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黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”。营养价值丰富,干黄豆中含有40%的蛋白质,为粮食之冠。1斤黄豆的蛋白质=2斤多精猪肉=3斤多鸡蛋=12斤多牛奶。此外还含有维生素A、B、D、E及矿物质钙、铁、磷。加工过的豆制品含有人体不能合成的必需氨基酸。
大豆的功效:
1、增强机体免疫力。
2、降糖、降脂,特别适合糖尿病、高血脂病人食用。
3、预防血管硬化。
4、通便。
5、大豆异黄酮与雌激素结构类似,能够减轻更年期妇女症状,延缓衰老,保持皮肤弹性,减少骨丢失。
但是豆浆的有豆腥味很多人不喜欢,喝不惯,我教大家做美味花式豆浆。
材料:50克黄豆、一把粳米,适合1人份食用。
做法:
1、黄豆泡4小时左右。
2、用豆浆机或料理机打豆浆,放平时2倍水,够熬粥用。
3、将粳米淘净,加入稀豆浆,如同煮粥;注意大火烧开后慢慢熬煮,中间搅动几次,以免糊锅,一般40分钟以上成后味道甘香清爽,不需加糖味道美哒哒。
大米 :性平、味甘,归脾,胃,有补中益气,健脾养胃的功效。豆浆性平味甘,据《本草纲目》讲,它能利水下气、制诸风热、解诸毒。
三豆浆
材料:黑豆、绿豆、赤小豆各一小把,冰糖适量,打豆浆,少量多次代水喝
(1)黑豆:性味甘、平,入肝、肾二经,功能活血,利水,祛风,解毒。
(2)绿豆:性味甘、平、入心、胃二经,功能清热解毒,消暑,利水。《药性三字经》谓本品“通行十二经”“解一切药草、牛、马、金石消毒"。
(3)赤小豆:性味甘、酸、平,入心、小肠二经。功能利水除湿,止痒,和血排脓,消肿解毒,古人有“久食瘦人”之说。
有退烧、袪痘功效。妇女面部黄褐斑多因肝热偏盛、肾水亏虚,此粥加生地、白芍可祛斑。
三豆粥饮用注意:阳虚体质,风寒感冒忌服。
食豆禁忌:肾病、痛风病人禁食;消化功能不良、腹胀人群尽量不食用。
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