今日要闻
说到芦笋,不少人非常喜欢食用。作为世界十大健康蔬菜,芦笋深受大家的喜欢。在中国食用芦笋有上千年历史,中医对芦笋也非常推崇,很多医药典籍都会纳入芦笋。《神农本草》:芦笋,上品之上,久服不仅能轻身,还有益气延年的功效。《本草纲目》:芦笋,瘿结热气,利小便,解诸内毒。可见,对于芦笋的赞扬一直不绝于耳。
芦笋的营养
芦笋的营养有芦丁、维生素、矿物质、碳水化合物、叶酸、香豆素等。以芦丁来说,具有降低血压、软化血管、减少胆固醇的作用。还可以作为天然的抗栓塞药物,疏通血管。
以槲皮黄酮来说,则能增强毛细血管弹性,扩张动脉,增强了血液流量。
芦笋的功效
芦笋属于高蛋白、高纤维、低糖、低脂肪食物,还能提高免疫力,达到延缓衰老的目的。
丰富的营养、爽口的口感让人们对于芦笋的食用更加的急迫,那么怎么吃比较好呢?
清炒芦笋
采用最简单的方式,进行烹饪芦笋,能够最大程度保留芦笋的营养。
准备材料:芦笋150g、色拉油、食盐、味精、水淀粉;
如何制作:
把芦笋去除硬皮,去除根部,随后清洗干净;
切成滚刀状是最好的;
把锅烧热后,加入色拉油,油温七成热时加入芦笋;
颜色变翠绿后,加入食盐、味精翻炒;
调成中火,把调好的水淀粉浇在芦笋上,再翻炒一下即可出锅。
芦笋炒肉丝
准备材料:猪肉100g、芦笋150g、色拉油、食盐、老抽、生姜、葱花、淀粉。
如何制作:
把猪肉切成丝状,放在盘子里,倒入老抽、淀粉腌制10分钟;
把芦笋切成段状,放开水焯一下;
把生姜切丝、葱花切大豆大小,备用;
打开火,锅中加入色拉油,把姜丝、葱花放进去,随后加入猪肉进行煸炒;
发现猪肉的颜色变化后,加入芦笋快速翻炒,最后加入食盐即可出锅。
葱油芦笋
如何制作:
把芦笋去除老皮、根部,清洗后,放入开水中煮熟;
随后放在冷水中冷却;
把大蒜、红椒切成末状;
把冷却好的芦笋,摆在盘子里;
锅中加入色拉油,油温五成热时加入葱姜爆香;
随后加入蒸鱼豉油、耗油,将其煮开;
把切好的大蒜、红椒洒在芦笋上;
锅中沸腾的汤汁,洒在芦笋上,炝出香味。
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