大蒜是我们餐桌上常见的食物，它可以生吃、凉拌，也可以热炒、做调味剂。我们可以用大蒜做很多美味佳肴，比如蒜泥蒸虾、蒜泥拌黄瓜、糖醋蒜、大蒜柠檬汁煎鸡等等。
其实，大蒜不仅受中国人青睐，欧洲人也爱吃，尤其是在德国，几乎人人都爱，餐餐必吃，还被誉为“天然抗生素”。
吃大蒜，身体可以获得4大好处——
1、能通窍，使人精神
对于大蒜的味道，有些喜欢吃的人觉得香，不喜欢的人觉得臭。不管是什么味，但中医认为大蒜的味道能通窍。
此外，李时珍在《本草纲目》中称大蒜能“通五脏，达诸窍”，简单来说，就是指大蒜能用以五脏，通经活络，促进血液的循环，让人精神饱满。
2、开胃健胃
从五色上来说，大蒜属于黄色食物，黄色食物能入脾胃，能开胃健脾，抑制和杀死肠胃细菌，保护肠胃的健康。
3、保护心血管
大蒜被还被誉为“血管清道夫” ，就像交警一样，有助于排出血管中的淤堵，有益血管的顺畅，促进血液的循环流通，从而抑制血栓的形成，预防心脑血管疾病。
4、防癌
大蒜中有一种特殊的辛辣物质，能够刺激人体生成谷胱甘肽，而谷胱甘肽是肝脏喜爱的物质，是有效的抗氧化物质，有助于提高肝脏的解毒能力，排解有害致癌物质。
大蒜素及其物质成分，还能够有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，从而使得癌细胞死亡，而大蒜中的锗和硒等元素，也具有良好的抑制癌瘤或抗癌的作用。
此外，大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体的免疫力，从而达到预发癌症的发生。
5、降脂
上面也是说了，大蒜是“血管清道夫”，能改善血液的循环，防止血栓的形成，此外它的某些成分还能降低血压。所以说，血脂高或者血压偏高的的老人，平时可以适当地吃点大蒜，这也能避免很多因血脂高、血压好而诱发的老年性疾病。
