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今天给大家分享一道好吃又大补的简单家常菜，主要采用的食材有猪血跟韭菜，猪血又被人称之为血豆腐，其口感跟豆腐有点类似，质地柔软，入口即化，不仅好吃好很下饭。猪血的营养价值较高，其含有丰富的铁含量，是理想的补血佳食，它易吸收的特性，成为了儿童，孕妇的补血佳肴。常年吃猪血，可防治缺铁性贫血，而且对于预防中老年人冠心病，动脉硬化等疾病有一定的预防效果。
【猪血炒韭菜】首先我们先把食材给准备好：——————猪血块，韭菜，葱，姜，料酒，盐，油。第一步、韭菜洗净切段，葱切末，姜切末备用。
第二步、起锅，锅入倒入适量的清水，放一点点油，水烧开后，猪血下锅里煮熟后捞出。第三步、猪血放凉后切成块，因为猪血易碎，所以不要用太大力气去捏它（假猪血由于添加了红色素，颜色会特别的鲜红，也不易碎，真猪血是成暗红色的很好分辨）。第四步、重新起锅，倒入少许油，姜，葱末放入锅里爆香，接着再把猪血块倒入锅里大火煸炒几下。
第五步、接着放少许料酒翻炒均匀，加入韭菜炒一分钟左右，放少许盐炒匀后就可以出锅了。营养美味的“猪血炒韭菜”这就做好了，看起来是不是很有食欲呢，开吃咯。看完还有疑问的朋友记得在评论下方留言哦，若您有更好的做法也别忘了分享出来哦
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