今日要闻
动物肝脏是重要的解毒排毒器官，同时能促进新陈代谢。以猪肝为例，猪肝具有丰富的营养价值，优质蛋白，矿物质，以及各类维生素。有利于人体的吸收，确实能起到一定的补肝功效。那么吃肝的利弊如何，功效如何呢？
肝脏的吸收
过往就一直在流传“以形补形”的说法，虽然不完全科学，但也有理可寻。但是现在形成了一种盲目的认知，试图将对应的补品加入到日常饮食习惯中，这种行为有逻辑可寻，但应因地制宜。食用后的猪肝会被分解为脂肪酸，氨基酸等多种物质，实际上用作于肝脏的只有一部分而已。而且既然是排毒的器官，或多或少会留存一些毒素，类似动物体内的重金属，脂肪等等。
动物肝脏在提供营养的同时也带了不小的负担，肝脏在吸收的过程中也十分吃力，如果说我们不好食用量，只会使病情更加恶化。在病患期间，或者肝功能受损期间，建议还是不要食用肝脏这种高胆固醇的食物。通过其他方式来补充营养，选择一些高优质但不腻的蛋白食物，减少脂肪的摄入。
肝脏也有很多其他的功效，对于贫血人群来说也是很好的选择，在营养补充方面很有说服力。
注意事项
一定要保证新鲜可靠，死亡时间长的动物肝脏危害会很大。
认真清洗，并保证煮熟煮透，使得肝脏保持在一定温度下的安全状态。
食用适量，最多一周食用一到二两左右，保证合理吸收。
不同种类的动物肝脏其实营养含量差不多，脂肪含量也想进，无需过于纠结，根据自己的情况进行调整。
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