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车前草全身都是宝，其性味甘寒无毒，清热利尿，祛痰止咳，清肝明目。与大枣枸杞配伍，既能相得益彰，也能相互作用，可以起到清热利尿、养肝滋阴益肾的作用。
1、凉拌车前草
准备：春夏季节的车前草幼株、嫩芽，各种调味品同车前草包饺子的第一步是一样的，洗净、烫熟、晾干、切碎将车前草放入碗里后加入适量的食盐、味精、蒜泥、醋、香油、花椒油等调味品。
2、枸杞大枣车前草汤
做法：1.车前草200克、姜1块、大枣30克、枸杞20克。
2.车前草用清水洗干净，加姜块，和1500ml的水，上火熬煮。
3.大火煮到沸腾。
4.加入大枣，大火再次煮滚。
3、车前草煲猪横脷
车前草虽然为不起眼的清热解毒类的中药，但它在《神农本草经》上被列为上品。它性寒味甘，入肝、肾、肺、小肠经。具清热明目、利水通淋、祛痰止咳的功效，常用于暑湿泄泻、痰多咳嗽、目赤肿痛、小便短赤以及尿路感染。猪横脷即猪的胰部，因其能益肺润燥、健脾生津，加以用其煲汤不腻不滞。
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