看文章前，我们先来动动脑，根据下面两个提示，猜一种常见蔬菜：

• 烹饪上百搭百配，各种菜肴缺不了，被称为“和事草”。
• 头戴尖尖帽，身披大绿袍，脚穿大白裤，脚底一撮毛。

机智的你，想必已猜到答案了，谜底就是：

▼ 葱

葱不仅百搭，还是一味重要的中药，中医里称为“菜伯”。按“伯仲叔季”的次序，伯为老大，可见葱是菜里的“大哥”。 葱作为大哥级食材，能耐可不少，不妨往下看：

一根葱，5个功效

1、预防肠癌

中国医科大学附属第一医院的一项最新研究发现，食用葱属蔬菜包括葱、大蒜、韭菜、洋葱、韭黄等，能显著降低患直结肠癌的风险。因此，葱属蔬菜被称为“肠癌克星”。 每年至少吃16公斤葱属蔬菜（平均每天约食用44克），即可显著降低肠癌风险，食用量越多，保护效果越好。

2、抑菌防感冒

葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用，还可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

3、壮阳补阴

俗话说“一根葱，十分钟”，葱对男性生殖健康的帮助可见一斑。大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。

4、缓解疲劳

生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。

5、止血止痛

过去，葱还被当作金创药。隋代僧医梅师的《梅师方》中写道：“金疮出血不止，取葱炙令热，抑取汁，敷疮上，即血止”。即把葱烧热，或取汁，敷伤口就能止血。  

葱的最营养部位，90%的人却扔了

小小一根葱，全身都是宝，葱根、葱白、葱绿都有各自独特的营养，千万别扔掉了。

1、葱根：营养之根

葱根是营养总根，有抗氧化、杀菌的特性，还能治便血，并对预防肠道、呼吸道感染有疗效，而且还可治感冒、缓解肌肉痛，吃之前洗净了，然后剁碎一起吃！

2、葱白：厨房好药

葱的三个部位，葱白是最容易被丢掉，同时也是功效最确切的。葱白味辛，性温。具有发汗解表，通达阳气的功效，可缓解风寒感冒、提振食欲、抗菌抗病毒等。

3.葱绿：百搭之王

葱绿中含有维生素C、叶绿素、类胡萝卜素、镁等，其中叶绿素对人体有重要的保健作用，如抵抗辐射、强健肌肉等。

不管什么菜式，在最后撒上一把葱绿，不但美观，还能最大限度地保持了葱绿的营养价值！  

葱加一物，养生效果绝佳！

1、姜葱敷肚脐：改善便秘

冬天到了，由于饮食结构的变化，便秘的人越来越多。

如果属于虚寒型便秘（具体表现为大便排出困难，小便清长，怕冷，手脚冰冷，喜温热，易疲劳，脸色苍白等），不妨试试这个方法：

做法

取生姜半两，葱（根叶并泥） 一根，盐适量，豆豉三十粒。将这四味捣烂后，敷于肚脐上。

2、葱白煮水：治感冒

葱白具解表散寒之功，对治疗秋冬季常见的风寒感冒甚有疗效。 中医认为，人外感风寒之后，寒气瘀闭在身体各处，常表现为恶寒、头痛、腹泻等症，葱白能通阳散寒，可有效缓解；而在现代药理看来，葱白含有大蒜辣素和挥发性精油，亦有利于清除呼吸道分泌物。

做法

将葱白和生姜洗净、水煮，喝汤即可。对于不配合的婴幼儿，也有将葱白和生姜捣碎，纱布包好，涂擦脚心和手心的用法。

3、葱豉粥：发汗养胃

豆豉是一味中药，有解表除烦、和胃解毒的作用，和葱搭配在一起煮成粥，增强了发汗的功能，还可以补充人体汗出时丢失的水分，同时还兼顾到胃气，在汗出热退的同时让人的正气不受损伤。

做法

取葱白3根，豆豉10克，大米100克。把豆豉、大米洗净后一起放入锅中，加清水煮粥；粥熟时，加入洗净并切成细段的葱白；接着煮沸，葱豉粥即成。

吃葱的4个误区，千万别踩！

作为配料，小葱可谓中国人厨房里的常客。不过，你可知道，即使是小小一根葱，也有不该乱搭配的营养误区。

1、豆腐

小葱拌豆腐，一清二白，自古以来都这么吃，但这种吃法并不推荐。葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，会阻碍人体对钙的摄取。除了豆腐，其他含钙量较高的食物也不宜与葱同食。

2、公鸡肉

公鸡性热，葱炖公鸡很容易导致上火，容易上火的人尤其应该少吃。

3、蜂蜜

吃葱后不宜喝蜂蜜，蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致腹泻、胃肠道不适。

4、六味地黄丸

六味地黄丸是中医中的瑰宝，而葱味辛、性温，能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表，对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。

但这种作用在中医学的理论中与六味地黄丸中的地黄是正好抵消的，因此这两者的结合是一个重大的错误，服用六味地黄丸期间是不适宜吃葱的！  

3类人不宜吃大葱

患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食葱；另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人应慎食；表虚、多汗者也应忌食。