“麻屋子，红帐子，里面住着个白胖子。”

大家小的时候有没有猜过这个谜语？

谜底就是咱们餐桌上的常客——花生，不仅美味营养，而且素有“长寿果”、“ 素中之荤”的美誉。

今天就和大家来聊一聊花生～

一颗花生，有5大看家本领

1、营养丰富

花生“素中之荤”的名号可不是浪得虚名的！

有多厉害？来瞧瞧——

每100克花生约含20克～25克的蛋白质，是鸡蛋蛋白质含量的1.5～2倍！

而且，花生还含有大量维生素E、维生素B、胆碱和钾、钙、铁、锌等矿物质。

2、血管清道夫

花生所含的脂肪酸绝大部分都是不饱和脂肪酸，有助于改善血脂的构成。

3、预防心脑血管疾病

花生富含的植物固醇，有助于降低血液中总胆固醇和有害胆固醇的含量，有利于心脑血管疾病。

4、补脾养胃

花生味甘，性平，可润肺、补脾、和胃、补中益气。

5、 延缓衰老

花生含有的天然多酚类物质，如白黎芦醇、植物异黄酮等，具有抗菌、消炎、抗氧化的作用。

接下来，要给各位爱吃花生的朋友提个醒——

这种花生别吃，“长寿果”秒变“催命果”

千万不要吃霉变的花生！！！

霉变花生含有黄曲霉毒素，它被世界卫生组织划定为1类致癌物，在自然界所有物质的毒性中名列第一。

人误食黄曲霉毒素后，会引起急性中毒，主要损伤肝脏。

而且，中毒的时间长了，会出现肝纤维化、肝硬化甚至肝癌。

有人可能会说，谁没事会吃发霉花生啊！

你还别说，不少人会觉得可惜，只发霉一点，没必要都扔吧，尤其是老人，更是舍不得。

还有些人心存侥幸，总觉得吃一点没关系吧。

据@武汉晚报报导，8月17日，浙江一对夫妻因肚疼收入院，目前丈夫仍在治疗，而妻子已不幸离世。据丈夫回忆，他们是吃了发霉花生才肚子疼。

所以，遇到发霉花生别手软，赶紧扔！

健康小提醒：

遇到发霉的花生赶紧扔，煮熟也无法分解毒素；吃到发苦的花生，一定要及时吐出，并充分漱口。

吃花生是门技术活，有四点需要注意——

健康吃花生4字诀

1、量

花生脂肪含量较高，建议每天吃10g左右，大概10~12颗花生。

2、忌

这3类人最好少吃或不吃花生：

• 胆囊切除者、胃病患者、糖尿病患者：这3类人要少吃花生，以免加重肠胃负担；
• 有瘀肿者、血液黏稠或有血栓者：花生含有促凝血因子，这些人也不适合多吃；
• 坚果过敏者：对花生等坚果过敏的人，就别吃了。

3、挑

比较新鲜的花生有3个特点：花生衣颜色较浅、闻起来有花生香味、壳不易剥落。

相反，颜色深、有哈喇变质味道的、皮很容易剥落的，很可存放较久的。

4、存

把花生彻底晒干，再用塑料食品袋或瓶子密封，放置在干燥通风处；建议买回的花生放置不要超过12个月。

花生吃法多种多样，哪种最健康呢？红皮、黑皮，哪种花生更营养？

花生营养大揭秘

1、花生最营养的吃法是？

• 生花生

没有经过加工，营养没有损失，但它在生产、储存过程中被污染的机会较大，所以一定要注意卫生。

• 水煮花生

味道鲜美，其绝大部分营养成分和药用成分也基本能够保留下来。

• 炒、炸花生

经过高温火炒或油炸以后，营养价值和药用价值大大降低。

• 咸乾花生、淮盐花生、五香花生等

花生的含盐量会有所增加，不适合有低盐饮食要求的人。

所以，如果从养生的角度来说，最好的吃法自然是生吃或者水煮了~

2、红皮、黑皮，哪种花生更有营养？

和红皮花生相比，黑皮花生的花青素、蛋白质、很多微量元素更高一些，脂肪酸种类更丰富一些，脂肪含量要低一些。

所以，论营养，还是黑花生更胜一筹，当然，价钱也贵些~

除了单吃，给花生找个好搭档，养生效果更好哦~

花生搭一物，防癌通便助睡眠

1、花生+红枣：安神补虚、健脾和胃

花生和红枣都是养生食材界里的“当红炸子鸡”，一起煮简直完美！

红枣花生汤有补气血、补虚安神和健脾和胃的作用。

注意：糖尿病患者、咳嗽、痰多、湿重者不宜多吃。

养生小知识：红枣、花生通通不补血！

从现代医学看，贫血多是缺蛋白质或缺铁造成的。

花生蛋白质高，但和鱼肉蛋奶相比，不算优质蛋白，无法很好吸收利用。

红枣含有的是血红素铁，人体对这种铁的吸收率较低。

2、花生+黄豆：养颜防“三高”

大家有没有在家打豆浆的习惯？

如果有，可以加点花生，可以让豆浆更爽滑好喝，而且营养很棒~

黄豆是优质蛋白的好来源，富含的卵磷脂利于防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病。

而且，花生豆浆还有助于改善肤色，美肤驻颜，爱美的女性可别错过~

注意：胃炎、肾结石和痛风患者都不宜吃黄豆。

3、花生+燕麦：通便又防癌

燕麦的好处十个手指头都数不过来：促进排便、降血脂、降血糖、降胆固醇......

不过，很多朋友都吐槽：单吃燕麦太难吃了！

小编给大家支个招，在煮燕麦的时候，加些花生进去，味道很不错哦，而且营养也很棒~

注意：燕麦质地较硬，胃不好的人要少吃，尤其是胃溃疡的病人。