今日要闻
他是中医实验方剂的首倡者和开拓者；
他是首批“山西省名老中医” ，太原市“名老中医专家”，2017年被评为第三届国医大师；
他是山西省药膳养生学会终身名誉会长；
他提倡“以厨房代替药房，以食品代替药品”的养生观；
他是山西中医药大学83岁的教授王世民。
作为中药方剂和药膳养生方面的资深专家，王世民以食养生是长期坚持的习惯之一。这里为大家介绍两种王老的食疗方。
王世民常常开药膳治疗慢性病，他推荐了一款红宝白玉粥：用粟米200克，糯米、山药各100克，枸杞子10颗左右煮粥，每天食用一次，可辅助治疗慢性肝炎、肝硬化，达到以食疗护肝治病的效果。
【养生解读】粟米煮粥的养生功效很多，比如《本草纲目》中记载用粟米“煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃。”如果是用来和中益气，陈一些的更好。比如《日用本草》中记载其“和中益气，止痢，治消渴，利小便，陈者更良。”《滇南本草》中还记载其“主滋阴，养肾气，健脾胃，暖中。”
枸杞是药食两用的中药材，有滋补肝肾、强壮筋骨、养血明目、润肺止咳之功效。现代药理研究表明，枸杞含胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等多种矿物质和氨基酸，具保肝、调节免疫作用，因而作为中医治疗肝病的常用药。
由于一些慢性肝病患者的体内蛋白相对偏低，而山药富含氨基酸，它们有利于蛋白质的合成，可以防止低蛋白症状，达到健脾养肝的目的。山药还含有多种维生素，能改善肝脏功能，对慢性肝炎的辅助治疗有一定效果。
药膳制作及组方：取龙眼肉8克，莲子、芡实各30克，薏米50克，加水500毫升，微火煮一小时，用少许蜂蜜调味即可。
【养生解读】龙眼肉很多读者都知道有养血安神益智的功效，其实它还可以帮助养肺，《滇南本草》中记载其可以“养血安神，长智敛汗，开胃益脾。”《本草通玄》中记载其可以“润肺止咳。”《得配本草》中记载它可以“益脾胃，葆心血，润五脏。”注意内有痰火及湿滞停饮者忌服。《药品化义》里提醒，因为它“甘甜助火，亦能作痛”，因此，“若心肺火盛，中满呕吐及气膈郁结者，皆宜忌用。”
脾胃健康对美白是非常重要的，心火胃火旺的人，皮肤也不会好。芡实被誉为“水中人参”，有健脾养胃，益肾固精的作用。莲子具有清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带的功能。薏苡仁是一种有益脾胃和肺的食疗药材。《本草纲目》中记载其可以“健脾益胃，补肺清热”。
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