今日要闻
因为吃凉拌木耳,一家几口出现食物中毒,甚至一个孩子因为多脏器衰竭而生命垂危。这条新闻相信大家都还记得,但其实在生活中,不止木耳这一种食物在处理不当的情况下会变成毒物。
来源:综合自家庭医生、医者部落、新闻坊以及网络等。
木耳会中毒?
高温环境泡发木耳 可能会产生致命毒素
木耳干的时候,微生物没法生长。一旦泡水,在环境温度较高的情况下,可能会产生一种叫做“米酵菌酸”的毒素,其毒性非常凶猛。这种毒素非常耐热。就泡过的木耳认真清洗过,又在沸水中焯烫过,毒素还是没法完全去掉。
安全泡发木耳的正确姿势
1
干货在泡发时,一定要放在冰箱冷藏室里泡。冰箱的作用是通过降温来延缓微生物的增殖速度,抑制致病菌的产毒效率。
2
泡发的时候,一定要先把食材表面洗干净,然后使用干净的容器和干净的水来泡。不要给微生物提供更多的营养来源。
3
不要一次泡发过多的干货。不管是木耳银耳,蘑菇海带,还是海米干贝,海蜇海参,泡发之后一定要尽快吃完,泡好之后在冰箱里储藏也不要超过24小时。
食物中毒,听起来很可怕,其实非常常见。
吃了东西后,肚子痛、腹泻、呕吐……
都可能是食物中毒的表现。
日常生活中,
有几类食物如果处理、烹调不当,
很容易造成中毒。
你很可能就中过招。
豆浆
为什么中毒?
豆浆中毒主要是因为没煮熟。
没煮熟的豆浆含有皂素、皂甙、红细胞凝集素及胰蛋白酶抑制物等,造成诸如溶解红细胞、刺激消化道等损害。
中毒有什么表现?
胃部烧灼感,肚子胀痛;
头昏、头痛;
恶心、呕吐。
怎么预防中毒?
如果常规用锅煮,豆浆应煮沸至无豆腥味时方可饮用。
注:豆浆在煮到到 80 ℃ 时,因为泡沫上浮,会出现假沸现象,此时并没有煮熟,应该继续煮到 100 ℃ 没有泡沫。而使用豆浆机,因为程序温度的智能设定,通常不需要担心。
四季豆
★
为什么会中毒?
四季豆含有皂素、植物血凝素等有害物质,没做熟的话,这些物质就会导致一系列症状。
中毒表现
腹痛、腹泻、呕吐;
头晕、心慌、胸闷、冷汗;
四肢发麻等。
怎么预防中毒?
购买时:选择鲜嫩的,不要老的;
烹调时:毒素不耐高温,所以,烹调时尽量选用足够时间长的高温加工。
发芽的马铃薯
为什么会中毒?
马铃薯的有毒成分是龙葵甙等茄碱物质。
未成熟、青紫皮或发芽的马铃薯,龙葵甙的含量更高,是普通马铃薯的 5~40 倍,人只要服用 200~400 mg,就可能中毒。
中毒有什么表现?
咽部瘙痒或烧灼感;
胃部烧灼样疼痛;
头晕、耳鸣、瞳孔散大。
怎么预防中毒?
尽量不吃未成熟的马铃薯;
低温储藏,避免阳光照射,防止生芽;
不吃生芽过多、黑绿色皮、有黑斑的马铃薯;
充分加热,煮、炖、红烧着吃,烹调时加醋,都可以加速破坏龙葵甙。
果仁
为什么会中毒?
苦杏仁、苦桃仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁的这些果仁里面,都含有氰苷。当摄入的氰苷超过一定量之后,会引起中毒。
普通的扁桃仁(巴旦木,也就是过去常说的大杏仁)、榛仁等加工食品,则是安全的。
中毒有什么表现?
口苦流涎;
头晕、头痛;
恶心、呕吐;
心前区不适伴乏力。
怎么预防中毒?
最好的方式,恐怕是尽量不要吃未经处理的上述生果仁。
应特别注意要将此点告诫小孩。
温馨
提醒
当食用这些食物后,出现下列情况,就需要去看医生了:
1
频繁呕吐,以至于不能进食流质食物;
2
呕血或便血;腹泻超过 3 天;剧痛或腹绞痛;
3
体温超过 38.6℃;有脱水的征兆:比如严重口渴、口唇干燥、少尿或无尿、乏力及头晕;神经系统征兆:视力模糊、肌无力、肩膀刺痛。
您可能敢兴趣
声明: 凡注明为其他媒体来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章,转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即联系,本网将迅速给您回应并做处理。邮箱:mail@laishu.com
为您推荐
校园贷再曝乱象这到底是什么情况,了解最新消息?
2018-04-15 21:34
8月分手魔咒:不平衡的爱情注定走不远
2018-08-21 11:37
饮食提醒切记红薯的“死对头”
2018-02-21 03:39
红唇族加烟酒 罹癌增123倍 医师告诉你危害不只这些...
2019-11-06 17:37
秋葵,生菜
2020-01-27 07:42:15
滑坡毁百年铁轨 怎么回事
2019-02-02 05:46
解读改善你的饮食的3款创新菜肴
2018-02-25 03:39
李湘为女儿庆生 一家人真是太有爱了
2019-01-25 19:26
生完二胎后首露脸!福原爱瘦14公斤身材纤细
2019-07-27 12:32
2018CBME孕婴童展益生碱奏响全球备孕最强音
2018-08-01 13:46
月经不调饮食来调
2018-04-01 10:37
粗盐热敷4个部位治好4大顽疾可惜很少有人会用
2019-03-05 22:46
讨厌金牛座的人 是因为不懂金牛座 他们其实和你想像中的不同
2019-07-02 16:13
他才出生四天,四肢黑到要截肢、一碰就可能死亡!这一切只因爸妈一个无知的决定…
2018-02-17 12:45
石家庄现天价板面 为何如此天价 哪些人来吃
2019-02-02 04:47
统一西武双狮联名活动 日职传奇球星东尾修开球
2019-07-15 21:31
街头最红三大台式水果茶!!斗分量斗特色斗选择
2018-05-13 22:37
9个月婴儿如何进行认知能力训练
2018-02-15 01:00
最会伤人、伤人至深的十二星座排行榜 人必有一死 死于天蝎或死于水瓶
2018-05-03 06:34
对现任够深情 对前任够狠心的星座 第一名:金牛座
2019-07-08 16:18
滴滴顺风车回归 具体何时能归 消费者:等你回归
2019-04-15 20:39
从“出汗多”看体质?谨记养生方法,值得收藏!-今日头条(www.toutiao.com)
2018-01-11 23:45
备孕 你知道备什么吗?
2018-09-05 09:51
宝宝颅内出血、脑死亡竟是因为掉床 孩子坠床后万不可做错这3件事…
2018-10-16 12:57
日职/令和的怪物石垣岛初上陆 专属商品卖翻天
2020-09-17 12:51:25
新光三越彩虹市集改装结集60家餐厅品牌这5家人气超旺
2018-05-11 12:39
蝉联七年癌症死因第一名!预防大肠癌吃两物:越浓稠越抗癌,日本人爱吃、不想得癌更要吃|每日健康 Health
2019-03-21 21:53
每日排尿1500CC. 与尿路结石说再见
2019-10-25 18:35
原来这个八卦卦序的原理是这样的 其背后隐藏高深的宇宙奥秘
2018-05-10 04:36
只不过用硬币刮“这里”,不到3天!!五脏六腑的毒素竟然全排光了!便秘没了、气色也好了!效果太惊人。。。
2018-01-27 16:45
今日要闻
Dr. Martens联名X-GIRL释出霸气厚底系列!音乐人、潮流人都该来一双
真的来了!GD亲晒PEACEMINUSONE x Nike AF 1,白色“Para-Noise 2.0”超欠买!
adidas推出城市Online Run!王阳明、雷理莎脚踩Supernova、Boston 9限定鞋畅跑信义区
德国鞋履品牌Trippen秋冬新入荷!经典&创新任你选!
阿部千登势再推神作!sacai x Nike Vaporwaffle联名释出,四款新色攻陷你的荷包!
还有机会入手!Off-White x Air Jordan 5“色违”版本联名鞋即将开卖
Joel Embiid首代签名篮球鞋“UA Embiid One”台湾正式发售
Dr. Martens经典再进化!Heritage Distortion系列“双黄线”震撼登陆