胡萝卜是一种极其常见的蔬菜，可许多挑食的人却不喜欢它的味道，不爱吃。 这是一个多么遗憾的错过啊，因为口味的原因就把这种营养丰富的蔬菜弃之不食，这太可惜了。下面就介绍一下多吃胡萝卜的好处。

*****01.预防心血管疾病*****

胡萝卜中含有丰富的槲皮素、山柰酚，这些物质能有效地降低血脂，有助于肾上腺激素的合成，能够起到降血压强心脉的功效；此外，它还富含的酸钾盐，这种物质可以软化我们的血管，降低胆固醇和血压，有效预防心血管疾病的发生。

*****02.清肠通便*****

胡萝卜中富含植物纤维，有助于肠胃的蠕动，促进消化，是清肠通便的极佳选择。

*****03.美容养颜*****

科学研究表明：皮肤中抗氧化剂浓度越高的人，皮肤上出现皱纹的数量就越少，抗氧化剂是一种可以延缓衰老的物质;而胡萝卜中恰好含有抗氧化剂胡萝卜素，多吃可以美容养颜。

*****04.增强抵抗力*****

胡萝卜中含有的胡萝卜素可以转化成维生素A，能够有效地增强机体的免疫力;此外，胡萝卜中的木质素也有这样的功效。

胡萝卜有这么多营养，是一种应该多吃的健康蔬菜，许多人不吃可能只是没有找到合适的吃法。胡萝卜的哪些做法既美味又健康呢？下面就为大家推荐几款。

1、凉拌

蔬菜生吃是一种最为健康的吃法，可以完整地保全菜里的维生素等营养物质；凉拌四丝只要将胡萝卜、海带、莴笋和豆腐皮切成细丝，在水中焯一下，捞出后用凉水沥一遍，然后放入蒜泥、盐、白糖、醋、少许鲜味酱油、香油、辣椒油等调味即可。  

2、做羹

用胡萝卜做的骨汤蔬菜羹，就算是不吃胡萝卜的人也会喜欢。 在炖好的骨汤里加入切碎的胡萝卜、青菜和蘑菇，再将水淀粉倒入汤中，滚上一段时间后， 将鸡蛋打碎倒入锅中，最后在起锅时，加入油盐酱醋等调味即可。

胡萝卜这么有营养不吃是一件很可惜的事情，小编介绍的这两种吃法，大家赶快动手试一试吧！