俗话说得好：夏采莲子冬挖藕。

莲藕，可以说得上是冬季众多蔬菜中的“白富美”了，它不仅吃起来鲜脆白嫩，还富含维生素、蛋白质、矿物质等多种营养元素，多食滋补又养人。

中医也认为，莲藕熟吃，具有养胃滋阴、健脾益气的功效，对改善人的气色大有裨益。

可见，小小的一根莲藕，恰恰是入冬食补的佳品。

那么，莲藕具体都有哪些好处？不妨一起看看~

入冬食藕最养人，6个好处欲罢不能

1、润肠通便

莲藕含有大量的膳食纤维和黏液蛋白，能够促进肠胃蠕动，预防便秘、痔疮等疾病；还可以与食物中的胆固醇、甘油三酯结合并排出体外，从而抑制人体对脂类的吸收，起到控制血糖、降低胆固醇的作用。

此外，莲藕钾含量高、钠含量少，调节血压的效果同样明显。

2、补血生肌

莲藕存有丰富的铁、锌、镁和锰等微量元素，尤其是含铁量，在块茎类食物中也较高，常食有利于补益气血，很适合患有缺铁性贫血、容易疲倦、食欲不振的人。

3、预防癌症

莲藕维生素C含量高，而含糖量并不高，热量也相对低，肝病和糖尿病患者食用是很有益处的。并且，鲜藕中存在多酚类物质，有助于增强免疫力，在延缓衰老、预防癌症方面也有较好的作用。

4、保护心脏

莲藕富含维生素B群（特别是维生素B6），能够舒缓压力、减轻烦躁、改善头痛，进而让心情保持平和，有利于保护心脏，预防动脉硬化。

5、祛痰止咳

北风一起，不少人容易中招，感冒、咳嗽跟着来。这个时候，如果适量服用先藕汁，就可以缓解咳嗽、气喘和肺炎等呼吸系统问题。

若是不喜鲜藕汁，选择喝热莲藕茶，也是不错的，同样有镇咳祛痰之效。

6、止血化瘀

藕节中存在单宁酸及维生素K，有利于收缩血管，能用于凉血、止血、化瘀、消肿。有鼻血、咳血、痰中带血现象的人，可以用鲜藕和鲜白茅根水煎煮服用。  

莲藕生吃熟吃，功效不尽相同

冬吃莲藕，虽说好处多多。不过莲藕生吃熟吃，养生功效还是有差别的。

• 生吃

生的莲藕，性质偏凉，更适用于养阴生津、润肺止咳、散瘀消肿、凉血止血。直接将鲜藕榨汁，功效更佳。

小贴士：生吃莲藕，容易损伤脾胃，引起腹泻，所以易腹泻人群还是选择熟吃比较好哦~

• 熟吃

莲藕煮熟后，性味甘温，健脾养胃、生肌止泻、补心养血、延年益寿效果更好。

两款莲藕汤，冬天喝正好

莲藕炖排骨

材料：莲藕2节，排骨500克，花生一小把，姜片、醋、盐适量

做法：

① 鲜藕洗净去皮并切块，排骨同样洗净切成差不多的小块；

② 烧开一锅水，倒入排骨，煮沸后去浮沫，再盖锅炖半小时；

③ 开锅，放入莲藕、姜片，滴几滴醋，再炖半小时，而后加盐调味即可。

功效：调中开胃、补血养颜，特别适合因气血不足而肌肤干燥的人。

莲藕山药长生汤

材料：莲藕1000克，鲜淮山250克，花生仁100克，猪蹄2只

做法：

① 莲藕、鲜淮山洗净去皮，切成块；

② 猪蹄洗净切大块，并在热水中焯一下，再冲洗干净；

③ 将莲藕、淮山、猪蹄、花生一同放于砂锅内，加3升水和少量白酒，大火煮沸后转小火熬2小时，适量调味即可。

功效：此汤性味平和，能补益气血，润肤养颜，秋冬保健建议多喝。

食用莲藕有禁忌，3类人慎吃，3种食物不能搭

3种人不宜多吃莲藕

1、脾胃虚寒者少吃

莲藕性凉，脾胃虚寒的人最好少吃，以免加重脾胃寒性，导致脾胃功能下降，进而引发消化不良等症状。

2、产妇产后不能马上吃

产妇生产后吃莲藕，有助于清除体内的淤血。不过要注意，刚生产完不可以马上食用，建议等到产后半个月左右，再吃为宜。

3、对莲藕过敏者忌吃

有一小部分过敏体质者，会对莲藕过敏，一旦食用容易出现头痛、消化不良、哮喘、皮肤红肿等过敏反应。因此，这类人群需对莲藕“敬而远之”。

3种食物不宜搭莲藕

1、猪肝

莲藕不适合和猪肝一起吃。莲藕富含膳食纤维，纤维中又包含醛糖酸物质，这一物质会与铁或铜等金属元素反应生成其他混合物。而猪肝里面刚好铁、铜的含量很丰富，如果与莲藕一起搭配食用，会降低它的营养和保健价值。

2、白萝卜

白萝卜虽有较高的营养价值，但如果和莲藕搭配，养生不成，反而伤身。

因为两者同属于寒性食物，一起食用会导致脾胃中的寒性加重，可能会造成腹痛、腹泻等肠胃不适症状。

3、大豆

大豆含有大量蛋白质和铁质，也不宜和莲藕同食，否则会降低人体对铁质的吸收。