路上常可看到货车在卖蒸熟的菱角，凉风飕飕时，买一袋热热的菱角放口袋里，立即有现成的暖暖包，回家当解馋点心，营养又健康，比任何零食都恰当，只是，酱么好的食材却没有卖汤品，所以懂得吃的人，就要回家煮菱角汤品，在天气酱么不稳定的秋季，喝碗喝汤就是最好的精力汤！
菱角营养（取自网络）：
菱角肉含有丰富的淀粉、蛋白质，淀粉含量约45％，蛋白质含量也有5.9％，并有钙、铁、磷等多种矿物质，及麦角甾四烯、β－谷甾醇、维生素B2与C，因为菱角的营养价值高，可以替代谷类食物，而且有益肠胃，非常适合体质虚弱者、老人与成长中的孩子。
菱角还有一项非常好的功效，就是能抗艾氏腹水癌，因为果肉含有少量抗腹水肝癌AH－13的成分，在2001年《山东食品科技杂志》与2000年《癌变、畸变、突变》季刊中皆有提到，菱角能抗癌，包括食道癌，乳腺癌，子宫癌，好处落落长，简单讲就是补中气厚肠胃的好食材，所以体虚者、老人、小娃都适合，尤其富含磷＋钙，所以对骨骼发育很有帮助，最特别的是，里面含有抗癌成分，是十分难能可贵的珍奇食材！
做法相当简单：
买剥好壳的菱角，一包大概50元，便宜又营养！！！鸡肉或排骨皆可，但煮鸡汤比较营养，肉类下锅去血水，将其与菱角、姜片一起入锅炖煮，电锅外锅两杯水炖煮，然后再闷一会儿，喜欢松软口感，可以再加两杯水炖煮，保证小娃轻咬就化开，起锅再加香菜（有无皆可）与盐调味。
做法出奇简单，煮好时却能满室清香，炖煮后的菱角外松软内脆口，无敌迷人的好吃，连小娃都当零嘴一口接一口。
在忽晴忽雨的秋季，为家人送上一碗甘甜的菱角鸡汤，就是一种窝心，养生抗癌，千万不要忘记菱角，高贵不贵却营养满分，你一起试试新汤品吧～
原文出处【秋季最好的精力汤，清香菱角鸡汤体虚者必吃！】
