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土豆，学名叫做马铃薯，是一种受到全世界人喜欢的食物，不管中国还是其他国家的人，都非常的爱吃。人们吃土豆的时候，往往都不会注意它有什么作用，更多的还是在意怎么吃，或者说是味道的问题。
其实土豆对人体是有很多好处的，甚至比不少的药都好了许多。那么，土豆到底具有什么样的功效呢？
减肥瘦身
网络上很火的一种减肥办法就是土豆减肥法，利用煮熟的土豆来代替食物，这样就可以起到减肥的作用。不过，长期只吃一种食物的话，很容易造成营养不良的情况，所以说，这种减肥方法虽然比较成功，但还是对健康有一定危害的。
延缓衰老
很多人可能不相信土豆竟然是这个世界上，最具有营养价值的食物之一，甚至超过了大多数的蔬菜水果。土豆具有非常好的抗衰老的作用，而且价格也比较便宜，适合人们多吃一点。
保护肠胃
土豆具有的作用真的很多，除了能够延缓衰老、减肥之外，还能够提供对肠胃的养护。土豆当中含有丰富的纤维素，而且对肠胃不会起到刺激的作用，能够让胃酸分泌减少，对于那些肠胃不适的人来说，土豆可以说是非常具有作用的。
土豆虽然具有很多的好处，但有一些情况下它是一点都不能吃的，那就是当它发芽的时候。土豆发芽之后就会含有一种毒素，一旦食用发芽的土豆，就会让这种毒素进入人体，轻则发生食物中毒，重则因为呼吸麻痹而死。当发现土豆已经发芽的时候，就千万不要食用了。
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