哪些食物含糖呢？
糖类是什么？
糖类=砂糖里含有的东西，虽然很容易有这种印象，但是糖类在白饭、面包、面这类碳水化合物里也有很多。将碳水化合物去除食物纤维的部分就是糖类。糖类被身体吸收后，就会被分解成为生命的能源。人类的身体被设定成为了活下去，会一直索求糖类，并把糖类转换成脂肪储存起来。吃甜食或白饭会觉得好吃、甜甜的、好幸福是自然的反应。现代人有过度摄取糖的倾向，而这也被认为是肥胖的重要因素。
不能和家人吃一样的？
对于为家人准备餐点的人来说，总会面临要进行特别的饮食限制时有困难的烦恼。但是这种瘦身方式只要和大家一样，吃很多同样的菜色就OK了。想要瘦身的人就控制白饭的量吧。这本书里的菜色虽然大量减少糖类，但是菜单设计依然多滋多味，份量充足，可以让家人获得满足。就像平常在家里用餐一样。就算减少饭量，各式各样的食品中也包含糖类，所以不用担心限制过度。
为什么会瘦？
摄取许多糖类的话，血液中的葡萄糖就会增加，让血糖值上升。这么一来就会分泌胰岛素，一部分糖类会被储存在肌肉或肝脏里，而多余的糖类会成为中性脂肪屯积，也就是变胖。所以，只要不让血糖值上升，就代表身体不会产生中性脂肪。要让血糖值不会突然升高，需要抑制糖类的摄取。这么一来，因为没有新产生的脂肪，身体就只好使用之前储存的脂肪，结果就能变瘦。
要让血糖值不会突然升高，需要抑制糖类的摄取。
减糖的餐点是……
食用肉、鱼、蛋和黄豆制品等以蛋白质为主的菜色吧。起司、奶油、优格等乳制品也很推荐，注意减少白饭和面包、面食类等碳水化合物，以及砂糖和甜点。需要大量摄取蔬菜，但是块茎类、根茎类、玉米等糖含量高，水果也是高糖，所以要避免在太晚的时间食用。
食品的含糖量，就看这里！
要确认食品的卡路里就看热量这栏，而想要知道糖量的话，就看营养成分表里的碳水化合物栏。也有部分食品会标示糖量，如果没有标示，就请看碳水化合物。糖类是指碳水化合物扣掉食物纤维的部分，但是大多数时候食物纤维都很少量，所以大致可以想成碳水化合物=糖类。
营养成分标示：每100克
热量65大卡
蛋白质3.9克
脂肪3.1克
碳水化合物5.4克
钠47克
钙120毫克
成功率高的原因
与减肥总会面临的空腹感无缘的限糖。只要减少碳水化合物（糖类），肉和鱼和蔬菜都可以吃，所以容易持续。另外，一直以来都以碳水化合物为主食的人突然切换成低糖餐点，在刚开始几天就容易出现效果。容易看到成果，所以能成为持续瘦身的动力。
一吃碳水化合物就会复胖？
减糖瘦身推荐一开始彻底执行，达到目标体重以后就将早餐和午餐回复一般习惯，以这类较轻度的形式持续。意思是如果要维持现状的话，只要轻度就OK。但是没有必要因为吃了一点碳水化合物就感到压力。请做能力范围内的运动，体重要是增加了再控制糖类，轻松地持续下去吧。
糖类与糖类的不同
近年常看到标示零糖类的商品，但仔细一看当中也有标示零糖类的，令人感到迷惑。乍看之下很类似，但是糖类是指糖类中的一部分如葡萄糖和果糖等，就算零糖类也不代表就是零糖类。请记住这点再确认标示吧。
与减卡路里瘦身的关系
这次介绍的菜色，是在适度范围内控制糖类和脂质（卡路里）的平衡菜单。卡路里和糖类分别是不同的瘦身法，不过糖类和脂质一样都是不可偏重摄取过多。建议每日进行维持平衡且足够的饮食生活。
●不可进行减糖瘦身的人
过瘦的人，肾脏不好的人，尿酸值高的人，可能无法进行糖类限制。请与医师商量后再进行。
