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日常吃茄子的五大注意事项

2018-08-09 10:46 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 欢迎点上面【名医名药】订阅账号！茄子是我们常见的蔬菜之一，茄子的营养价值是众所周知的，在这里，小编所要告诉你的是吃茄子不得不知道的注意事情，别错过...

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茄子是我们常见的蔬菜之一，茄子的营养价值是众所周知的，在这里，小编所要告诉你的是吃茄子不得不知道的注意事情，别错过了哦。

日常吃茄子的5大注意事项：

1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

2、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

4、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的！龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。

5、孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

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