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今天我和大家分享的是一道家常菜--板栗焖鸡!这道菜山东菜。成菜香味浓郁,非常下饭。鸡肉鲜嫩多汁很入味。喜欢的亲们可以收藏下来,在家尝试一下哦!
【食材展示】:鸡肉500克,板栗20粒,葱3根,姜1块,大蒜3瓣,盐5克,糖5克,生抽20克,老抽10克,料酒10克,玉米淀粉5克。
食材处理:姜切片,葱切葱花,大蒜切块备用。
鸡肉切小块洗净后加入2片姜,盐,生抽,玉米淀粉,料酒腌制20分钟。也可以加点花生油或者芝麻油一起腌制,这样腌制出来的鸡肉会更香!
起干净热油锅,加入蒜末和姜片炒香。板栗要提前去壳,去皮,洗净备用。然后加入板栗翻炒几下。
然后加入热水盖上锅盖,大火煮开后小火煮至板栗熟透为止。(可以多放点水,板栗煮好后锅里一定要有些水的,不可以烧干)。
加入腌制好的鸡肉混合板栗中火翻炒均匀。炒至鸡肉变白后加入白糖,生抽,老抽,料酒继续翻炒均匀。(记着鸡肉下锅后一定要10分钟内完成鸡肉的上色,入味收汁等工序。)
最后加上盐就可以出锅啦!这道美味的板栗焖鸡就完成啦!喜欢的亲们收藏一下吧! 小贴士:1.鸡肉提前腌制好,炒的时候10分钟即可,怕不熟鸡块可以切小点,开大火快炒。2.板栗要先煮熟,留点板栗水再加入鸡肉,这样可以让鸡肉能吸收板栗的香甜味。
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