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“白发”几乎是仅次于秃头的困扰，通常白头发被认为是老化的象征，除此之外，白发也可能是疾病的警讯，因为一些自身免疫性疾病包括：白斑，甲状腺功能失调，其他维生素B12，或烟酸缺乏症，脑炎，贫血，肺结核，忧郁症等，也都是造成白发出现的原因。
白头发真的会拔1根长3根吗？错！拔白发与长白发之间没有任何关系。白头发的生成，是由于毛囊内黑色素细胞遭到破坏或是退化，当头发没有了黑色素，所长出的新发就会是白的。无论拔掉几次，新生的头发长出来后仍旧是白色，不会再返黑。
那究竟白头发该不该拔呢？其实拔掉白发也不过是暂时性的，因为日后再长出来的头发也只会是白发。但要注意，直接将白发拔掉，毛囊会因此受损，不但长出新发的机会，速度变小，周围健康的毛囊也受到损伤，使得头发的黑色素制造也随之减缓，最后其他头发不是跟着变白，便是质地跟着变坏，反而得不偿失。
毛囊的黑色素细胞负责制造黑色素，在产出的过程中，会累积大量的自由基，而当黑色素细胞老化时，将导致自由基无法正常清除，被累积的自由基就会开始破坏。黑色素细胞内原先就具备制造黑色素的能力，因此的确可以视为正常的老化现象，但是无需太过担心。
另外，白头发不一定代表老化，有些人从十几岁就开始有白头发，也就是大家常说的“少年白”，都是因为遗传基因影响，基因可以决定一个人的黑色素何时会逐渐递减，也就是变白发的时间。
一般来说，每个人30岁以后的每10年，由于毛囊中的黑色素细胞逐渐老化，发色变白的概率增加约2成0.35岁以后随着年龄的增长，发色逐渐灰白都属于正常的老化现象，虽然恼人，却也不用太担心。
中医理论是吃黑色食物可以补肾，因此包括：黑芝麻，黑豆，黑木耳，黑桑椹，海带，紫菜，昆布，何首乌等食物，同样也有养肾的效果中医采用饮食调理是5千年的老祖宗智慧，或许可供大家参考。
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