煮软。（建议加点橄榄油让面条更Q弹）
3.将酪梨酱、小番茄和面条融合搅拌至酱汁包覆面条，再放香菜做摆盘点缀，完成！
【侬侬杂志】授权转载 原文出处【孙芸芸都吃酪梨！4大“酪梨减肥食谱”只需10分钟搞定，水波蛋酪梨吐司原来so easy！ 】
