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立夏以后，养心养血管也非常重要。做一款美味的泥鳅豆腐汤较为合适。泥鳅是一种高蛋白、低脂肪的食品，有利于减缓冠状动脉硬化程度，豆腐中的大豆蛋白具有降低血液中胆固醇含量的作用，两者都能延缓血管衰老。
泥鳅豆腐汤的做法：
材料：泥鳅250g、豆腐250g、姜1小块、大葱1段、料酒15ml 、香油5ml、胡椒粉，盐少许。
1、泥鳅放入塑料袋中将口扎起，预留一小口朝里面撒一勺盐 2、等到两三分钟后泥鳅不动弹了打开。 3、用剪刀剪开泥鳅腹部，取出内脏，再用水冲洗掉外表的粘液; 4、葱姜洗净后切片，热锅放少许油，放入葱段和姜片煸香 5、放入泥鳅炒香 6、烹入料酒，放入2厘米的块状豆腐 7、加清水大火烧开后转小火慢炖半个小时，最后加胡椒粉和盐调味，淋入香油即可。
所谓生，就是生命、生存、生长之意；所谓养，即保养、调养、补养之意。养生就是保养生命。
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