经常吃莲藕，补气、养血又润肺

莲藕是莲花的地下茎，自古以来即被视为滋养食品，由于切面多为7孔，因此也被称为「七孔菜」。莲藕的料理方式以凉拌或煮汤最为常见，不论哪一种吃法，都有助于消减初秋的燥热；秋冬搭配枸杞、排骨吃，可以补气、养血与润肺喔！真是好处多多。

莲藕是营养价值很高的食物。

莲藕原产于印度，约100年前由日本引进台湾种植，台南白河是最知名的产地，有「莲乡」之称。

自古即是滋养食品

莲花主要品种包括大贺莲、见莲、石莲等，每当花期进入尾声，就是采收莲子、莲藕的最佳时机。大贺莲的莲子少，但莲藕细长、产量多；见莲莲子产量多，但莲藕肥短，藕粉制成量较少；石莲则以药用及制作藕粉为主。简单的分法是皮黄肉白的莲藕，口感脆嫩水分多，适合料理使用；另一种皮肉淡红、淀粉较多，则多用于制作藕粉。

搭配枸杞、排骨更佳

莲藕的料理方式很多，凉拌或煮汤最为常见，也可以快炒或制作甜品，打汁饮用更能完整摄取营养，每年6~9月盛产期间，不论哪一种吃法，都有助于消减初秋的燥热。

莲藕含有丰富的维生素C、B1、B2、胺基酸、糖类、叶酸、铁、天门冬素、膳食纤维、丹宁酸，是营养价值高的食物。生鲜莲藕性寒，有生津解渴、消瘀清热的功效，但脾胃虚寒、女性经期及痛经者不宜食用；莲藕煮熟后，则由寒变温、对五脏有益，秋冬季节食用，可以补气、养血与润肺，最好搭配温性或热性食材，如枸杞、排骨等。